牛奶怎麼變苦 經驗 關注:1.7W次 牛乳經超高溫滅菌後,牛乳本身存在的部分酶失活、鈍化,但是在儲存、運輸及撞擊、高溫曝晒等外界因素影響下,失活的耐熱酶有可能被啟用,儘管酶的數量較少,但是它的存在對牛奶成份及口味的影響卻很大;本身對人體無害,但是會使牛奶發苦。 標籤: 變苦 牛奶 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/2o67v7.html