![獼猴桃和酸奶一起為什麼會變苦]( "獼猴桃和酸奶一起為什麼會變苦")
- 獼猴桃。也稱奇異果。含獼猴桃富含豐富的維生素C、維生素A、維生素E、鉀、鎂和纖維素、葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營養價值遠超過其他水果，獼猴桃被譽為“水果之王”。酸奶。是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再...
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![用糖水煮桔子為什麼水會變苦]( "用糖水煮桔子為什麼水會變苦")
- 糖水煮橘子之所以有苦味，主要是由於外皮、內膜、筋絡、種籽中含有的兩類苦味化合物。橘子是芸香科植物的果實，中國也是橘樹的主要發源地之一。中國古人食用橘子，並且將野生橘樹進行人工栽培，歷史悠久。橘子有好幾種品種，它的果實外皮肥厚，由汁泡和種子構成。...
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![放在冰箱的乳酪變苦了是怎麼回事]( "放在冰箱的乳酪變苦了是怎麼回事")
- 乳酪變苦的原因：第一、空氣問題，乳酪開封了就容易壞，要把包裝帶裡面的空氣全部壓掉，然後包裝放冰箱才行，因為切乳酪的刀上帶有菌的，所以很容易變壞。第二、溫度問題，可能冰箱頻繁的開，使其溫度上升，所以變壞了。解決方法：當前乳酪不可食用，下次使用時請注意開袋即食，或者包裝一開立刻...
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![牛奶怎麼變苦]( "牛奶怎麼變苦")
- 牛乳經超高溫滅菌後，牛乳本身存在的部分酶失活、鈍化，但是在儲存、運輸及撞擊、高溫曝晒等外界因素影響下，失活的耐熱酶有可能被啟用，儘管酶的數量較少，但是它的存在對牛奶成份及口味的影響卻很大；本身對人體無害，但是會使牛奶發苦。...
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![請問牛奶變苦是什麼原因]( "請問牛奶變苦是什麼原因")
- 牛奶變苦有兩種原因：1、純牛奶味道發苦，是由於牛奶內含有的蛋白酶有機物引起，牛奶經超高溫滅菌後，酶鈍化，失活，但貯藏運輸中如果經撞擊，高溫曝晒等外界刺激下，失活的耐熱蛋白酶被啟用，使牛奶中的部分蛋白質分解，產生一些苦味的、腖、氨基酸等，導致牛奶變苦。2、牛奶中含有酪蛋白,以...
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![橙子凍了為什麼會變苦]( "橙子凍了為什麼會變苦")
- 橙子凍了變苦是因為橙子皮和橙子白色的經絡纖維中含有大量的苦味素，經過冷凍之後，橙子細胞受到破壞，內裡的汁水外流，和苦味素混合，導致橙子的有苦味。香橙（學名：naka），小喬木。枝通常有粗長刺，新梢及嫩葉柄常被疏短毛。葉厚紙質，翼葉倒卵狀橢圓形，頂部圓或鈍，向基部漸狹楔尖，葉片卵形或...
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![做甜酒為什麼會變苦啊]( "做甜酒為什麼會變苦啊")
- 做甜酒變苦的原因：因為米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇。甜酒的發酵中這個過程是混合進行的，發酵一到二天以糖化為主，酵母在繁殖中產生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇，酒會由甜酸逐步變味成酸苦。發酵五到七天...
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![柚子放久了變苦還能吃嗎]( "柚子放久了變苦還能吃嗎")
- 柚子放久了變苦不能再吃了，柚子放久了變苦說明已經水分流失，已經不能再吃了。柚子（學名:Citrusmaxima），又名文旦、香欒、朱欒、內紫等。是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人...
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![變苦的木瓜有毒嗎]( "變苦的木瓜有毒嗎")
- 木瓜有點苦的原因主要是因為木瓜是燜熟的，這種情況還是可以吃的，沒有毒。但是味道方面不是十分盡人意，所以起不到健脾開胃的作用。但是即便是木瓜有一些發苦，它裡面的膳食纖維還是存在的，所以攝入人體之後還是可以促進腸道蠕動。依舊可以起到理氣順腸的功效，同時木瓜汁中的維生...
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![為什麼黃瓜會變苦]( "為什麼黃瓜會變苦")
- 黃瓜變苦的原因：1、水分不足，肥料缺乏，在定植後到根瓜採收前如果過於缺水，會造成植株體內水分含量過低，液胞中果汁濃度大，相對的苦味素含量增高；2、光照不足時，植株的光合能力弱，光合產物少，導致植株營養不良、長勢衰弱，容易使苦味素形成和積累；3、低溫寡照時期，黃瓜的根系生長髮育不...
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![木瓜牛奶加熱後變苦]( "木瓜牛奶加熱後變苦")
- 木瓜牛奶加熱後變苦有以下原因造成：1、木瓜太生：來用做木瓜牛奶的木瓜還是比較生的木瓜，生木瓜的口感都是比較生澀，帶有一些苦味的，在加熱煮沸的製作過程中可能會使這種苦味放大，在甜食中就更顯得苦。若買回來的木瓜比較生，建議催熟後再烹飪。2、木瓜沒有清理乾淨：木瓜靠近外皮的...
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![木瓜放冰箱會變苦嗎]( "木瓜放冰箱會變苦嗎")
- 木瓜放冰箱不會變苦的，但是會大大延長木瓜的保質期，一般有三天會變成7天，而且木瓜有很好的營養作用，對於人體能夠補充維生素c，延緩衰老去除皺紋的效果。番木瓜（CaricapapayaL.）又稱木瓜、乳瓜、萬壽果，為熱帶、亞熱帶常綠軟木質小喬木，高達8-10米，具乳汁；莖不分枝或有時於損傷處分枝...
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![橙子凍了會變苦能吃嗎]( "橙子凍了會變苦能吃嗎")
- 橙子凍了會變苦不能吃。如果受凍結冰，其原生質就會形成脫水，蛋白質就會產生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。之所以有苦味，主要是由於外皮、內膜、筋絡、種籽中含有的兩類苦味化合物。受凍後，組織是受傷的，或者破損，然後苦味物從柑橘皮裡滲入果肉，果肉就變苦了。...
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![榨的水果汁為什麼會變苦]( "榨的水果汁為什麼會變苦")
- 1、因為水果中富含維生素C，維生素C在空氣中易被氧氣氧化，所以味道是苦的；2、榨汁機不乾淨或水果皮未去淨造成果汁苦澀；建議清洗榨汁機，水果去皮要乾淨，然後再榨汁；3、水果搭配不當造成果汁味道苦澀；不合時令的水果可能會改變味道，不同搭配也會改變味道。...
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![為什麼自己煮的咖哩會變苦]( "為什麼自己煮的咖哩會變苦")
- 煮咖哩變苦的原因是咖哩粉過量。煮咖哩的方法：1、土豆洗淨，放入入開水鍋內煮半個小時以上，煮至熟透後取出，攤涼，備用。2、把煮熟的土豆去皮，切成不規則的方塊；瘦肉切丁，紅蘿蔔切成小方塊的形狀。3、油鍋燒熱，倒入切好的肉丁，炒至八成熟後，出鍋，備用。4、鍋內倒入適量清油，燒熱後加入土...
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![西蘭花用水炒之後變苦是怎麼回事]( "西蘭花用水炒之後變苦是怎麼回事")
- 西蘭花炒後變苦原因如下：西蘭花是十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質，能夠降低患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，即一些人認為有一種奇怪的苦味。消除苦味的方法如下：1、不能過度烹飪，把西蘭花炒得泛黃，會讓蔬菜帶有強烈的硫磺...
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![橘子凍了為什麼會變苦]( "橘子凍了為什麼會變苦")
- 橘子凍了之後，其原生質就會形成脫水，蛋白質就會產生凝固作用從而產生苦味。橘子中的維生素A能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血癥，面板呈深黃色，如同黃疸一般。...
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![橙子加熱變苦了]( "橙子加熱變苦了")
- 用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等，使得橙子水喝起來有苦味。建議：泡橙子的水溫一般在60℃至70℃比較合適。泡橙子太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，水溫太高會導致維生素C的損失，其實橙子性較強，而維生素C在...
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![橙子蒸熟變苦能吃嗎]( "橙子蒸熟變苦能吃嗎")
- 橙子蒸熟變苦能吃，這只是味道變了，吃了不會有什麼副作用，蒸橙子是一種美食，主要原料有橙1個，食鹽三分之一勺，鹽蒸橙子屬於偏方，對治療感冒引起的咳嗽有減輕效果。相對而言，蒸橙子的食用價值有生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的...
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![橙子凍了變苦還能吃嗎]( "橙子凍了變苦還能吃嗎")
- 橙子放冰箱冷凍變苦了不可以吃。橙子變苦很可能是一種變質的表現。橙子變質肯定是不能吃的，什麼東西變質了都不能再吃。所以應該分辨是否是變質。從橙子外表看，新鮮的橙子外表果皮是透明正常的，稍帶有發光的感覺，變質的橙子則看上去蔫蔫的。新鮮的橙子，聞上去是清香的味道，而變...
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![白菜心變苦能吃嗎]( "白菜心變苦能吃嗎")
- 一般爛的菜心才會變苦，並含有亞硝酸鹽等致癌物質。白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜，也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東...
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![純牛奶味道變苦了是怎麼回事]( "純牛奶味道變苦了是怎麼回事")
- 純牛奶味道變苦的原因如下：1、牛奶經超高溫滅菌後，酶鈍化、失活。貯藏運輸中如果經撞擊，高溫曝晒等外界刺激後，失活的耐熱蛋白酶可能被啟用，使牛奶中的部分蛋白質分解，產生一些苦味的、腖、氨基酸等，從而導致牛奶發苦。2、受光照或較長時間在高溫條件下的影響，牛奶中的酸度會逐漸...
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![為什麼啤酒會變苦]( "為什麼啤酒會變苦")
- 1、酒花。啤酒中的苦味兒來自於啤酒花，如果在貯存的時候遇到含水量高、環境溫度高、陽光照射、包裝不嚴密等因素，會加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質會逐漸被氧化發生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會出現後苦味的情況。2、酒花的新增劑。釀造啤酒的時...
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![紫甘藍為什麼放一段再吃會變苦]( "紫甘藍為什麼放一段再吃會變苦")
- 隔夜的涼拌紫甘藍變苦不能吃，冷盤過夜後會滋生很多細菌，尤其是夏天，所以涼拌菜最好當餐食用完。涼拌紫甘藍主料：紫甘藍小半個，香菜適量輔料：鹽適量、白糖適量、白醋適量、辣椒油少量、麻油少量、花椒油少量、蒜汁、雞精少許做法：1、紫甘藍用開水洗淨切絲，用少許鹽醃製40分鐘左右；2...
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![油炸大蒜為什麼會變苦]( "油炸大蒜為什麼會變苦")
- 油炸大蒜的味道苦澀，是因為大蒜中含有的物質在高熱油溫作用下，生成的產物具有苦澀的味道而導致的。大蒜含有蛋白質、脂肪、維生素B1等多種營養物質，其中，維生素B1容易被氧化和受熱破壞，產生脫氫硫胺素，該產物具有一定的苦澀味道，所以就導致油炸大蒜出現苦澀的味道。...
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