土灶柴火雞做法
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食材主料:小公雞2500g,香菜30g,輔料鹽適量,八角1個,花椒適量,蔥段適量,薑片適量,醬油適量,步驟如下:
1、將去毛、洗淨,剁成塊。
2、再用清水洗兩次。
3、用開水淖去血沫。
4、用油起鍋,爆香蔥姜、八角、花椒。
5、加入雞塊煸炒5分鐘。
6、調入鹽和醬油繼續煸炒2分鐘。
7、多加一些水(一定要沒過雞塊)開始小火燉煮。
8、燉煮大約一個小時後調入香菜出鍋即可。
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