辣椒白菜快速製作方法

主料：白菜1顆。

輔料：糯米粉330克、食鹽250克、姜10克、蒜1頭、蘋果半個、梨半個、紅蔥頭半個、辣椒粉90克、魚露20克、白糖3克。

步驟：1、準備好大白菜和醃料，清水加食鹽攪拌成鹽水；

2、將白菜用手掰開成四瓣，浸泡在鹽水裡半個小時，然後撈出來在白菜根部抹上一層食鹽，再次醃製十個小時；

3、十個小時後撈出白菜，並攤放在大的容器上瀝水；

4、將洋蔥、蘋果、梨、姜和蒜去皮，切丁；

5、將切好的丁和魚露一起放入料理機打成糊糊待用；

6、清水加糯米粉攪成麵糊，上鍋中火熬煮變成粘稠狀關火；

7、將辣椒麵倒進滾燙的麵糊中並攪拌均勻，將打好的魚露糊和辣椒麵糊攪拌均勻，加入白糖拌勻；

8、將其抹到白菜上即可完成。