日本煎蛋怎麼做

日本煎蛋製作方法：

1、將蛋用打蛋器或筷子以同方向打。

2、牛奶，鹽，味淋，醬油拌勻後用濾網過篩。

3、用方形厚蛋燒鍋（也可用平底鍋），滴少許油，以廚房用紙沾油，平均在鍋面抹上薄油。

4、以文火熱鍋，待鍋熱後，倒入適量的蛋液，輕輕搖動使蛋液平均分佈於鍋面，煎至半熟，表面承現微凝固程度時，用筷子由外向內翻卷，卷好後在將蛋輕輕推到外側。

5、空出的鍋面再抹層薄油，倒入蛋液，再將剛煎好的蛋往上輕挪，使蛋液充分佈滿鍋面，待半熟時以上述同樣方式捲起， 反覆同樣的步驟，直到蛋液用完，或是所需的厚度即可。

6、完成後，將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型，待涼後即可切片盛盤。