醬油能煮嗎
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1、佐餐醬油,該醬油是供人們在飲食時直接入口食用的,比如蘸食、涼拌等。衛生質量要求很高,按國家衛生標準要求,其菌落總數要小於或等於每毫升30000個。即使生吃,也不會危害健康。
2、烹飪醬油,該醬油在菌落總數上控制較佐餐醬油有所降低,不適合生吃。所以,烹飪醬油適合燉、煮、炒等熱菜加工。
總的來說,佐餐醬油適合直接食用,亦可以烹煮;而烹飪醬油食用前最好經過烹煮,不建議生吃。
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醬油
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