山楂幹怎麼晒不發黑
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1、山楂幹容易晒黑是因為氧化原因。所以在變成山楂幹之前,應該做一下措施來抑制其氧化速度,首先將去皮後的水果裹上保鮮膜,再放入冰箱保鮮。
2、然後涼開水中溶入適量食鹽,使其濃度為5%左右,將削皮後的水果浸泡在食鹽溶液中,這樣可以使水果保鮮24小時左右。比如菠蘿。
3、其次將削皮的水果浸泡在涼開水中,也能防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。
4、最後用醋水防“鏽”,由於空氣的氧化作用,水果削皮後不久,顏色就會由淺變深像“生鏽”一般。可在一小碗涼開水中加一小勺食醋,將水果放在裡面浸泡兩三分鐘,以抑制其“生鏽”的速度。
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