幹蹄筋怎麼用油發

幹豬蹄筋確實用油發最好。具體方法是油鍋中放入冷的色拉油，油量與幹豬蹄筋等重。然後上火，用中火炸，手勺翻動豬蹄筋，炸至蹄筋上出現白色氣泡時，將鍋端離火口，等待降低油溫，待氣泡消失後再上中火炸，手勺不停地翻動，炸至蹄筋漲大鼓起來，用手能掐斷即已表明發透。