乳酪出現苦味這是為什麼

乳酪出現苦味可能是植物糖和糖苷所產生的味道，天然乳酪帶苦味是比較正常的。因為乳酪是純牛奶發酵而成，味道是根據發酵的時間長短而不同的。不過如果乳酪買來的時間很長，或者沒有放冰箱儲存，也可能是壞掉了。