豆腐怎麼點滷水

將黃豆清洗乾淨，用足量的水泡發。但據說也不是泡的越久越好，總的來說起碼豆子是要泡發的。豆腐紗和豆腐包用水泡上。注意這兩樣不能搓洗，只能漂洗，搓洗容易溜絲變形。用電磨機將黃豆和泡黃豆的水磨成糊狀，越細越好。往電磨機裡面新增黃豆時，順便新增泡黃豆的水，黃豆水新增完了再新增涼水，這樣磨的黃豆糊更好。將盆裡的黃豆糊混合盛開水的鍋裡，大火將黃豆糊煮至沸騰，改小火持續翻滾。將提前泡好的滷水，一點一點的點入豆漿裡面。點入滷水時，從上面點就可以了，不需要用勺子將滷水送到鍋底，滷水自己會沉到下面的。