雞蛋灌餅用的是低筋還是高筋麵粉

高筋麵粉。

原料：高筋麵粉400克、雞蛋2個、鹽0.5小匙、蔥花適量、生菜2片、麵醬0.5小匙；

做法：

1、熱水和麵；

2、杆兩個餅， 一個大，一個小；

3、大的墊底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多餘的邊扣在小餅上， 按一下；

4、平底鍋小火，煎餅；

5、待起鼓後打入雞蛋；

6、待雞蛋凝固翻面；

7、待兩面金黃就起鍋；

8、和生菜一起吃更健康， 另外可以配些麵醬。