香煎雞胸脯肉怎麼做

1、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷。

2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃製30分鐘使其充分吸收。

3、平底鍋只放一點點點油，放入雞脯肉煎，火不要太大，一面多煎一會兒再翻面，不然容易粘鍋，大概十分鐘就做好了。