百合配雞蛋有什麼功效

一起吃有滋陰潤燥，清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水，補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

百合炒雞蛋的做法：

百合幹用水泡2至3個小時，至完全泡發。雞蛋磕入碗中，加兩滴白酒，加一湯匙水，朝一個方向充分打散。蔥和生薑切片。炒鍋放極少量油，熱至四五成時倒入蛋液，炒熟，分切成大塊，剷出備用。另起鍋，爆蔥和姜。加入百合翻炒兩分鐘。倒入之前炒好的雞蛋。加少量十三香翻炒均勻。加食鹽調味。滴幾滴幾抽，翻炒半分鐘出鍋。