淡菜乾怎樣去沙子

1、取淡菜十餘個，放在冷水中浸泡，讓其充分漲開，清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行，泡淡菜最好5個小時；

2、將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒；

3、裡面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養集中於此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失；

4、外邊的毛，是淡菜乾了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉，剝掉腮是洗淡菜的主要工序；

5、一個個淡菜處理好了以後，用清水過淨，就可以待用了。