豬油變質了再熬一次能吃嗎

豬肉變質了再熬一次也是不能吃的，因為豬油變質之後不僅喪失原有的營養成分，還容易滋生細菌，從而產生對人體有害的醛或酮，出現一種難聞的氣味，就算是加熱了，這些有毒物質也不能完全去除，會對身體造成危害。

將變質的豬油再熬一次，雖然裡面的異味會減輕的，但是有毒物質也難以揮發出去，還容易產生有毒的聚合物，讓毒性增強，因此要是豬油變質了，一定不要繼續食用，直接扔掉即可。

一般情況下，豬油變質了，就會產生醛、酮、氧化物、過氧化氫等物質，從而釋放出難聞的氣味，也就是一種“哈喇味”，且豬油存放時間越長，這種味道就越明顯，同時豬油也會由原來的白色變成棕黃色。