海鮮田螺煲做法

1、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。

2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。

3、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋裡壓10分鐘。

4、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。