小蘇打和鹼哪個去汙好

1、小蘇打是碳酸氫鈉，鹼是碳酸鈉,鹼的鹼性比小蘇打強,去汙能力也比小蘇打強。

2、鹼的名字叫碳酸鈉，小蘇打的名字叫碳酸氫鈉，鹼面很容易溶解於水，小蘇打不同，在一般的水溫中基本上是不溶於水的。它不僅不溶於水，有時候還會發生結晶，想讓它溶於水的話，水溫要達到五十度左右。

3、鹼面主要作為一種酥鬆劑來使用，會變得疏鬆多孔，蛋白質在發酵的過程中會產生一點酸味，所以食用鹼的話可以中和一些酸味的物質，也能綜合蔬菜裡的一些有機酸、胃酸、以及油脂的腥味。很多人擔心洗潔精殘留在碗中也會用它來洗碗，不過大量使用也會對人體造成一定影響。

4、小蘇打主要作用是一種膨鬆劑使用，使得麵糰蓬鬆加熱之後，使得二氧化碳析出，使麵糰蓬鬆鬆軟。小蘇打也屬於鹼，只是它的鹼性要弱一些。小蘇打可以沖水飲用而面鹼性太強，不可以直接沖水飲用。