手撕麵包一般烤溫多少

家用烤箱一般150度到180度左右；普通的平層爐，一層兩盤的上火210度，下火200度左右，爐子內膛越大，溫度越高；風爐175度左右。

食材用料：高筋麵粉450克、香腸20克、杏仁20克、香蔥5克、鹽5克、酵母5克、水200毫升、牛奶80毫升、火腿15克、糖20克、花生100克、馬蘇裡拉30克。

做法步驟：

麵粉、鹽、糖、酵母、水、牛奶混合後冷藏半小時；揉成光滑的麵糰；少次分量的新增橄欖油，不斷的推，扯麵團；形成薄膜；蓋上溼布發酵至兩倍大後排氣；擀成0.5釐米厚的長方形薄餅；撒上花生碎和杏仁碎；切成小塊，方便放入模具；一個個摞起來；放在模具；繼續發酵至9分滿；表面撒上火腿，馬蘇裡拉，蔥花；烤箱預熱170度，考40分鐘即可。