雞脆骨是哪個部位

雞脆骨通常指的是雞腳掌除開腳趾踩在地上的那一小塊拇指大，稱為掌中寶，或雞脆。雞脆骨是雞的部位之一，這個部位的雞肉由於吃起來比較脆，所以經常被用來燒烤、炸制食用。雞脆骨可以補鈣，增加骨密度，除此之外還含有膠原蛋白，這是一種很好的營養物質，科學家研究發現，膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。