牛肉乾怎麼切

1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷；

2、不要順著纖維組織切；

3、切絲看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎；

4、切片要相反著切，在絲的側面切，逆著紋路切。