生牛肉做牛排怎麼切法

1、 洗乾淨牛排，用廚房紙裹上，放在冰箱冷藏室；

2、 中間如果發現紙溼透，要換一張新的，大概2小時後，把牛排拿出來，去掉紙，撒上適量的海鹽，胡椒粉；

3、 烤箱設定為500度，把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱裡。把牛排稍微按摩一下，雙面抹油，將鍋放在爐上，等到鐵鍋燒的滴上一滴水就會冒汽時，把牛排放入鍋內，雙面，各30秒鐘，隨後，把鑄鐵鍋帶牛排一鍋端，放到預熱好的烤箱裡。關閉烤箱，燜5到10分鐘；

4、 利用醃牛排的時間，焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥。牛排切片，裝盤。