雞排雞紐什麼做的

雞排採用雞背肉，雞紐採用雞胸肉，具體做法如下：

材料：雞胸脯肉或雞背肉1塊、麵包屑3湯匙、澱粉2湯匙、蒜2瓣、食鹽適量、料酒1湯匙、黑胡椒少許、水適量。

做法：1、雞胸肉或雞背肉直接切片肯定是不夠大的，所以這樣切到底部不切斷;

2、在連線處反方向再片回去，切斷，攤開，向片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒，加入鹽和澱粉，加入料酒和少量水抓勻，醃製半個小時以上;

3、醃好的肉片表面裹上面包屑，放入平底鍋中半煎半炸至兩面金黃即可撈出控油食用。