雞爪怎麼煮比較糯

材料：雞腳、姜、蔥、蒜、小紅椒、花椒、豆瓣醬、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1、雞腳洗淨剪去指甲；

2、淖姜蔥水；

3、雞爪過冰水後剁2半；

4、準備配料；

5、花椒爆香；

6、下姜蒜、紅椒、下豆瓣醬，炒出紅油；

7、下雞腳、下生抽、老抽、冰糖、料酒；

8、水差不多蓋過雞腳大火煮開轉小火20分鐘；

9、最後大火稍稍收汁，灑蔥段出鍋。