自制豆沙餡為什麼要放黃油

1、豆沙餡放黃油是為了更香，更滑，不易粘連容器；

2、不讓豆沙粘炒鍋，而且豆沙更加細膩；

3、隨著水份的蒸發，豆沙會越來越濃稠，加入油可延長翻炒的時間，使豆沙的顏色變得好看起來。