豬肉的膽固醇含量有多少

肥豬肉每百克含膽固醇107單位，瘦豬肉含77單位。

膽固醇還是臨床生化檢查的一個重要指標，在正常情況下，機體在肝臟中合成和從食物中攝取的膽固醇，將轉化為甾體激素或成為細胞膜的組分，並使血液中膽固醇的濃度保持恆定。當肝臟發生嚴重病變時，膽固醇濃度會降低。而在黃疸性梗阻和腎病綜合徵患者體內，膽固醇濃度往往會升高。

膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70千克體重的成年人，體內大約有膽固醇140克，每日大約更新1克，其中5分之4在體內代謝產生，只有5分之1