武漢牌洲肉丸子怎麼做好吃 經驗 關注:2.7W次 1、肉餡2肥8瘦,放適量鹽,原則上不加味精,如果鹽量把握的好,就即有滋味,又不蓋住原材料的鮮味。2、再加入薑末少量、香菇末少量、蔥白水、生粉、蛋清,少量北方山藥丁或者馬蹄丁,順一個方向攪拌上勁。3、如果是蒸珍珠肉元,就需要提前泡糯米,時間長點好蒸熟。4、手擠肉餡成肉元,滾上糯米,擺上蒸籠。注意不要粘在一起。5、如有糯米,蒸的時間需要長一點。 標籤: 肉丸子 牌洲 好吃 武漢 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/02400q.html