臘腸晒到什麼程度可以放冰箱

臘腸晒到外表顏色呈紅褐色可以放冰箱，晒7-10天即可，不要晒得太乾，否則口感差。晾乾後的香腸放進冰箱裡速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處即可。