炸藕盒的麵糊用涼水還是熱水

炸藕盒的麵糊應該用涼水調。如果用熱水，不僅容易起疙瘩，還很容易把面直接燙熟，從而影響口感。同時在製作藕盒用的麵糊時，不要直接用水調製，記得在裡面多加一個雞蛋和一點鹽，這樣炸出來的口感更好，更酥脆。