烏蘇市美食

烏蘇市美食有烏蘇古爾圖烤全羊、烏蘇酸菜雞、烏蘇椒蒿魚、烏蘇市馬吉克紅燒肉、烏蘇市煎餅小魚等。

1、烏蘇古爾圖烤全羊：古爾圖烤全羊很獨特，其中緣由便是選用的羊肉為甘家湖自然保護區邊緣草場放養的羊，獨特的鹼草，定時餵養的鹹鹽，使得羊肉天然帶有鹹香味。烤制時的祕製醬料，決定了古爾圖烤全羊清香不膩，口齒留香的獨特風味。

2、烏蘇酸菜雞：酸菜雞是烏蘇的頭牌菜品，是一道“新疆名菜”。土雞、酸菜與辣椒的美味組合，不僅賣相一流，獨特食材的搭配更使得這道菜口感豐富，奪人胃口，相當具有地方特色。酸菜的酸爽脆生，幹辣皮子經由雞油調出的香辣，雞肉醇厚的鮮香味，三者互相融合，非常誘人。

3、烏蘇椒蒿魚：椒蒿，別名灰蒿、蛇蒿，為菊科植物龍蒿的全草根，可入藥，入口便有一股香味瀰漫開來。如果你問椒蒿怎麼吃，新疆人會告訴你，還是做魚最美味。“椒蒿燉魚”也稱“錫味魚”， 椒蒿與伊犁河的魚完美結合，即刻提升魚的鮮香與美味，在新疆是一道佳餚，被評為“新疆名菜”。

4、烏蘇市馬吉克紅燒肉：馬吉克紅燒肉也是一道“新疆名菜”。馬吉克紅燒肉，色澤紅亮，香氣怡人，不羶不膩、略帶嚼勁、餘味悠長。

5、烏蘇市煎餅小魚：烏蘇的煎餅很有特色，兼有江蘇、山東各家之長，再加上烏蘇人的巧手烹製，味道絕佳。烏蘇煎餅卷的菜，一般用小魚，製成乾魚後顏色金黃，鍋內放蔥姜幹辣皮爆香，然後放入螺絲辣子，快好時放入香菜末，香味撲鼻，用淡黃的煎餅捲上，嚼得有勁，辣得過癮。