醃的鹹肉為什麼熱水過一下 百科 關注:2.97W次 是因熱水過一下可以除去鹹肉表面的雜質,而且,還能將鹹肉的油汁封住,如果不用開水衝燙,直接晾晒就會導致鹹肉發乾發柴,影響口感。醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹹肉;其特點為外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無黏液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。 標籤: 鹹肉 熱水 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/baike/5xxg2l.html