無極縣美食

無極縣美食有無極餄餎、七汲全羊宴、無極蒸碗、無極熬菜、無極扒糕等。

1、無極餄餎：無極餄餎是一種地方特色小吃，俗稱餄餎面。圓條形的細長麵條，香噴噴、熱乎乎，口感甚佳。

2、七汲全羊宴：七汲全羊宴是河北省石家莊市無極縣七汲鎮的特產。七汲“全羊美食”的奧妙之一就是所用之料全是現宰現用，加上羊頭、羊排、羊腿、羊蹄、五臟六腑俱全，再經傳統方法精心烹製，這才能真正稱得起“全羊美食”。

3、無極蒸碗：蒸碗實際上主要是由豬肉製作組成的十六道菜。無極民間婚宴蒸碗多用黑色粗瓷碗，一般葷素對半。葷菜有方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、豆腐夾肉、白菜包肉、雞蛋卷肉等，材料精選肘子肉，後臀肉；素菜有豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條、蘑菇、燜子和農家時令菜蔬（如蘿蔔、白菜、茄子等）。其葷菜均是運用獨特工藝先煮後蒸，按照嚴格的程式和工序。其技藝主要在選料、刀功、火候的掌握以及配料的選擇上下功夫。

4、無極熬菜：大鍋菜在無極叫熬菜，做法很簡單，把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了“大鍋菜”。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。

5、無極扒糕：扒糕是夏季小吃，扒糕的主料是蕎麥麵，加上花椒，小茴香等調料，攪拌均勻，開水下鍋，煮熟後趁熱定型為二兩左右的圓餅，盛在盤內拍平晾涼，食用時將扒糕切成小塊，沾上以蒜泥、香醋、薑末、蔥花、香油等配好的調料，具有蒜香可口，綿軟有勁的特點。