饅頭包子用高筋粉還是低筋麵粉

饅頭包子用高筋粉。高筋麵粉比較有活性且彈性很高，顏色為米白色，比較適合做包子、饅頭，用高筋麵粉蒸出來的包子、饅頭口感十分勁道。低筋麵粉沒有很高的勁力，但是鬆軟度很好，顏色偏白，適合做麵包、蛋糕、餅乾，烤製出來的口感非常鬆軟。