![鱼头豆腐汤用什么豆腐]( "鱼头豆腐汤用什么豆腐")
- 嫩豆腐易煮、容易熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，能快速入味，因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐，没有嫩豆腐，也可用老豆腐、内脂豆腐代替。老豆腐成型较好，不容易破碎，但不易入味。胖鱼头又叫做鲢鱼头，其个头较大，鱼头肉质细嫩，滋味鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂...
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![豆腐菜又叫什么菜]( "豆腐菜又叫什么菜")
- 豆腐菜又叫落葵、蓠芭菜、胭脂菜、紫葵，是落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋生，苞片极小，早落；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色；果实球形。5-9月开花，7-10月结果...
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![冻干豆腐怎么解冻]( "冻干豆腐怎么解冻")
- 1、准备一盆温开水，将冻干豆腐从包装袋中拿出。2、把冻干豆腐放入温开水中浸泡半个小时左右即可使用。其它方法：1、如果冻干豆腐冻结比较严重，可以用微波炉解冻，先选择“解冻模式”进行解冻即可。2、解冻的时候直接扔到热水锅里煮，然后加点醋，小火慢炖即可软下来。3、从冰箱将...
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![豆腐如何保存时间长]( "豆腐如何保存时间长")
- 1、凉白开：用凉白开浸泡新鲜的豆腐，再放入冰箱，进行低温冷藏保存，可存放3-5天。2、盐水：将豆腐泡在盐水里，放入冰箱进行低温冷藏保存，能保存5-10天。3、冷冻：将豆腐放入冰箱冷冻层，变成冻豆腐，若可保存30-60天，豆腐会变得比较硬，取出用流水冲洗化冻。...
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![山药粉皮可以拌干豆腐吗]( "山药粉皮可以拌干豆腐吗")
- 山药粉皮可以拌干豆腐，两者一起食用，营养丰富。山药分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。豆腐是一种营养丰...
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![豆腐常温能放多久]( "豆腐常温能放多久")
- 豆腐常温能放1天。豆腐在常温下存放，要放置在阴凉通风处，避免其出现味道发酸，变质的情况。若需长时间存放，要将豆腐放入冰箱中冷藏，低温下，豆腐不易滋生细菌，可以保存2天左右。豆腐在保存时，可以用保鲜膜将其密封或是真空包装，避免与空气接触。...
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![神豆腐是什么]( "神豆腐是什么")
- 神豆腐是指在咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。乡间农妇常在劳作回家途中，连枝带叶信手撅回一束，摘下叶片洗净，放在盆中用手揉成糊浆，倒入铺上几层干净棕片的筲箕之中过滤，点入澄清了的适量草木灰水...
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![脆豆腐怎么炒]( "脆豆腐怎么炒")
- 用料：老豆腐，番茄酱，苹果醋，生抽，料酒，糖。步骤：1、豆腐切块。2、准备调料。番茄酱适量。料酒，生抽，醋，糖，按比例调好。3、热锅冷油，豆腐两面分别煎透，金黄为止。捞出控油。4、热锅冷油，中小火，下兑好的调料，搅匀，待糖化开。5、大火下豆腐，翻拌，两面占满汤汁。待汤汁浓稠变少即可。6、出锅撒...
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![豆腐怎么去豆腥味]( "豆腐怎么去豆腥味")
- 1、将豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯2-3分钟。2、捞出后豆腐即可变得滑嫩无豆腥味。其他方法：1、热水泡豆腐除豆腥味：在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5-10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。2、盐水浸泡豆腐除豆腥味：用一个大碗装半碗冷水，撒入一小撮...
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![茭白和豆腐在一起吃有什么坏处]( "茭白和豆腐在一起吃有什么坏处")
- 同食易形成结石，茭白味道鲜美，因含少量碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、有机氮物质等，而倍受人们青睐，其性寒味甘，能解毒、除烦、利便，但草酸含量较多，豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙，二者配食，茭白所含草酸可与豆腐中钙发生化学反应，生成人体不易吸收的不溶性草酸钙沉淀，因此易形成结...
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![豆腐补充什么营养成分]( "豆腐补充什么营养成分")
- 豆腐补充的营养成分有维生素b1、维生素b6、蛋白质、蛋黄素、脂肪、叶酸、磷、锌、钙、铜、烟酸、钾、镁、铁等。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热...
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![家里晒干的豆腐可以怎么做着吃]( "家里晒干的豆腐可以怎么做着吃")
- 可以做干豆腐炒芹菜。一、主料：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克；二、做法：1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；2、花椒泡热水制成花椒水；3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒熟；4、再下入芹菜段及其他调料...
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![棉絮状豆腐脑能压成豆腐吗]( "棉絮状豆腐脑能压成豆腐吗")
- 棉絮状豆腐脑能压成豆腐，豆腐脑就是没压的豆腐，如果把豆腐脑倒入容器加压，豆腐浆压出来后就是豆腐。豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川...
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![霉豆腐要放油吗]( "霉豆腐要放油吗")
- 不放油。原料：臭豆腐、干辣椒、二锅头、花椒、盐、鸡精、调和油。做法：1、干辣椒、花椒少许，二锅头一瓶。2、将干辣椒和花椒用粉碎机磨成粉。3、臭豆腐洗净沥干水分。4、将适量盐，少许鸡精，五香粉及花椒粉辣椒粉拌匀。5、倒半碗白酒。6、将豆腐先放入白酒浸一下，再放入料4种沾...
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![内酯豆腐和卤水豆腐哪个热量高]( "内酯豆腐和卤水豆腐哪个热量高")
- 卤水豆腐比内酯豆腐的热量高，内酯豆腐热量为49大卡每100克，卤水豆腐热量为81大卡每100克。内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁...
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![为什么农村过年做豆腐]( "为什么农村过年做豆腐")
- 农村过年做豆腐是因为“豆腐”与“头富”谐音，寄予人们新年要富贵的心愿。在农村有“腊月二十五，推磨做豆腐”的顺口溜。腊月二十五推磨做豆腐，在有的山区、农村是一个由来已久的传统。对于农村人来说，正是因为过去的农村食材极度的匮乏，而过年和春节对于农村人来说又是一年中...
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![豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩]( "豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩")
- 豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。加入碾压好的豆腐，开3速快速搅...
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![千叶豆腐有胶吗]( "千叶豆腐有胶吗")
- 千叶豆腐有胶。千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料。添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品，其中的凝固剂、增稠剂会带有部分食用胶。...
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![鱼豆腐炒洋葱怎么做]( "鱼豆腐炒洋葱怎么做")
- 鱼豆腐炒洋葱所用食材：鱼豆腐适量，洋葱一个，盐适量，生抽适量，孜然粉适量，葱一根；做法步骤如下：1、鱼豆腐切小片，洋葱切小段；2、油热后放入葱花爆炒；3、放入洋葱，翻炒；4、把鱼豆腐放入一起翻炒，加生抽，盐和少量水；5、继续翻炒，最后放适量孜然粉炒匀；6、出锅装盘即可。...
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![韭菜豆腐粉条包子馅怎么调]( "韭菜豆腐粉条包子馅怎么调")
- 1、将老豆腐洗干净，放在盐水中煮10分钟（煮过不容易碎掉），捞出切成小丁；韭菜择洗干净，控干水切小段；粉条用温泡软，切成寸段。2、木耳用水泡发，择洗干净切碎；葱姜择洗干净切成末。3、热锅凉油，放入葱、姜末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分钟左右，再加入韭菜、生抽1大勺、盐1大勺、十三香1小...
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![观音豆腐的开发价值]( "观音豆腐的开发价值")
- 价值：1、可制成香甜可口的绿色汉民观音豆腐，利用其叶和嫩枝可制作美味可口的观音豆腐，深受欢迎，同时豆腐生产工艺简单，可操作性强；2、可利用枝叶开发果冻，豆腐柴叶中富含维生素和氨基酸，以其叶为原料制成的果冻，口感细腻爽滑、肉质透明饱满；3、提取果胶，豆腐柴干叶中果胶含量可达百...
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![玉米可以做豆腐吗]( "玉米可以做豆腐吗")
- 食材：玉米、石灰。做法：1、称取一定量的玉米，放入电磨中破碎，每粒破成4至8瓣，筛掉皮屑和细粉；2、把破碎后的玉米放入铁锅内，加水至淹没玉米3厘米左右；3、取玉米重量百分之三粉状石灰放入少许水中，搅拌成溶浆，倒入已加水的玉米当中，搅拌均匀；4、燃火至水开，将玉米煮熟，但注意煮的时间不...
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![磨芋豆腐哪些人不能吃]( "磨芋豆腐哪些人不能吃")
- １．感冒或者有伤口的人最好不要食用，因为魔芋性凉，所以魔芋豆腐不能吃；２．有皮肤病的人最好禁食，因为魔芋含有多种易过敏原，所以魔芋豆腐不能吃。魔芋豆腐的做法：１．将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末；２．入开水锅中焯一下去掉碱味；３．用清水冲洗干净；４．炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀；５．加入少许水...
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![肉沫蒸豆腐怎样做好吃]( "肉沫蒸豆腐怎样做好吃")
- 第一、买了两块嫩豆腐、一块瘦肉，葱两根。肉的分量自己定夺，家里人多的话，就可以多买一点肉。第二、瘦肉清洗干净，切成薄片。第三、老姜切碎，备用。第四、把切好的姜末一起放入瘦肉中，直接用两把刀子一起剁碎。剁肉真的很锻炼手臂的力气啊，得剁10分钟左右，才把肉沫给剁碎。第五、...
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![泥鳅钻豆腐什么寓意]( "泥鳅钻豆腐什么寓意")
- 泥鳅钻豆腐的寓意有多种理解，下面列举两种：1、最危险的地方是最安全的地方，反之，最安全的地方也是最危险的地方。2、人在苦难中迸发的力量是惊人的，置之死地而后生，大多数的不公平以及苦难是命运的跳板，是人生的推进器。泥鳅钻豆腐的由来：“泥鳅钻豆腐”据说起源于河南周口圈神庙...
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知知馆
