![面藕用冷水還是熱水]( "面藕用冷水還是熱水")
- 面藕用冷水。取適量乾麪藕用流水沖洗一遍，加沒過面藕的冷水，放上較重的東西壓住面藕，可使其快速吸收水分，浸泡大約一小時即可。將泡發的面藕撈出瀝乾水分，根據自己的口味，調配佐料拌勻即可食用，勁道、有彈性。面藕的由來：面藕又名宮面，是河北省藁城當地土特產之一。據史料記載，面藕...
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![面藕怎麼做啊]( "面藕怎麼做啊")
- 1、蓮藕洗淨刨皮，擦成細絲，用紗布包裹，擰出藕汁。2、將290克藕汁倒入麪包機，加入高筋麪粉480克，酵母4克，鹽2克，白砂糖40克，啟動發麪團鍵和麪20分鐘。3、和成麪糰後停機，加入黃油30克，繼續揉麪，反覆3次，至麪糰被揉的光滑且有彈性。4、停掉麪包機，讓麪糰自然發酵，至麪糰很大。5、麪糰發酵...
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![炸素藕丸子用什麼麪粉]( "炸素藕丸子用什麼麪粉")
- 麪粉的話選擇家用麪粉就可以。主料：蓮藕600g，麪粉150g，輔料油，鹽，胡椒粉，香菜20g。做法：1、蓮藕洗淨去皮。2、擦成細絲。3、加上鹽、胡椒粉、生抽調味。4、放入麪粉和香菜。5、和成比較稠的糊。6、準備一個小丸，以及一把小鐵勺。7、每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量。8、...
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![炸藕丸子用澱粉還是麪粉]( "炸藕丸子用澱粉還是麪粉")
- 建議用澱粉和麪粉混合使用，比例為3：1。炸藕丸子需要將切碎的蓮藕加上澱粉和麪粉混合，然後再加上一些調味料製成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的時候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鮮嫩好吃。炸藕圓子的家常做法竅門：1、蓮藕洗淨切碎放進盆裏，加入生薑末和葱末以及鹽，再倒入...
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![蓮藕裏面發黑]( "蓮藕裏面發黑")
- 藕發黑是澱粉氧化的原因，如果時間過長，有變質的味道不要繼續食用。如果是短時間的變色，可以食用，可以加入少量的白醋，顏色即可變白。藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食...
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![面藕怎麼吃]( "面藕怎麼吃")
- 面藕怎麼吃共有3步。面藕可以做涼拌麪藕、麻醬麪藕、炒麪藕。以下是炒麪藕的具體操作步驟：操作/步驟1、泡發麪藕泡發麪藕。2、鍋中倒油炒香姜、蒜鍋中倒油，炒香姜、蒜。3、倒面藕調料炒勻出鍋倒入面藕、醬油、辣椒、葱，翻炒均勻即可出鍋。...
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![怎樣區分面藕和脆藕]( "怎樣區分面藕和脆藕")
- 從外形上可以區分：面藕一般體型修長，外表光潔度不太好，內孔圓不怎麼規則。脆藕的體型比較短小，外形圓潤，內孔均勻。挑選鮮藕：最主要看外皮，一定要有光澤度，看上去潤潤的感覺是鮮藕！另外要無破損，因為破皮損壞的藕裏面會有淤泥，比較髒，難清洗。...
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![藕粉的作用 藕粉的用途]( "藕粉的作用 藕粉的用途")
- 1、蓮藕粉屬於寒性的食物，可以清熱涼血，用於治療熱性病症，對熱病、口渴、咳血、下血者都是非常有好處的。2、蓮藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維能，與人體內的膽酸鹽，還有食物中的膽固醇、甘油酸酯相結合，使這些物質從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。3、蓮藕會發出一種獨特的清香，...
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![炸藕片用九孔藕還是七孔藕]( "炸藕片用九孔藕還是七孔藕")
- 九孔藕。九孔藕的含水量高一些，吃起來比較的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，澱粉含量更高，吃起來口感綿粉。而炸藕片以外酥裏嫩為佳，所以更建議用九孔藕來製作，裏面的藕片會更加脆嫩。怎樣炸的藕片更酥脆：1、首先要調製好麪糊，按照面粉和澱粉2:1的比例即可，再加入一個...
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![藕裏面的黑去除用什麼]( "藕裏面的黑去除用什麼")
- 1、清水洗：蓮藕孔裏面的黑色污漬很有可能是泥巴，泥巴用清水洗幾遍就可以了。2、將表面切掉：蓮藕裏面黑很有可能是蓮藕中的酚類物質和空氣中的氧氣結合後生成的氧化反應，氧化後的食物是不能再恢復的，建議將有氧化的部位切掉，這樣未被氧化的內部還是潔白的。3、澱粉清理：蓮藕孔裏...
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![做藕夾用什麼麪粉]( "做藕夾用什麼麪粉")
- 做藕夾用的是低筋麪粉。低筋麪粉有韌性，但是不夠酥脆。所以用麪粉和澱粉混合改善，麪粉和澱粉的比例為2:1，最好再加入一個雞蛋，用這樣的麪糊炸出來的藕片外皮會起酥，吃起來就是外酥裏嫩的。澱粉有很強的吸附性，將麪粉和澱粉混合在一起，能防止藕夾走潮，這樣就能使藕夾吃着更脆。...
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![面藕怎麼涼拌]( "面藕怎麼涼拌")
- 涼拌麪藕的食材有乾麪藕、芝麻醬、食鹽、香油、生抽、米醋、蒜、辣椒油，一共有四個步驟，以下是涼拌麪藕的詳細操作：操作/步驟1、發泡面藕將面藕用清水沖洗後放進温水中，泡半個小時左右，撈出備用。2、調製醬汁碗中依次加入芝麻醬、香油、醋、生抽、鹽攪拌均勻。3、將醬汁倒入面...
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![面藕要不要用開水煮]( "面藕要不要用開水煮")
- 面藕不要用開水煮。面藕之所以不能用開水煮是因為開水容易把面藕泡爛，一般只要用温水浸泡至面藕泡開即可。面藕：面藕又叫藕面。藕面是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工製作而成的一種面製品，直徑僅為0.7MM，皆為空心。它的製作要經過20餘道工序，工...
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![炸藕片用麪粉還是澱粉]( "炸藕片用麪粉還是澱粉")
- 建議用麪粉和澱粉、糯米粉1：1：1的混合粉。單用澱粉會導致藕片不夠脆，單用麪粉出來的炸藕片酥皮會比較硬，最好用麪粉和澱粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一個雞蛋就更好了，這樣調製出來的麪糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出簍子，一般都會酥脆、鮮香。拓展資料：蓮藕，山龍眼目睡蓮科植物。它...
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![面藕怎麼做]( "面藕怎麼做")
- 面藕怎麼做共有4步。面藕可以做炒麪藕、吸汁面藕、炸面藕等。以下是炒麪藕具體操作步驟：操作/步驟1、配料切好姜、蒜、葱、辣椒切好。2、面藕泡好備用把面藕先泡好備用。3、熱油爆香配料熱鍋放油，下姜、蒜爆香。4、倒面藕和配料翻炒均勻倒入面藕、醬油、辣椒、葱翻炒均勻即...
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![面藕泡開以後用煮嗎]( "面藕泡開以後用煮嗎")
- 面藕泡開之後是不用煮制，可以直接食用。面藕在泡的時候要用温水泡，能縮短浸泡的時間，讓它充分被泡開，要是用冷水可能很久都沒什麼變化，熱水更會將它直接化沒，生活中面藕可以製成各種美食，我們可以根據自己的喜好進行烹飪。面藕泡開之後需要煮嗎面藕在我國很多地方還是比較常見的...
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![面藕是用什麼原料做成的]( "面藕是用什麼原料做成的")
- 面藕也叫做藕面，是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成的，其味道非常不錯。製作面藕的過程比較麻煩，需要取一些乾麪藕，用清水浸泡，泡一小時備用。接下來，用東西壓在乾麪藕上面，這樣能促使面藕快速完全的吸收水分。注意一定要用冷水泡發，能使泡出的面藕更加筋道。泡發...
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![炸藕圓子用什麼麪粉]( "炸藕圓子用什麼麪粉")
- 炸藕圓子用高筋麪粉比較好，高筋麪粉r回來了指蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低...
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![面藕是什麼]( "面藕是什麼")
- 面藕又叫藕面。“藕面”是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工製作而成的一種面製品，直徑僅為0.7MM，皆為空心。它的製作要經過20餘道工序，工作流程70多個小時，自然風乾，且受天氣影響嚴重，對温度、濕度要求嚴格，嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產，年均只...
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![藕粉能用麪湯泡嗎]( "藕粉能用麪湯泡嗎")
- 藕粉能用麪湯泡，但是麪湯的温度一定要達到泡藕粉的温度，否則藕粉會不成形。藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。傳統制作僅以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在物理和化學特...
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![面藕如何製作]( "面藕如何製作")
- 1、製作這一道涼菜之前，我們首先需要用温水把面藕用温水泡上，大約泡半個小時左右。2、面藕泡好之後，我們把面藕撈出來，儘量把每一個面藕的水分都擠乾淨，放在盤中備用。3、這個時候就可以來調一個醬汁了，把蒜切成沫，放入碗中，再放入1勺的辣椒粉，然後淋上熱油。4、接着在放入2勺生抽...
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![買藕怎樣區分面藕和脆藕]( "買藕怎樣區分面藕和脆藕")
- 區分面藕和脆藕的方法：1、首先可以查看蓮藕的粗細，較粗的蓮藕一般情況下就是面藕，較細的就是脆藕；2、看顏色的深淺，顏色深的蓮藕一般是面藕，顏色淺的一般是脆藕；3、還可以看蓮藕的表皮，表皮較為粗糙的就是面藕，較為光滑的就是脆藕。注意：1、不管是脆藕還是面藕，一整根蓮藕當中最好選...
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![面藕簡單做法]( "面藕簡單做法")
- 1、將面藕和生薑去皮,把面藕切片。2、然後把姜切碎,將切好的姜搗碎,在搗碎前放少許鹽,注意,姜一定要搗碎才出味。3、把搗好的姜倒出,放入醋、鹽備用。4、緊接着鍋裏放水,大火燒開。5、等水沸騰後,把面藕放入,待水再次沸騰後,一兩分鐘撈出即可。...
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![面藕怎麼泡發]( "面藕怎麼泡發")
- 面藕泡發需要準備材料：面藕、水。共分為3個步驟，以下是面藕泡發的詳細操作：操作/步驟1、加冷水選擇提前一天晚上泡發。2、提前泡發在盆裏加上冷水沒過面藕。3、泡5-6小時泡5-6小時即可泡發。...
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![面藕為什麼不能用熱水泡]( "面藕為什麼不能用熱水泡")
- 面藕之所以不能用熱水泡是因為熱水容易把面藕泡爛，一般只要用温水浸泡，等到面藕泡開即可。把泡發的面藕撈出來，把水瀝乾，然後開始準備佐料，根據自己的口味進行調配。可以選擇加香菜、葱花、蒜瓣，把蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末。準備好的面藕中加入切好的佐料，然後加調料調...
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