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有關頭醬的知識大全

如何做大蝦頭醬
  • 如何做大蝦頭醬

  • 製作方法:將新鮮蝦頭、蝦尾、蝦殼等原料用水洗淨,瀝水後油炸,在160℃左右的油温下炸2分鐘左右即可。經過油炸,其水分含量雖然只有2~4%左右,但與將蝦頭、蝦尾等進行乾燥處理後所得製品的口味不同。將油炸的蝦頭、蝦尾等先用切碎機切成10目左右的蝦末,再用細研磨機磨成糊狀。即為...
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醬雞頭的做法
  • 醬雞頭的做法

  • 第一、把雞頭上的毛摘乾淨,把雞嘴裏的血水用手擠出來,然後清洗乾淨,控幹水分。第二、切好葱,姜。準備好八角,花椒備用。第三、紅幹椒用水清洗趕緊,控幹水分,備用。第四、雞頭放入冷水鍋中燒開,水開後煮30秒鐘的時間,然後把水倒掉,把雞頭用水沖洗乾淨沫子和血水,控幹水分。第五、鍋內...
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醬椒魚頭裏的醬椒是怎麼做的
  • 醬椒魚頭裏的醬椒是怎麼做的

  • 原料:青辣椒、鹽。步驟:1、把綠色的辣椒洗乾淨,滴乾水,去掉蒂。2、取一個碟子,把辣椒平放,均勻地撒一層鹽。3、用保鮮膜密封好,放到陰涼通風的地方。4、一個星期後。辣椒變蔫,而且顏色變成黃綠色。5、裝罐存儲即可。...
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醬燉魚頭怎麼做
  • 醬燉魚頭怎麼做

  • 用料:胖頭魚三斤左右、五花肉七八片、生薑三片、大葱少許、幹辣椒兩個、麻椒少許、料酒兩湯匙、生抽一湯匙、大棗兩個、冰糖兩塊、醋兩湯匙、青椒圈三五個。做法:1、胖頭魚洗淨切成三段;2、洗淨魚頭腮部以及腹腔內部的黑膜;3、用料酒,大葱,花椒,一點點鹽,醃製10分鐘;4、五花肉切一...
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醬椒魚頭怎樣做
  • 醬椒魚頭怎樣做

  • 1、原料:醬椒、魚頭。2、製作醬椒。和剁椒不同,剁椒是用紅色的辣椒做的,而醬椒是用綠色的辣椒做的。把綠色的辣椒洗乾淨,滴乾水,去掉蒂。然後取一個碟子,把辣椒平碼着,均勻地撒一層鹽,用保鮮膜密封好,放到陰涼通風的地方,一個星期即可。那時候辣椒會變蔫,而且顏色會變成黃綠色。3、...
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醬大骨頭怎麼做
  • 醬大骨頭怎麼做

  • 醬大骨頭非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裏面學習一下,自己親自下廚做一下吧大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡,泡出血水將其放入鍋內,加入足量的清水放入葱段、薑片、桂皮、八角水開,舀出浮沫大火煮沸,轉小火,慢慢熬煮一小時左右將骨湯舀出,晾涼之後,用濾網將其放...
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果醬饅頭的做法
  • 果醬饅頭的做法

  • 1、把一個蕃茄去皮打成泥,加如白糖,攪拌均勻,加熱,用手摸起來有點温熱就好了。2、加入酵母攪拌均勻,再加入麪粉揉成光滑的麪糰。3、放酸奶機裏發酵到二倍大。容器裏抹了一層油。這樣可以防止面粘到容器上。當然也可以放常温發麪,不過時間要得長些。用酸奶機一小時多就發好了。4...
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醃醬瓜頭怎麼醃
  • 醃醬瓜頭怎麼醃

  • 1、準備材料:醬油,鹽,黃瓜。2、先把黃瓜清洗乾淨,對半切開,裏面的心挖掉,一定要挖乾淨,然後再清洗乾淨,切成塊狀,一定要厚的,不要切的太薄,否則就會不脆,然後拿出去曬,曬到軟加入適量的鹽,像洗衣服一樣不停的揉搓抓透。3、然後放到保鮮袋裏面把口紮緊,保鮮袋上扎幾個孔來排氣,扎的孔朝下,...
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醬豬頭肉怎麼做
  • 醬豬頭肉怎麼做

  • 用料:豬頭半個5斤、葱3段、姜3大片、八角2顆、幹辣椒2顆、冰糖15粒左右、花椒15粒左右、桂皮1段、山楂3顆、老抽、海鮮醬油各2匙,豆瓣醬5匙、料酒1匙。步驟:1、把豬頭冷水下鍋,在鍋中放入一大匙料酒,開水煮5分鐘左右。2、把豬頭撈出後用夾子拔去未清除乾淨的豬毛。3、把豬頭肉...
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怎樣做醬大骨頭
  • 怎樣做醬大骨頭

  • 主料:大骨頭500克。輔料:豆瓣醬一勺、黃醬一勺、甜麪醬一勺。配料:香料適量、冰糖適量、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量。做法:1、大骨頭焯水後,撈出來再用温水洗淨浮沫;2、準備香料,香葉,桂皮,花椒,大料,小茴香等,裝在調料盒裏;3、炒鍋放油,放冰糖炒出糖色;4、放大骨頭炒...
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頭抽醬油是什麼
  • 頭抽醬油是什麼

  • 頭抽是生抽的一種。其來源還要從豉油的製造説起,黃豆蒸熟後加進麪粉、種曲發酵;發酵後的黃豆放進缸內加進鹽水生曬3至4個月後成熟便可抽取醬油,這頭一遍曬成的豉油就是頭抽。頭遍豉油抽走後,會在缸內再注入鹽水進行第二遍曬制,抽油得二抽,如此類推,一缸豆最多可曬成4遍豉油。...
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醬豬頭肉用什麼醬
  • 醬豬頭肉用什麼醬

  • 醬豬頭肉的佐料:葱3段,姜3大片,八角2顆,幹辣椒2顆,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3顆,老抽、海鮮醬油各2大匙,豆瓣醬5大匙。醬豬頭肉是一道地道的美食,但卻不是人人都適合享用它,由於豬肉是一種脂肪和膽固醇含量都很高的食物,因此對於高血壓等慢性疾病的人來説,攝入過多脂肪和...
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剁椒魚頭醬的做法
  • 剁椒魚頭醬的做法

  • 1、將魚頭洗淨切開,用刀在魚頭的正反面都砍幾下,以便入味。用料酒,鹽,胡椒粉抹遍魚頭,醃製10分鐘。2、姜和蒜切片,葱切段。高火加熱適量油,加入一半的葱薑蒜炒香,之後倒入泡椒,胡椒粉,鹽和糖炒勻,加蓋煮至泡椒出水沸騰。3、將煮好的泡椒汁均勻淋在魚頭上,準備蒸魚。將魚頭高火隔水蒸...
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如何用蝦頭做蝦醬
  • 如何用蝦頭做蝦醬

  • 自制蝦醬所需材料:蝦頭500克、清水100克、食鹽若干。自制蝦醬具體步驟:1、對蝦摘去蝦頭,蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨;2、將處理好的蝦頭放入攪拌機,加入適量清水,打磨成細細的醬狀;3、在磨好的蝦醬中放入適量的鹽,比例為一比二,即一斤水對應兩斤鹽;4、將調製好的蝦醬裝入無油無水的乾淨瓶...
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蒜頭醬的做法
  • 蒜頭醬的做法

  • 蒜頭醬是餐桌上的調味佳品,其味道鮮美,有殺菌消炎的功效。下面就給大家介紹蒜頭醬的做法。把蒜頭去皮洗淨備用。把洗淨的蒜頭放案板上切成碎粒。把蒜粒放入搗蒜器裏,搗成蒜泥。炒鍋裏倒入花生油,大火把油燒至八成熟。把熟油澆在碗裏的蒜泥上,把蒜泥熗一下。然後加入鹽,味極鮮醬...
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醬燜鰱魚頭怎麼做
  • 醬燜鰱魚頭怎麼做

  • 配料:鰱魚頭一個,又名胖魚頭,麪醬2克、老陳醋3克、醬油少許、葱、姜、蒜、香菜、香葱、還有泡好的黃豆一小勺、五花肉250克、乾紅椒可以根據自己的習好可多可少。做法:1、在炒鍋內加少許油,把事先劈好的魚頭放入鍋內煎;2、把魚頭煎到兩面成金黃色,直接加入葱、姜、蒜、老陳醋適...
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醬排骨和醬骨頭一樣嗎
  • 醬排骨和醬骨頭一樣嗎

  • 醬排骨和醬骨頭是不一樣。醬排骨其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜。醬骨頭是根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。豬骨熬成的骨頭湯不僅味道鮮美且有着多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉,其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉,鈣的含量更是遠非其他食物所能比...
  • 11030
烤饅頭片的醬
  • 烤饅頭片的醬

  • 醬烤饅頭片的做法如下:1、將涼饅頭切成厚片。2、準備蒜蓉辣醬和甜麪醬,1比1,即10g蒜蓉辣醬10g甜麪醬混合均勻後製成饅頭刷醬。3、找一隻平底鍋,放入少量食用油,大火燒熱後,轉小火,放入饅頭片。4、制過程中,用鏟子輕輕按壓,翻面。直制兩面饅頭金黃。5、趁熱,在一面饅頭片上抹上醬汁...
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饅頭蘸什麼醬好吃
  • 饅頭蘸什麼醬好吃

  • 饅頭蘸香菇雞肉醬好吃。饅頭蘸香菇雞肉醬的做法:香菇雞肉醬1.準備好原料:雞胸肉一塊,香菇幾個,甜麪醬三勺,豆瓣醬三勺,大葱一根,姜一塊,五香粉黑胡椒適量;2.雞肉切末葱花,香菇切碎,姜切末;3.鍋里加油,燒熱後再加入香菇薑末煸炒香;4.再下葱花炒香;5.加入雞肉末五香粉黑胡椒炒到變色;6.加入...
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什麼是濃頭醬尾
  • 什麼是濃頭醬尾

  • 濃頭醬尾,就是濃香型白酒和醬香型白酒(按一定比例)混合,既有濃香型白酒的濃郁,又有醬香型白酒的留香持久。兩者取長補短,更容易受消費者喜愛。濃香型白酒,以五糧液、水井坊等為代表;醬香型白酒,以茅台酒為代表。濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿...
  • 25917
蒜頭醬怎麼調
  • 蒜頭醬怎麼調

  • 材料:青蒜頭和白蒜頭各一千克,白糖五百克,香醋一百克,生抽一百克,在芝麻油五十克,味精少量,胡椒末也要少量準備一些,另外還要準備一點玉米澱粉。做法步驟:1、把準備好的大蒜去掉外皮,用清水洗好,去掉水分以後,把它們切成搗成蒜泥,也可以入料理機直接打成湯狀。大蒜打成泥時,打的越細越...
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頭抽醬油怎麼用
  • 頭抽醬油怎麼用

  • 頭抽醬油屬於生抽醬油的一種。其來源要從豉油的製造説起,黃豆蒸熟後加進麪粉、種曲發酵;發酵後的黃豆放進缸內加進鹽水生曬3至4個月後成熟便可抽取醬油,這頭一遍曬成的豉油就是頭抽。頭抽含有多種維生素和礦物質,補充人體所需營養,同時可降低人體膽固醇。由於頭抽醬油屬於生...
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蒜頭醬怎麼做啊
  • 蒜頭醬怎麼做啊

  • 材料:大蒜,糖,醬油,醋,味精。蒜頭醬的做法步驟:1、蒜頭切碎搗爛成泥,加入相同體積的白糖醃漬6分鐘;2、在醃好的蒜頭中加入醬油,味精調味,之後加入適當白醋;3、攪拌均勻後放置一會,適當增減調料。...
  • 28240
東北醬牛骨頭做法
  • 東北醬牛骨頭做法

  • 1、準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。2、在開水中焯一下,去血水,撈出後用温水洗去浮沫。3、涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。4、如果有這種不鏽鋼的調料包,就把調料悉...
  • 25134
醬鴨頭怎麼做的
  • 醬鴨頭怎麼做的

  • 1、將鴨脖子切成小塊;2、在砂鍋內放入水,倒入啤酒,加入燉肉料包和黃豆醬燒開;3、再另起一鍋,先焯完鴨爪,然後再焯掉血水多的鴨頭和鴨脖;4、將焯完的鴨爪、鴨頭和鴨脖一同放入砂鍋中,使用中火加熱一小時,出鍋即可食用。...
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