![排骨可以不放菜燉嗎]( "排骨可以不放菜燉嗎")
- 排骨可以不放菜燉，例如清燉排骨，在燉的時候，不要加任何調料和配菜，只加幾片生薑片，在出鍋後撒上少許香葱花和鹽即可。排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨...
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![夏天菜不放冰箱能放多久]( "夏天菜不放冰箱能放多久")
- 若是夏天，30度以上的天氣，室温保存不可超過一天。若是在冬天，10度以下的天氣，放室温的菜能保存3天左右。隔夜菜因受到食用時的污染，存一段時間後菜中微生物含量較高，即會存在衞生問題，食用不當會影響健康。而天氣過熱也會導致食物變質。冰箱是保持恆定低温的一種製冷設備，也是一...
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![炒花菜放不放水]( "炒花菜放不放水")
- 炒花菜需要加少量的水。炒花菜做法：主料：花菜400g。輔料：大葱1根、鹽適量、生抽適量、濕澱粉適量、高湯適量、色拉油適量。菜花洗淨，切成小朵，胡蘿蔔削皮切成花，黑木耳用水泡軟去蒂，撕成小朵，蒜切片，葱切段備用.菜花倒入燒開的沸水中焯熟，撈出瀝乾備用.鍋內倒入油，燒至七成熟，放蒜爆...
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![蔬菜不放冰箱可以放多久]( "蔬菜不放冰箱可以放多久")
- 蔬菜不放冰箱保存的話，在常温下最多保存2-3天。蔬菜從採收開始就進入衰老階段，表現在細胞內核糖體數目減少，葉綠體開始崩潰，線粒體減少，細胞老化，不耐貯藏，直到最後腐爛。要延緩蔬菜的衰老，延長貯藏期，一是選擇健壯、生長良好的蔬菜進行貯藏；二是嚴格控制蔬菜在貯藏過程中乙烯和其...
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![熱菜是不是要放涼再放冰箱]( "熱菜是不是要放涼再放冰箱")
- 1、坊間一直流傳飯菜要先放涼才能放到冰箱裏，否則容易把冰箱搞壞。但這是錯的。2、飯菜炒好後，温度會從100℃左右開始逐漸下降：3、當食物温度降到60℃，就有細菌開始生長；温度降到40～30℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖；而降到7℃，大多數細菌就消停下來了，進入休眠狀態。4、其二，即使滾燙的...
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![油菜放醋好不好]( "油菜放醋好不好")
- 釀造的醋含有大量的有機酸，不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，還是抑制各種細菌生長的天然能手。不僅有助於食物消化和營養吸收，還能抑制細菌，讓人體在能保持充沛活力。但是炒油菜等綠葉蔬菜時就不要加醋了。因為油菜中有大量的葉綠素和鎂，它們是結合在一起的。一旦加醋，會...
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![涼菜不放冰箱能放多久]( "涼菜不放冰箱能放多久")
- 涼菜不放冰箱能放5-6小時左右。夏天氣温高，細菌的繁植非常快。用滷製的食材做成的涼菜拼盤，在沒有被污染的情況下放置的時間最長，一般可以放置5到6小時左右。...
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![哪些菜不能放蠔油]( "哪些菜不能放蠔油")
- 1、辣菜：蠔油的確可以和其他的調料混合在一起，但是蠔油不可以和辣菜混合在一起。這是因為辣菜的味道比較重，它會掩蓋蠔油的味道，會對蠔油的鮮度有所損害，因此大家最好不要將辣菜與蠔油混合在一起。2、紅燒類：紅燒類的菜，大多數是肉類是菜，本身就有的香味，是不需要你蠔油去提鮮的，可...
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![韭菜放過夜能吃不]( "韭菜放過夜能吃不")
- 不能。韭菜屬於莖葉類蔬菜，硝酸鹽含量很高。隔夜放置時間超過8—10個小時，會導致食物中有毒成分增加，產生了致癌物亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另外，放置時還會受到外來細菌的二次污染，食用會對人體造成傷害。營養價值：1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等...
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![清炒油麥菜放不放醬油]( "清炒油麥菜放不放醬油")
- 清炒油麥菜放醬油。清炒油麥菜的製作材料：主料：油麥菜300克輔料：辣椒10克、辣椒10克。調料：姜5克，大葱5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克。清炒油麥菜的做法：油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；葱、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；鍋中放油，爆香姜葱絲，放入油麥菜煸炒；烹入海鮮醬油、生...
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![哪些菜不能放味精]( "哪些菜不能放味精")
- 科學食用味精，在烹調中還應該做到以下幾點：1、對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。2、對酸性強的菜餚，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越...
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![什麼菜不能放耗油]( "什麼菜不能放耗油")
- 太辣和太酸的菜不能放耗油，因為放上蠔油之後完全嘗不出蠔油的提鮮效果。一般蠔油都是用於炒青菜會在比較清淡，味道比較簡單的菜。如果是炒一些口味比較重，或者是其他的調料用的比較多的菜，這個時候放蠔油的話，不僅失去口感，而且根本嘗不到蠔油的。...
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![哪些菜不能放糖]( "哪些菜不能放糖")
- 除了涼菜與肉類，其餘菜品都不能放糖。不是所有的都需要糖來調味，糖在烹飪時起到的是提高食慾，讓食物色澤飽滿的作用（比如紅燒肉、紅燒排骨等）；或者是當佐料用來增加甜味。白糖的好處：菜品的調味：在炒菜的時候調味品是關鍵，但在放調味品的時候難免出錯，比如鹽一不小心就放多了太鹹都...
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![蓮菜怎麼放不變色]( "蓮菜怎麼放不變色")
- 防止蓮菜變色的方法之前，我們先要搞清楚蓮藕為什麼會變色。蓮菜之所以會變色，是因為蓮藕中含有單寧，這種物質易容易被氧化，暴露在空氣中，或者與鐵、鋁的炊具接觸後，都容易被氧化而變色。掌握這個小常識後，我們具體使蓮菜不變色的方法。先準備一盆淡醋水，醋最好是用無色的白醋。把...
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![菜椒怎樣放不會爛]( "菜椒怎樣放不會爛")
- 青椒能放冰箱保存。清水洗乾淨，瀝水，晾曬九成幹，用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹，放置箱子裏，放在陰涼潮濕。辣椒可以先晾乾濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。...
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![哪些菜不能放冰箱]( "哪些菜不能放冰箱")
- 番茄、茄子、土豆、黃瓜、葉子菜、蒜頭等不能放冰箱。1、番茄富含多種營養成分，多吃些西紅柿可以補充人體所需。但是番茄額不宜放進冰箱裏則就會變得皺巴巴，改變它的口感，吃起來就沒那麼多汁。2、土豆在低温的環境下會發芽，發芽的土豆有毒不能再食用。因此，不宜把土豆放在冰箱...
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![冬天菜不放冰箱可以放幾天]( "冬天菜不放冰箱可以放幾天")
- 可以保存兩天，最好不要超過三天，否則容易滋生細菌，對身體不好。保存葉菜類最重要的是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白...
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![鮁魚餡不放韭菜放什麼]( "鮁魚餡不放韭菜放什麼")
- 鮁魚餃子可以放肉。放肉是為了去腥，如果不想要放肉可以加一點檸檬汁。如果不想吃韭菜，可以放芹菜或者酸菜都可以。將芹菜切成小丁後再剁一剁，跟我們切韭菜粒大小差不多，當然如果家裏有攪餡機的話就省力氣了，剁的時候放點鹽，這樣可以剁出些水，然後用紗布把多餘的水擠出去，菜乾一些...
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![什麼菜不用放冰箱]( "什麼菜不用放冰箱")
- 1、西紅柿。西紅柿經低温冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。2、黃瓜青椒。黃瓜和青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。3、綠葉菜。綠葉菜放在冰箱裏不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成...
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![泡菜是怎麼做的放不放鹽]( "泡菜是怎麼做的放不放鹽")
- 放泡菜的做法：配料：白蘿蔔、豆角、紅辣椒、生薑、大蒜、涼開水、鹽、高度白酒步驟：1、將準備做泡菜的食材與罈子洗淨，晾乾；2、晾乾後的各種材料改刀成適合的大小；3、將食材放入晾乾的罈子內；4、放入適量鹽；5、倒入與壇內食材齊平的涼開水；6、放入高度白酒；7、蓋上罈子蓋，在壇沿上注...
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![什麼菜不能放蠔油]( "什麼菜不能放蠔油")
- 不能放蠔油的菜主要在紅燒類、辣菜類、糖醋類以及醃製類菜品。紅燒類比如紅燒排骨、紅燒豬蹄是不需要通過蠔油提鮮的。糖醋類菜也是不可用蠔油，兩種味道完全不相符，另外醃製類的涼拌菜也不建議放蠔油，蠔油屬於醃製醬料最好加熱用。什麼菜不能放蠔油放蠔油的菜主要有紅燒類菜...
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![蔬菜類什麼菜不能放醬油]( "蔬菜類什麼菜不能放醬油")
- 所有菜類都可以放醬油，可以放心食用。醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。食用禁忌：在服用優降寧、悶可樂等治療心血管及胃腸道時，不可與醬油同食，否則會引起噁心、嘔吐等副作用。...
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![酸菜湯不放肉的做法]( "酸菜湯不放肉的做法")
- 酸菜湯不放肉的做法：1、酸菜、蒜苗均切成片。2、將高湯放入鍋中，先加入酸菜煮出味，再加入蒜苗，煮熟後撈除浮沫，加入鹽調味，再滴入香油即可。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜，是中國一些地區和德國存在的一...
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![做菜可以只放醬油不放鹽嗎]( "做菜可以只放醬油不放鹽嗎")
- 做菜可以只放醬油，不放鹽。因為醬油裏面包含有鹽份，可以代替鹽，但最好還是用鹽，不要用醬油代替，因為醬油是醃製之後的調料，在製作過程中有可能產生不良元素，鹽和醬油起到的作用是不一樣的，醬油一般是增色，鹽主要起到提味的作用。...
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![什麼菜不能放味精]( "什麼菜不能放味精")
- 1、對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。2、對酸性強的菜餚，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。3、在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味...
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