![粉條丸子怎麼能炸脆]( "粉條丸子怎麼能炸脆")
- 粉條丸子想要炸的脆，油温很重要，要選擇5成熱的油温，將丸子一個個的下鍋炸，炸到表面金黃就可以撈出，然後控幹油，再把所有丸子下鍋重新復炸一遍，這樣復炸後的粉條丸子就會變的非常酥脆。粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀的粉製品，顏色呈灰白色、黃色或黃褐色，...
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![獵肉和小粉炸肉丸怎麼就能炸脆]( "獵肉和小粉炸肉丸怎麼就能炸脆")
- 將瘦肉用水清洗乾淨。用刀把肉剁成肉末。然後放入少量姜蒜末拌均勻。將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味，然後放地瓜粉用筷子攪拌均勻。在用手把肉末捏成丸子。鍋中熱油，然後將火轉成小火，把肉丸子一個個輕輕放入鍋中，用筷子將丸子分散開來別粘在一起。將肉丸子...
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![炸丸子怎麼炸的酥脆]( "炸丸子怎麼炸的酥脆")
- 1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中，用力攪拌均勻，直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裏你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是餅乾碎，平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需要把幾片餅乾搗碎，加入一小杯餅乾碎，就可以讓炸的蘿蔔丸...
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![炸小蝦怎麼能酥又脆]( "炸小蝦怎麼能酥又脆")
- 1、小蝦洗淨控幹水分。炸小蝦怎麼能酥又脆2、放入料酒，五香粉，適量鹽，味精，醃製20分鐘（如果要是海里的小蝦，慎重放鹽）。炸小蝦怎麼能酥又脆3、醃製後放入一個雞蛋（雞蛋能融合澱粉）。炸小蝦怎麼能酥又脆4、再放入澱粉攪拌，讓小蝦上面掛上糊狀。炸小蝦怎麼能酥又脆5、鍋內放入油加熱，...
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![炸魚排的怎樣能酥脆]( "炸魚排的怎樣能酥脆")
- 1、主料：去骨深海魚片250g，輔料：鹽、花椒粉、澱粉、麪粉、油各適量2、冷凍魚片提前一天放到冰箱冷藏室解凍，洗乾淨後瀝乾。3、加鹽和花椒粉醃製半個小時左右。4、炸糊的調製：澱粉和麪粉以1-1.5：1的比例，加水調勻成稀糊。5、稀度就是可以做到，魚在裏面打個滾，能沾上很薄的一層面糊，...
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![炸魚怎麼炸才酥脆]( "炸魚怎麼炸才酥脆")
- 炸魚怎麼炸才酥脆共有3步。需準備踏板魚、料酒、十三香、鹽、花生油、炸粉、雞蛋。以下是炸魚的具體操作步驟：操作/步驟1、魚洗淨切段加配料醃製將踏板魚洗淨去內臟，中間切段，加入料酒、十三香、鹽，醃製10分鐘。2、蛋液拌糊狀放入魚段將蛋液加入炸粉攪拌成糊狀，放入醃製好的魚...
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![炸出來的薄脆怎麼酥脆]( "炸出來的薄脆怎麼酥脆")
- 酥脆薄脆原料為麪粉50克、雞蛋清1個，調料為黃油50克、糖粉60克，做法如下：所有食材混合均勻和成光滑的麪糰；蓋保鮮膜醒發1小時；分成小劑子，用擀麪杖擀成薄片；用刀劃三刀；放入熱好油的鍋中，炸至兩面金黃即可撈出。...
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![怎樣才能炸出酥脆的魚]( "怎樣才能炸出酥脆的魚")
- 1、第一步先準備好所需的原料，比如鯽魚、麪粉生粉、雞蛋、鹽、小蘇打、油等。然後將鯽魚處理乾淨，並將其瀝乾水分後待用。接着將一些配料放在一個大的容器中，放入一定的水，將其攪拌均勻，形成比較流動的麪糊。最後，將瀝乾後的魚放在麪糊中，讓其身上裹上一層薄薄的麪糊。2、第二步...
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![薄脆怎麼炸又酥又脆]( "薄脆怎麼炸又酥又脆")
- 做薄脆需要準備材料：高筋麪粉、油、鹽。共分為3個步驟。以下是薄脆做法詳細操作：操作/步驟1、和麪涼水和麪，揉成小團。2、擀成薄餅將小團上抹上油、鹽，擀成薄餅。3、炸薄脆下鍋炸至兩面金黃即可。...
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![脆炸粉可以炸丸子嗎]( "脆炸粉可以炸丸子嗎")
- 脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開，而且還能夠增加丸子的口感，使丸子非常的鬆軟，且很有嚼勁。需要注意，丸子入鍋後，需用鍋鏟輕輕翻動，使其受熱均勻，炸至金黃酥脆時控油撈出即可。...
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![土豆條怎麼炸才能酥脆]( "土豆條怎麼炸才能酥脆")
- 所需材料：土豆、清水、牛奶、食用油、澱粉。炸土豆條酥脆的做法：1、把土豆削皮，切成0.5釐米粗細均勻的長條；2、把切好的土豆放在清水中浸泡，沖洗直到水變清為止，把泡好的土豆條放入開水中，煮至土豆變透明即可；3、把煮好的土豆放在牛奶中浸泡30分鐘；4、把浸泡好的土豆撈出，瀝乾水，在...
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![帶皮炸大蝦怎麼能酥脆]( "帶皮炸大蝦怎麼能酥脆")
- 1、大蝦去須、去槍，放少許鹽醃製１５分鐘。2、調製麪糊。準備麪粉、澱粉、雞蛋、水，不停攪拌，調製能練成一條線即可。3、將蝦裹上一層面糊。4、油温六成熱，放入炸制，先不要反面，等到定型後再反面，炸３分鐘。5、將蝦復炸一次，使外表更加酥脆。6、撈出即可享用。大蝦是產於水中可食用的一...
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![炸黃豆怎樣炸酥脆]( "炸黃豆怎樣炸酥脆")
- 1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裏炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至會跳出來,要注意安全哈)3、炸好的黃豆撈出控油,...
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![怎樣油炸辣椒才能酥脆]( "怎樣油炸辣椒才能酥脆")
- 油炸辣椒的具體步驟如下:1、辣椒的前處理：撿去辣椒中的雜質，去除梗，把辣椒放在熱水裏浸泡2分鐘，水温一般情況下為70度左右，然後把辣椒打碎。2、把葱薑蒜切碎後放入熱油中炸葱薑蒜炸至深黃色，倒入已經處理好的辣椒。3、辣椒剛倒入鍋裏的時候使用大火，開始會有很多水汽冒出，幾分鐘...
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![蓮藕怎樣炸才能脆皮]( "蓮藕怎樣炸才能脆皮")
- 食材：蓮藕450克、麪包屑500克、蝦仁500克、雞蛋300克、澱粉(豌豆)75克、料酒30克、味精25克、鹽25克、番茄沙司20克、色拉油100克、各適量。做法：1、藕刮洗乾淨切成厚片。幹澱粉盛碗內磕入雞蛋打勻成蛋粉糊。蝦仁洗淨剁成茸放盛器中，加入黃酒，味精，鹽，雞蛋清拌均勻，把蝦仁茸夾在...
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![金針菇怎麼炸的脆脆的]( "金針菇怎麼炸的脆脆的")
- 想要金針菇炸酥脆有兩點需要注意，第一金針菇要裹上蛋液、澱粉和麪粉，裹上之後炸出來的金針菇外層就會有一層酥脆的外殼;第二要復炸，在油温五成熱時，把裹好面的金針菇下入鍋中炸2-3分鐘後撈出，升高油温繼續炸1分鐘撈出，復炸後金針菇會更加酥脆。金針菇怎麼炸的脆脆的炸金針菇所...
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![炸香芋怎麼炸能吃到外脆內酥]( "炸香芋怎麼炸能吃到外脆內酥")
- 炸香芋炸到外脆內酥的方法如下：準備材料：主料芋頭2個，輔料，廚具、不粘鍋、分類秋季食譜、小吃、五香；炸十分鐘，芋頭2個去皮備用芋頭切片加胡椒粉，雞精，滷汁，也可以用生抽和蠔油代替，鹽，醃抽20分鐘。加紅薯粉攪拌均勻，乾的話可以加些温水拌，加紅薯粉攪拌均勻，點火熱鍋熱油下芋頭片炸至金...
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![烤箱油炸土豆絲怎樣才能脆脆的]( "烤箱油炸土豆絲怎樣才能脆脆的")
- 因為土豆絲比較粗會使油炸不充分，關鍵是把土豆絲改為土豆片，油炸更充分，更脆。製作步驟：準備材料：馬鈴薯1顆、迷迭香適量、橄欖油1小匙、鹽巴適量.先將馬鈴薯、迷迭香完全清洗乾淨。洗好的馬鈴薯水擦拭掉，連皮切土豆薄片，放入器皿中。拌入少許的鹽巴，及橄欖油，迷迭香，後鋪上雙層的...
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![萬能脆皮炸粉技巧配方]( "萬能脆皮炸粉技巧配方")
- 香酥脆炸粉配比：麪粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麪粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再...
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![炸雞隔夜怎麼加熱能脆]( "炸雞隔夜怎麼加熱能脆")
- 用烤箱加熱：1、將烤箱以180℃做預熱。2、把烤架放到烤盤上，再把炸雞放到烤架上，這麼做就能避免讓炸雞和烤盤直接接觸，預防外皮因為水份被悶住而變得軟爛。3、把烤盤連同炸雞一起放進烤箱烤15分鐘，或烤到炸雞內部温度達到65℃左右。4、將烤箱温度提高到200℃，繼續烤5～8分鐘後，或是...
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![炸薯條怎麼炸才脆]( "炸薯條怎麼炸才脆")
- 1、要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。2、在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝乾水分或放太陽底下曬乾。3、再者，就...
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![炸蘑菇怎樣才能更脆]( "炸蘑菇怎樣才能更脆")
- 1、主料：平菇100克2、輔料：麪粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升3、平菇撕條。4、碗中放入麪粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。5、加入食用油，攪拌均勻。6、鍋中放油，油温燒至七成熟。7、平菇裹滿面糊，小火炸。8、炸至金黃浮起即可。...
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![薯條如何才能炸脆]( "薯條如何才能炸脆")
- 將土豆削皮並切條。沖水洗淨後，在水中浸泡5到10分鐘；取鍋將水煮沸，將已切好的土豆條下鍋進行水煮；將煮熟的土豆條瀝乾並令其自然冷卻，切忌將土豆條過分水煮，否則將影響口感；將冷卻後的土豆條放入冰箱冷凍層冷凍硬；取出土豆條，無需解凍，直接入鍋炸制，炸直金黃色出鍋後撒點鹽即可。...
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![脆炸粉是什麼 脆炸粉是什麼食物]( "脆炸粉是什麼 脆炸粉是什麼食物")
- 1、脆炸粉即炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。2、使用脆炸粉炸食物時，要注意勤翻動，否則容易炸過火，油要沒過所炸的食物，出鍋後吃的時候要小心，避免油燙到嘴。...
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![怎樣能把茄子炸脆]( "怎樣能把茄子炸脆")
- 原料：茄子、澱粉、雞蛋清、鹽做法：先把茄子切成條，放進水裏加入少許鹽，浸泡5-10分鐘;把水擠出，把醃好的茄子放到一個容器裏面，加入澱粉裹滿，可以在澱粉外面沾一層雞蛋清，也可以不加;放進7-8分熱的油鍋裏面炸即可。...
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