![核桃澀味怎麼去除]( "核桃澀味怎麼去除")
- 水燒開後，將核桃仁汆水2-3分鐘，汆水的同時，180度預熱烤箱，瀝乾水將核桃仁放入烤盤入烤箱中層加熱20一30分鐘即可去除核桃澀味。核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大幹果"。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水...
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![毛竹筍怎麼處理澀味]( "毛竹筍怎麼處理澀味")
- 1、將鮮毛竹筍剝殼，水開放進去煮半小時，撈出泡清水，每4個小時換一次水，泡兩天即可完全去除澀味。2、將鮮毛竹筍剝殼切片，加入食鹽醃製4個小時，用清水沖洗乾淨，再加沒過竹筍的清水浸泡，四個小時換一次水，一天即可去除澀味。3、將鮮毛竹筍剝殼，白酒或白醋，泡4個小時後撈出用清水衝乾淨...
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![柿子餅澀味如何去除]( "柿子餅澀味如何去除")
- 温水浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的温水中，水温及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果(皮綠色)，水温以35至40度，浸泡18小時以上方可脱澀若採收黃熟期，水温應保持在20至25度，浸泡15至16小時即可脱澀味。石灰水脱澀法：把剛採下的柿子浸泡在石灰水中，一般2至3天即...
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![茄子怎樣弄才好吃不會有澀味]( "茄子怎樣弄才好吃不會有澀味")
- 主料：茄子、香菜、蒜瓣。副料：醬油、糖、鹽、水、油。做法：1、茄子去皮，切成塊。用鹽水泡一下再稍稍榨乾水分，放入一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用；2、剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裏，倒上一點醬油，加一點白糖和水，香菜切末待用；3、抓起大碗裏面的茄子，...
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![如何清除冬筍中的澀味]( "如何清除冬筍中的澀味")
- 冬筍會有澀味是因為有草酸，需要在水中浸泡除去草酸。方法一：1、將冬筍連皮放在淘米水中；2、加入去籽的紅辣椒，用温火煮好後熄火；3、水自然冷卻後，再取出用水沖洗，澀味就已除去。方法二：1、將冬筍連皮放在淡鹽水中煮五到十分鐘；2、水自然冷卻後，再取出用水沖洗。方法三：1、冬筍用水與...
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![鮮筍怎麼處理才不澀味]( "鮮筍怎麼處理才不澀味")
- 在水中加少許的油鹽等水開後放入筍焯一下，再放到涼水中過涼即可。竹筍吃起來清甜，但是部分品種卻略帶淡淡的苦澀味，其實只要利用一把白米與兩支幹辣椒，就可以就讓竹筍的苦味不見:1、將竹筍的筍尖1/4處切除，並在凹進去的一側垂直劃一刀後，放入鍋中。2、於步驟1的鍋中加入一把白...
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![怎麼去除筍的澀味]( "怎麼去除筍的澀味")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。既能把春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制：先在鍋中加清水煮開，放入竹筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡。這樣的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。3、高温蒸制：把...
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![冬筍怎麼處理才能去除澀味麻味]( "冬筍怎麼處理才能去除澀味麻味")
- 冬筍的營養價值很高，富含豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食，但很多小夥伴們往往做出來的冬筍要麼有澀味要麼有麻味，本文將介紹幾個小妙招去除冬筍的澀味麻味，希望對您有幫助。開水焯。把新鮮冬筍去掉外衣，切成薄片。在鍋裏放入清水，燒開。將冬筍薄片放入鍋中進行焯水5分...
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![核桃仁的澀味怎麼去]( "核桃仁的澀味怎麼去")
- 這種麻澀口感可能來自於核桃皮，也就是核桃仁表面那層褐色或淺黃色薄皮，並不會對身體造成危害。想要去除這層薄皮也很簡單，把核桃仁浸在熱水中，待水變温後，就可以很容易地把皮剝掉了。不過，核桃皮也含有豐富的營養，去皮之後，核桃仁的營養價值會有所降低。如果實在不喜歡這種口感但...
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![如何去除茄子的澀味]( "如何去除茄子的澀味")
- 方法：茄子洗淨，切塊備用；向盛有茄子的容器內加水，直至沒過茄子；向水中加入適量食鹽，用筷子攪拌均勻；讓茄子在淡鹽水中浸泡十分鐘；然後倒掉容器內的淡鹽水，瀝乾茄子表面水分；用廚房紙輕輕拍打茄子表面，即可去除茄子的澀味。...
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![竹筍怎麼去澀味]( "竹筍怎麼去澀味")
- 竹筍能焯水去掉澀味。共分為3個步驟。以下是筍焯水做法詳細操作：操作/步驟1、去除外殼剝開筍的外殼，切成小片。2、浸泡5分鐘放入清水中浸泡5分鐘。3、煮3分鐘放入鍋中煮3分鐘即可。...
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![怎樣出去松花蛋中的澀味]( "怎樣出去松花蛋中的澀味")
- 松花蛋一般是用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋製成，其澀味的除去方法主要有用醋搭配和茶葉浸泡兩種；用醋搭配的具體步驟為，將2釐米長的生薑切成2到3毫米的顆粒，與2到2湯匙食醋調戍姜醋汁，把松花蛋切成四到六份後，放在盤子上，將姜醋汁倒於其上即可。吃松花蛋配用姜醋汁，不僅可以利用薑辣素...
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![如何去除土豆的澀味]( "如何去除土豆的澀味")
- 1、擦：新土豆最好用擦子，擦子壓力大，能帶走一部分澀味。2、焯：擦完的土豆絲，先用清水浸泡，然後用開水焯一下，這步又可去除一部分土豆的苦澀。土豆絲的軟硬，取決於焯水的時間長短，焯水期間你可以嘗幾次，也取決於你是否過涼水，想吃軟一點的，就不要過涼水了。3、油料：熗鍋要用一部分葱油，...
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![怎麼樣去除筍的澀味]( "怎麼樣去除筍的澀味")
- 方法一，竹筍連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，以中火煮好後熄火，使它自然冷卻或用涼水浸泡，再取出用水沖洗、剝皮，即可去除澀味。煮竹筍時，不要攪動或順一個方向攪動，否則會加重澀味。方法二，因為筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5至10分鐘，然後在清...
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![如何去除菠菜的澀味]( "如何去除菠菜的澀味")
- 1、先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙，再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味；2、把菠菜在熱油旺火中快速煸炒，一熟便離火。草酸的澀味會在菠菜煮熟時消失。但又不能使其成熟過頭，破壞菠菜中的營養物質；3、在燙菠菜的時候可以加一點的白糖，加白糖之後就可以去掉菠菜帶有的澀味，而且還能讓菠...
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![毛筍怎麼去除澀味]( "毛筍怎麼去除澀味")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。既能把春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制：先在鍋中加清水煮開，放入竹筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡。這樣的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。3、高温蒸制：把...
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![冬筍焯水需要幾分鐘可以除掉澀味]( "冬筍焯水需要幾分鐘可以除掉澀味")
- 冬筍需要焯水3分鐘左右才可以去除冬筍的苦澀味。冬筍焯水和其他食材焯水是一樣的，就是在水沸之後，將冬筍放入水中過水，等冬筍的顏色開始發生變化後撈出即可。冬筍焯水是因為冬筍中含有一種叫草酸的成分，草酸會和蛋白質、礦物質發生反應，因此料理冬筍前，應將冬筍放在沸水中焯水...
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![如何輕易去除自制紅酒的澀味]( "如何輕易去除自制紅酒的澀味")
- 可以採用這樣的方法：1、製作前去除葡萄的梗和籽；2、減少酒和皮浸漬的時間，讓澀味物質單寧減少析出；3、將做好的葡萄酒靜置儲藏一段時間；4、加入適量甘油；5、與高脂肪高蛋白類食物一起食用，比如肉、奶酪等。...
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![核桃很吃起來有澀味怎麼辦]( "核桃很吃起來有澀味怎麼辦")
- 有澀味的原因是核桃仁表皮，因為表皮略帶苦味，還有點發澀的味道。解決方法如下：1、把核桃用工具去殼，儘量保持不破壞形狀；2、把去掉殼的核桃仁放進碗或盆裏洗一下；3、然後加入冷水，浸泡，如早上吃晚上睡前泡上即可。最少泡三個小時以上。然後去掉核桃仁的外衣即可。...
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![奶茶的澀味如何去除]( "奶茶的澀味如何去除")
- 1、如果茶葉太新，可以考慮將茶葉放置的久一點，這樣會更醇；2、可以將沖泡時間縮短；3、可以減少放茶量；4、可以使用公道杯，沖泡好之後將茶湯勻到公道杯裏，而不是繼續放在壺裏泡着；5、可以在奶茶中放入適量的煉乳進行調味。...
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![如何除去吃完菠蘿後口中的澀味]( "如何除去吃完菠蘿後口中的澀味")
- 菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裏含量較多，而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應，給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是扎嗓子，也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔...
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![新鮮冬筍怎麼去除澀味]( "新鮮冬筍怎麼去除澀味")
- 1、用黃酒浸泡除去澀味用黃酒來浸泡冬筍的話，也是可以將澀味去除的。可以把新鮮的冬筍剝皮後切成片狀；然後放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結束後再用清水對其進行沖洗，沖洗乾淨後，澀味基本就祛除了，做出來的菜餚不會有澀嘴的感覺。除了用黃酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一...
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![如何除去泡發後海蔘中的澀味]( "如何除去泡發後海蔘中的澀味")
- 1、醋水浸泡法：將泡發好的海蔘，放入加了醋的開水中浸泡十幾分鍾，待海蔘收縮變硬，酸與海蔘中的鹼性物質中和後，再將海蔘放入純淨水中浸泡3至4個小時，中間換幾次水，直至將海蔘漂至回軟且無酸味和澀口之味為止；2、鹼水浸泡法：在海蔘泡軟後，煮燜時加入百分之三至百分之五的純鹼，此法既可...
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![春筍怎麼去澀味]( "春筍怎麼去澀味")
- 1、黃酒去澀：首先把春筍的皮剝去之後清洗乾淨，然後把它放到一個大點的容器裏，再倒適量的黃酒進去，之後攪拌均勻所有的春筍，攪拌均勻之後可以擱置5分鐘，在擱置的過程中可以再攪拌一兩次，為了把春筍的麻味和澀味都過濾掉，可以拿漏勺過濾春筍。2、焯水去澀：把去皮後的春筍清洗乾淨後...
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![皮蛋味澀如何做可以除去澀味]( "皮蛋味澀如何做可以除去澀味")
- 1、姜醋汁去松花蛋異味：可將生薑末與食醋調戍姜醋汁，把松花蛋切好後，將姜醋汁倒於其上，可除其辣味和澀味。2、用茶鹽水去松花蛋苦味：用清水將松花蛋洗淨，放進茶鹽水裏浸泡10至30天。鹽與茶水的比例為，茶葉25克對食鹽300克。茶葉加水500毫升，熬濃後晾涼，濾去茶葉，倒進泡菜壇裏。在鹽...
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