![莜麪羊肉臊子的做法]( "莜麪羊肉臊子的做法")
- 1、主料:羊腿肉100克;青蘿蔔100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。2、配料切丁切絲準備好;3、羊肉切丁，炒鍋加油熱後倒入羊肉丁，翻炒;4、炒至羊肉水汽減少，加入花椒粉，辣椒粉，葱薑絲，醬油，盛出鍋;5、油鍋再添油，加入蘿蔔丁翻炒呈透明狀，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入剛才的羊肉丁;6...
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![北燕莜麪營養面的熱量是多少]( "北燕莜麪營養面的熱量是多少")
- 北燕莜麪營養面的熱量是366大卡每100克，即1531千焦，每100克北燕莜麪營養面的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之十六。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西、內蒙古、河北壩上地區也是莜麥麪食品的統稱，莜麪的營養成份是其它麪粉營養成...
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![莜麪拿糕的做法]( "莜麪拿糕的做法")
- 1、先燒開多半鍋水，從開水鍋裏舀出一大瓢沸水，放在鍋台上備用。2、然後再用涼水點散鍋裏翻滾的水花，右手拿着專用攪面棒，左手從早已準備在鍋台上的莜麪盆裏抓莜麪；左手往鍋裏順時針灑面，右手用面棒在鍋裏順時針攪面。3、鐵鍋裏便出現了一塊較硬的麪糰，已初具規模，此時僅完成了制...
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![回族莜麪饊子怎麼做]( "回族莜麪饊子怎麼做")
- 材料：麪粉500克、食鹽7克、、植物油1.5公斤、水250克做法：1、取麪粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麪糰，反覆搋揉；2、餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麪糰備用；3、鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麪糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓...
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![為什麼內蒙古初十要吃莜麪]( "為什麼內蒙古初十要吃莜麪")
- 正月初十是內蒙古民間傳説中老鼠娶親的日子，這一天，當地幾乎家家户户都要吃莜麪。據説，人們這一天吃莜麪，可確保家中一年風調雨順，生活在鄉下的農民，則會有個好收成。莜麪在中國已有五千年的歷史，屬塞北高寒農作物、內蒙古三件寶之一，提起莜麪，許多人也許不知其為何物，但説起燕麥，卻...
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![莜麪怎麼和麪]( "莜麪怎麼和麪")
- 莜麪和麪需準備食材：莜麪、開水。一共3步，以下是莜麪和麪的詳細操作：操作/步驟1、倒入麪粉碗中開水倒入麪粉碗中，用筷子一個方向攪。2、揉成麪糰用手將麪糊揉成麪糰。3、蒸四五分鐘用勺子和筷子配合壓花。水開後，篦子上架筷子，倒入搓好的短花蒸四五分鐘即可。...
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![蕎麪和莜麪的區別是什麼]( "蕎麪和莜麪的區別是什麼")
- 原料組成不同、營養價值不同。蕎麪是由蕎麥加工而成的麪粉，莜麪是由莜麥加工而成的麪粉。莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。...
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![莜麪是什麼糧食做的呢]( "莜麪是什麼糧食做的呢")
- 莜麪是莜麥做的。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉。經過精細製作成為食品。莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜麪中含有一種特殊物質——亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。莜麥是一年生草本植物。生長期短，成...
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![蕎麥麪和莜麪的區別]( "蕎麥麪和莜麪的區別")
- 莜麪：由莜麥加工而成的麪粉。經過精細製作成為食品。莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣，磷，鐵。核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病，冠心病，動脈硬化。高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一種特殊物質，那就是...
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![經常吃莜麪有什麼營養功效呢]( "經常吃莜麪有什麼營養功效呢")
- 莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一...
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![莜麪涼湯的做法]( "莜麪涼湯的做法")
- 莜麪涼湯好吃又美味。用剛燒開的水燙莜麪，邊燙邊攪，攪至沒有乾麪為止，反覆揉麪，揉成麪糰把莜麪搓成細長條狀，也就是莜麪芋莜麪搓好後備用，鍋中加水，燒開後，把莜麪放上去蒸10分鐘即可。黃瓜、香菜、尖椒（可以選兩個顏色，這樣視覺效果好一些）洗淨備用。將黃瓜尖椒切成絲狀，香菜切碎一點...
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![莜麪麪條的詳細做法]( "莜麪麪條的詳細做法")
- 1、原料：麪粉、莜麪、鹽。2、將鹽、麪粉、莜麪混合均勻後，慢慢地加入清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑而稍硬一些麪糰，放盆中餳着。3、半個小時後，面餳得差不多了，分成兩個小麪糰，取一份先擀成圓形。4、擀成大而薄的圓形面片。5、在面板上撒些薄面，將面片摺疊，切成細條狀，散開晾着，以防...
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![包頭的莜麪哪家好吃地道]( "包頭的莜麪哪家好吃地道")
- 包頭地道好吃的莜麪有兩家，分別是小慧莜麪村和西貝莜麪村。1、小慧莜麪村青東店，地址：包頭市九原區青東路青東嘉苑底店；2、小慧莜麪村，地址：包頭市九原區校園路與林蔭南路交叉口北；3、小慧莜麪村，地址：包頭市青山區長熙園西側；4、西貝莜麪村包頭店，地址：包頭市青山區富強中路14號；5、...
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![莜麪好消化嗎]( "莜麪好消化嗎")
- 莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美，還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一種特殊物質——亞油...
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![莜麪是燕麥面嗎]( "莜麪是燕麥面嗎")
- 莜麪不是燕麥面，莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麪食品的統稱。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份。莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脱離，磨成粉後可食用，就叫莜麪，也叫裸...
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![酸菜燴莜麪魚魚怎麼做]( "酸菜燴莜麪魚魚怎麼做")
- 主料：莜麪300克，土豆25克，胡蘿蔔25克，酸菜50克，葱、蒜適量。調料：食用油少許，麻油、醬油一勺，鹽適量。做法：1、土豆切丁，酸菜、胡蘿蔔切絲，葱切段，蒜切片備用；2、鍋中倒入食用油，煸香葱段和蒜片，放入酸菜翻炒2分鐘；3、在鍋中倒入土豆丁，胡蘿蔔絲翻炒約5分鐘；4、開小火，將莜麪在鍋中攤平，加鹽...
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![莜麪餃子怎麼和麪]( "莜麪餃子怎麼和麪")
- 1、一定要摻點白麪或澱粉。白麪用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麪與白麪(澱粉)比例大致3：1。2、一定要用開水和麪。莜麪屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麪，稍放涼，在案板上揉勻揉透。3、餃子皮是捏不是擀。從圓片邊上開始轉圈捏，捏成小碗狀，然後放餡，餡不可...
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![只用莜麪蒸饅頭能發起來嗎]( "只用莜麪蒸饅頭能發起來嗎")
- 只用莜麪蒸饅頭能發起來。莜麪又叫三熟面，燕麥面。麥子要先炒熟再磨面，麪粉要用開水燙和，然後再蒸熟。莜麪是山西北部地區常見的一種麪食，是用炒熟的燕麥磨製成麪粉，然後用開水和麪，再將和好的面切成麪條，上鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿蔔絲），也可以加熱澆...
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![莜麪蒸出來怎麼保存能放的時間長]( "莜麪蒸出來怎麼保存能放的時間長")
- 放入冰箱前先把莜麪裝入保鮮膜或者食品級塑料袋，然後再放入冷藏室，這樣回蒸時，就會保持原有的味道。莜麪放時間長會變質，特別是受潮後更容易變質，變質的食品裏面容易滋生有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康，這樣的食品不要吃。...
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![莜麪餃子怎樣不裂開]( "莜麪餃子怎樣不裂開")
- 和麪要用剛燒開的開水和麪，比例為：1：1。另外，捏餃子的時候兩個邊緣不能全部捏緊，一邊要要留有一個小口。因為莜麪彈性差，全部捏緊封口，餃子裏面的空氣出不來，餃子在蒸制過程皮容易撐破開裂，留有一個小口，就不會開裂。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉。莜麥的營養價值極高，其種子內蛋白質...
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![莜麪和蕎麪哪個熱量低]( "莜麪和蕎麪哪個熱量低")
- 莜麪和蕎麪熱量低的是蕎麪。蕎麥麪是中國西北地區傳統特色麪食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麪粉和水，和成麪糰壓平後切制的細麪條，煮熟食用。蕎麪是以蕎麥麪粉加水和成麪糰壓平後切制而成的細麪條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。...
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![西安超市裏有賣生莜麪的嗎]( "西安超市裏有賣生莜麪的嗎")
- 西安超市裏有賣生莜麪的，例如華潤萬家超市。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西北部、內蒙古東南、河北西北部是莜麥麪食品的統稱。莜麪也叫裸燕麥面、莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥，莜麥是一年生草本植物，生長期短，成熟後子實容易和外殼脱離，磨成粉後可食用。莜麪中含有鈣、磷...
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![莜麪饅頭可以做淡味的嗎]( "莜麪饅頭可以做淡味的嗎")
- 淡味莜麪饅頭做法：主料：莜麪150克，牛奶400克，酵母4克，元貞糖20克。步驟：1、將莜麪，牛奶，酵母，元貞糖混合揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放温暖處進行發酵；2、麪糰發酵完畢後，將麪糰滾圓排氣，搓成長條；3、切成小塊，將小塊滾圓搓成長條，三個一組；4、編成三股辮子，將三股辮翻面，從一頭捲起來，整理成...
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![炒莜麪怎麼做]( "炒莜麪怎麼做")
- 用料：莜麪適量、胡蘿蔔半根、綠葉菜適量、雞蛋兩顆、香腸一根、香菜適量、葱、姜面、花椒麪、生抽適量。1、蒸熟的莜麪切段，胡蘿蔔，綠葉青菜切絲，香腸切片，香菜切末，雞蛋打散加少許水。2、鍋燒熱，加油熱後倒入雞蛋，炒熟盛出。3、鍋加油，熱後加葱花，姜面，花椒麪炒香，加入胡蘿蔔絲翻炒...
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![莜麪是什麼農作物]( "莜麪是什麼農作物")
- 莜麪是禾穀類作物。大部分生長在內蒙和山西一帶，跟麥子差不多。學名裸燕麥。根據播種期早晚分為夏徵麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成...
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知知館
