![蘑菇沒有用水抄直接炒吃行嗎]( "蘑菇沒有用水抄直接炒吃行嗎")
- 可以直接炒。炒蘑菇：材料：蘑菇、豬肉、水澱粉、蛋清、雞精、鹽、紅辣椒、葱、姜、蒜。步驟：1、將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製。2、口蘑洗淨，紅辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成絲。3、鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用。4、鍋裏放入餘下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味...
- 18265
![炒年糕怎麼炒好吃]( "炒年糕怎麼炒好吃")
- 用料：年糕２００克、裏脊肉５０克、蒜薹５０克、食用油５毫升、味極鮮５克、色拉油３克、雞粉３克。1、將年糕放入水中大火煮２分鐘。2、鍋中加入油後倒入裏脊肉翻炒至變色。3、倒入蒜薹、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒。4、最後加入煮好的年糕翻炒出鍋。年糕：１、補充營養：年糕富含蛋白質、脂肪、碳水...
- 11823
![炒菜怎麼炒好吃]( "炒菜怎麼炒好吃")
- 想要炒菜好吃需要注意的事項是：1、要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素；2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水；3、菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水；4、當菜炒至半熟時，可蓋上1至2分鐘，但不可過久，否則會令菜變黃。...
- 9452
![炒生面怎麼炒好吃]( "炒生面怎麼炒好吃")
- 1、將麪條放入煮沸的開水中加鹽（防止麪條粘在一起成團團），煮開，撈出，用涼水衝一下，再次防止粘結成團待用；2、油入鍋加熱，將肉絲放鍋煸炒後將洗淨切斷的洋葱入炒鍋裏翻炒兩下，再將麪條倒入鍋中，進行翻炒，加少許鹽（煮麪條時已經加了鹽了，要按自己的口味酌量加鹽），倒老抽少許上色，翻炒，至鍋中...
- 27674
![炒肉怎麼炒好吃]( "炒肉怎麼炒好吃")
- 1、食材準備：蒜薹、肉絲、油適量、味極鮮、鹽、味精少量。2、蒜薹洗淨切寸段。瀝乾水分。放入蒜碎，爆鍋，加入肉絲，翻炒變色。3、倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味極鮮，少許鹽，繼續炒五六分鐘，待蒜薹上色，有些粘鍋時，口味不夠的話加少許味精，出鍋裝盤。營養價值：肉類含蛋白質豐富，一般在１０~２０％之間...
- 19009
![炒公雞怎麼炒好吃]( "炒公雞怎麼炒好吃")
- 主料：土豆2個、雞肉適量。輔料：料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小葱適量、食鹽適量、食用油適量、生薑三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺。雞肉清洗乾淨，剁塊待用。土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水分待用。熱鍋涼油，加入生薑，大蒜煸香，加入雞肉，...
- 2695
![炒魷魚怎麼炒好吃]( "炒魷魚怎麼炒好吃")
- １、魷魚除去牙齒，揭掉黑膜，切成長段。青椒和紅線椒切成條，洋葱切成絲，都切好後，用手抓散，蒜姜葱都切成片。２、鍋里加水，冷水下入魷魚，加料酒，水開後，煮兩分鐘，撈出用涼水沖洗。３、鍋裏倒油，油燒熱以後，抓入紅幹椒，倒入大蒜葱白，炒出蒜香，加入辣椒醬翻炒，炒出辣椒醬的紅油。４、倒入青紅椒和洋葱...
- 21538
![炒蓮藕怎麼炒好吃]( "炒蓮藕怎麼炒好吃")
- 1、準備好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切絲。2、藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要衝洗乾淨再食用。3、調汁：準備一個大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入澱粉和鹽，並攪拌均勻，備用。4、準備好鍋，開大火，把鍋熱開，放入適量的油，放入薑絲、小米辣炒香，注意火候和時間，不要炒糊...
- 22440
![炒蒸菜怎麼炒好吃]( "炒蒸菜怎麼炒好吃")
- １、準備好各種食材，茼蒿洗淨切段，拍上面粉。2、上屜蒸6分鐘。3、花椒油煸香蒜末。4、下入蒸茼蒿、鹽、糖、胡椒粉和水，炒勻出鍋。蒸白蒿的做法：白蒿洗乾淨並控幹水分，對着中間切幾刀。然後開始一邊抖動一邊往白蒿上撒麪粉，直到均勻裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋裏要鋪上籠佈防粘...
- 19393
![炒瘦肉怎麼炒好吃]( "炒瘦肉怎麼炒好吃")
- 1、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽，用手抓勻後醃５分鐘。2、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。3、鍋中注入食用油，５成熱時下瘦肉，滑炒變色後盛出備用。4、鍋中留底油，下薑絲和芹菜，翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽，淋入生抽調味。5、下瘦肉，炒勻後下紅椒，炒至...
- 19025
![炒燒鴨怎麼炒好吃]( "炒燒鴨怎麼炒好吃")
- 用料：燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油。步驟：1、準備材料；尖椒切塊。2、鍋裏炒蒜蓉。3、下燒鴨炒。4、下生抽炒上色；下尖椒炒勻。5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據説，南寧最早...
- 25812
![炒秋葵怎麼炒好吃]( "炒秋葵怎麼炒好吃")
- 1、雞蛋打散。秋葵切段，放入清水中煮沸，焯水３０秒，撈出瀝乾。2、鍋中倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟。3、加葱花和蒜片，翻炒均勻，倒入秋葵，加入適量鹽翻炒均勻即可。秋葵：咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉...
- 21300
![炒寬粉怎麼炒好吃]( "炒寬粉怎麼炒好吃")
- 準備材料：寬粉適量、幹辣椒皮一把、青辣椒兩個、洋葱半個、小米椒三個、蒜三瓣。步驟1：蒜片、幹辣椒皮嗆鍋，油不要太多，火千萬不能大，注意辣椒皮不能炒糊。步驟2：:倒入切好的寬粉，切成菱形。步驟３：加水，剛好沒過寬粉，因為後期還要燉一會，水少了會幹鍋也不入味，水開後放切好的青椒、洋...
- 23372
![天天吃番茄炒蛋可行嗎]( "天天吃番茄炒蛋可行嗎")
- 天天吃番茄炒蛋可行。番茄炒雞蛋效果：1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心...
- 27297
![炒米線怎麼炒好吃]( "炒米線怎麼炒好吃")
- 食材：老乾媽２０克、米線２００克、雞肉１００克、植物油２０克、鹽２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜兩瓣、香醋１克、小白菜。1、米線用開水泡軟撈起（大約５分鐘左右）、用涼水過涼撈起，雞肉切片、姜大蒜末，姜切末，小白菜洗淨切段。2、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下雞肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒...
- 25357
![炒羊肉怎麼炒好吃]( "炒羊肉怎麼炒好吃")
- 食材：一塊羊肉、1根大葱、幾個大青椒、1塊老薑、幾瓣蒜、適量的乾紅辣椒、少許鹽、少許味精、少許生抽、適量的芡粉、適量食用油。製作步驟：1、羊肉洗淨，然後切薄片，放入碗裏，然後加入少許生抽、少許鹽、少許味精抓勻，然後加入適量的芡粉、少許食用油抓勻，醃製15分鐘。2、大葱洗...
- 3600
![炒飯怎麼炒好吃]( "炒飯怎麼炒好吃")
- 1、準備好食材，香菇提前泡發，明蝦下水汆熟，冬筍去皮水中煮７－８分鐘撈出。將食材切成丁，米飯和蛋黃備好。蛋黃加入米飯中拌勻。2、鍋中倒入適量油燒熱後，倒入米飯翻炒均勻，炒至米飯金黃並顆粒分明後盛出。鍋中加入少量油燒熱後倒入切成丁的食材。翻炒出香味。3、將炒過的米飯倒入鍋...
- 25863
![炒涼粉怎麼炒好吃]( "炒涼粉怎麼炒好吃")
- 用料：涼粉，味極鮮醬油，小米辣，鹽，雞精，十三香，小葱，幹辣椒，老抽。1、涼粉切小塊，小葱切葱花，辣椒切圈，小米辣切圈。2、鍋裏放油，爆香辣椒。3、放入涼粉炒勻。4、接着放入適量鹽，十三香，味極鮮醬油，老抽，雞精，小米辣，葱花調味，翻炒均勻即可出鍋。涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水...
- 3507
![炒雞珍怎麼炒好吃]( "炒雞珍怎麼炒好吃")
- 用料：雞胗適量、洋葱1個、青椒2個、葱半根、料酒適量、姜3片、鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量、澱粉適量。1、清洗雞胗，洋葱、青椒、葱，蒜剝皮洗淨。將雞胗切小塊。2、放入料酒、姜段、澱粉、鹽和少許油攪拌均勻，醃製十五分鐘左右。3、葱切段、蒜切片、青椒切...
- 18370
![炒涼瓜怎麼炒好吃]( "炒涼瓜怎麼炒好吃")
- 1、涼瓜去瓤切條，胡蘿蔔去皮切條。2、鍋中燒開水，涼瓜和胡蘿蔔分別焯水３０秒。3、鍋中油燒熱加蒜末，放入涼瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。涼瓜：涼瓜又名苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。...
- 7567
![炒粉怎樣炒好吃]( "炒粉怎樣炒好吃")
- 蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。做法：1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時會斷），倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝乾。2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會出水），雞蛋打碎炒好。3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻調味，這時火不...
- 3698
![爆炒腸怎麼炒好吃]( "爆炒腸怎麼炒好吃")
- 爆炒腸的做法：1、準備材料：肥腸、青紅椒、葱、姜、蒜、豆瓣、醬料、酒、生抽、蠔油。2、肥腸、辣椒切成小段。3、肥腸加料酒焯水備用。4、鍋內熱油炒香葱薑蒜。5、倒入豆瓣醬炒出紅油。6、放入肥腸翻炒上色。7、放入辣椒翻炒均勻，加水、生抽、蠔油大火收汁即可。肥腸簡介：肥...
- 21054
![炒花菜怎麼炒好吃]( "炒花菜怎麼炒好吃")
- 幹鍋花菜的做法：1、鍋裏寬油燒熱，放入花菜，炸一分鐘撈出。2、留底油，煸炒五花肉變色。3、放入葱、姜、蒜、幹辣椒，再放入麻辣香鍋辣椒醬。4、放入青紅椒，最後放入花菜，加剩餘調料翻炒即可。花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍...
- 25563
![炒米皮怎麼炒好吃]( "炒米皮怎麼炒好吃")
- 用料：米皮適量、胡蘿蔔半根、洋葱少量、土豆適量、小瓜適量、肉絲適量。1、配料切絲。2、熱鍋涼油，大火將肉絲爆炒斷生，加入一勺豆瓣醬，加入葱薑蒜，轉中火炒出香味。3、加入土豆絲和胡蘿蔔絲，炒軟後再加小瓜。放鹽、味極鮮、老抽、花椒粉、一點十三香、少量雞精提鮮。4、配菜炒...
- 17140
![炒蛋怎麼炒才好吃]( "炒蛋怎麼炒才好吃")
- 炒蛋需準備食材：雞蛋、蠔油、生抽、醋、辣椒粉、白糖、澱粉、小香葱。一共3步，以下是詳細操作：操作/步驟1、雞蛋攪散雞蛋打入碗中攪散。2、攪拌均勻生抽、醋、蠔油、澱粉、白糖、辣椒粉，再加小半碗水攪拌均勻。3、大火翻炒起鍋燒油。雞蛋液倒進鍋裏。快速翻炒至蛋液凝固，倒入...
- 5128
知知館
