![什麼是酒化酶]( "什麼是酒化酶")
- 酒化酶又稱泡酒酶、醇酶、釀酶,是參與乙醇發酵的多種酶的總稱。是從酵母中分離而得的一系列酶,這一複雜的酶系是由10種以上的酶和數種輔助因子所組成的。不耐熱。它能催化酒精發酵反應,與糖酵解有關,其中含有磷酸化酶、醛縮酶、葡萄糖磷酸變位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。...
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![中國的白酒文化]( "中國的白酒文化")
- 白酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從白酒出現之後，作為一種物質文化，白酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而白酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體...
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![啤酒助消化嗎]( "啤酒助消化嗎")
- 適當的喝啤酒是能夠促進消化的，啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養成分，稱為“液體面包”，適量飲用，對增進食慾、促進消化均有一定效果。啤酒雖然的酒水類但是對身體還是有好處的，啤酒的產熱量比較高，一升啤酒產生的熱量相當於壯年人一天所需熱量...
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![關於酒文化的書]( "關於酒文化的書")
- 1、《酒杯裏的中國》的作者是木空，通過酒場這個大眾化的社交載體來教人們如何與人交流、溝通，講述了中國的酒文化就是一個講述如何與人交流的文化。2、《中國古代酒令》的作者是劉初棠，講述了中國從上古起，便陸陸續續地創制了一套套別有風味地享用美酒的規矩，即酒令。3、《中...
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![白酒磁化後為什麼沒有酒味]( "白酒磁化後為什麼沒有酒味")
- 1、經磁化後的酒，由於強磁場所釋放的能量，加速的乙醇分子運動速度，乙醇分子揮發到空氣中，酒味變淡。2、經磁化後的酒，使酒中的乙醇及水的活性和滲透力、代謝力增強，相比於傳統的酒，能有效降低人體胃、肝的傷害。...
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![酒文化如何定義]( "酒文化如何定義")
- 酒文化：是指酒在生產，銷售，消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的製法，品法，作用，歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化：在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑑賞美酒佳釀的著...
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![葡萄釀酒是化學變化嗎]( "葡萄釀酒是化學變化嗎")
- 是。葡萄在壓榨後放入容器中發酵，葡萄汁中糖分在酵母作用下，轉化為酒精。葡萄酒品種繁多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。分類：１、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕...
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![酒場上的文化]( "酒場上的文化")
- 1、酒桌上雖“感情深一口悶；感情淺舔一舔”但喝酒時決不能把這句話掛嘴上。2、韜光養晦，切不可一上酒桌就充大。3、領導相互喝完才輪到自己敬。4、可多人敬一人，決不可一人敬多人。5、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，喝酒態度，切不可比對方喝得少，...
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![白酒歷史文化]( "白酒歷史文化")
- 1、酒是人類生活中的主要飲料之一。中國製酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。2、黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。3、約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於...
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![大米釀酒是化學變化嗎]( "大米釀酒是化學變化嗎")
- 是化學變化。大米中主要成分是澱粉，經醖釀分解成乙醇，二氧化碳等，因此大米釀酒是化學變化。其釀造過程大體分為兩步：首先是用米麴黴、黑麴黴、黃麴黴等將澱粉分解成糖類，稱為糖化過程；第二步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類...
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![杜康酒文化歷史酒]( "杜康酒文化歷史酒")
- 杜康酒是中國最古老的歷史名酒，又產在中國酒文化的搖籃——杜康村，吸引了古今中外無數名人對它謳歌讚頌，有力地推動了杜康酒的不斷髮展。魏武帝曹操《短歌行》中有“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，惟有杜康”之句，成為千古絕唱。曹植《七啟》詩中有“春清漂酒，康狄所營，應化則變，感氣...
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![酒精與氫氧化鈉]( "酒精與氫氧化鈉")
- 二者狀態不同：酒精的成分是乙醇，乙醇在常温下是液體，易揮發。加熱時分子熱運動劇烈，所以容易蒸發出來，而氫氧化鈉是固體，屬於離子晶體，一般不會加熱成為氣體揮發出來，因此氫氧化鈉和乙醇混合乙醇先被蒸發出來。乙醇是一種有機物，俗稱酒精，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常温、常壓下...
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![糖化酒麴和免糖化酒麴的區別]( "糖化酒麴和免糖化酒麴的區別")
- 從酒麴上區分：不管是生料還是熟料，熟料包含大麴和小曲，糧食發酵的首個反應過程就是糖化，不糖化糧食便不能發酵，只是有的糖化的方式和反應過程可以看見，有的看不到，沒有免糖化這一説。酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保温，米粒上便會茂盛地生長出...
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![磁化酒是什麼意思]( "磁化酒是什麼意思")
- 磁化酒屬於酒類食品領域，是一種酒的生產技術。它是將啤酒、葡萄酒和酒度為1至62度的酒經磁化處理，使酒成為磁化酒，或對生產酒的水進行磁化處理，使生產出的酒成為磁化酒。用於啤酒、葡萄酒和酒度為1至62度的酒類生產廠以及酒店、家庭等。當酒經磁化處理後，具有軟化酒的組織，使酒...
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![什麼能將酒化成水]( "什麼能將酒化成水")
- 酶製劑能將酒化成水，但是其化學反應比較複雜，並且化學反應很慢。至今為止，還沒有讓白酒瞬間變水的方法，要相信科學，白酒裏面含有酒精成分，沒有任何物質會把白酒裏面的酒精成分瞬間轉化為水。...
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![碘酒的化學性質]( "碘酒的化學性質")
- 碘酒是酸性碘伏:碘與聚醇醚複合而成的廣譜消毒劑、能殺死病毒、細菌、芽孢、真菌、原蟲。用於皮膚消毒、粘膜沖洗、手術前皮膚消毒，也可用於皮膚、粘膜細菌感染。碘酊=碘酒主要成分碘化鉀和乙醇。其作用機制是使菌體蛋白質變性，死亡，對細菌、病毒均有殺滅作用。為用於皮膚感...
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![酒文化的詩句]( "酒文化的詩句")
- 酒文化的詩句有：1、蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。2、渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。3、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回？...
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![氧化的紅酒有毒嗎]( "氧化的紅酒有毒嗎")
- 氧化的紅酒，紅酒會慢慢變質，變成紅酒醋，但是不會有毒，只是不適合繼續飲用。紅酒（Redwine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。...
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![煙酒茶文化是一種什麼文化]( "煙酒茶文化是一種什麼文化")
- 煙酒茶文化應包括煙酒茶業的物質生產、流通活動的精神內涵，包含了有關煙酒茶領域物質和精神兩個方面。煙酒茶文化是經煙酒茶為題材的物質文化、制度文化、精神文化的集合。煙酒茶文化性質是既然包含作為載體的煙酒茶和使用煙酒茶的人類因煙酒茶而有的各種觀念形態兩個方面...
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![酒精燃燒是物理變化還是化學變化]( "酒精燃燒是物理變化還是化學變化")
- 酒精燃燒即是物理變化，又是化學變化。酒精在燃燒時，首先會從液態酒精蒸發為氣態酒精，為物理變化。然後氣態酒精和空氣中的氧氣發生燃燒反應，生成水蒸氣和二氧化碳，為化學變化。化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實...
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![酒精能化冰嗎]( "酒精能化冰嗎")
- 酒精能化冰。因酒精可降低水的凝固點，但冰在酒精中融化的快慢有條件限制。其一，要看冰塊温度，冰塊的温度越低，融化越慢；其二，要看冰塊的體積與酒精體積的比例。酒精體積越大融化越快。冰，是由水分子有序排列形成的結晶，是水經過冷凍環境凝結而成，受到高温就會液化溶解，屬於一種正常...
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![化學酒精和醫用酒精的區別]( "化學酒精和醫用酒精的區別")
- 醫用酒精的主要成份是乙醇。日常生活中，一些人常用醫用酒精和醫用酒精棉球來擦洗傷口，以達到滅菌消毒的目的。工業酒精工業酒精即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。甲醇含量高，由於生產廠家的不同，它的比例也不盡相同。工業酒精與鉻酸、次氯酸鈣、過氧化氫、硝酸、硝...
- 20097
![酒桌文化是腐朽文化嗎]( "酒桌文化是腐朽文化嗎")
- 酒桌文化不能完全定義為腐朽文化。我國自古便是一個禮儀之邦，對於很多文化都十分講究，酒桌文化便是其一。有古代的孔融讓梨，也有現在的敬酒接酒，酒桌文化在人們日積月累的風俗習慣而形成。無論是同學朋友聚會，還是公司同事聚會，都少不了酒的參與，面對形形色色的酒桌文化，有很多人...
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![德化紅酒雞做法]( "德化紅酒雞做法")
- 主料：雞根400g、紅酒500ml。輔料：蒜20g、鹽適量、醬油適量、油適量。步驟：1、雞根用醬油、鹽、蒜醃味放冰箱一夜；2、醃了一夜的雞根、紅酒備用；3、炒鍋下油燒熱，放下雞根煎；4、煎至表面黃金色；5、倒下紅酒；6、開始用紅酒煮雞根；7、蓋上鍋蓋燜煮，煮的過程中給雞根翻二次身；8、煮至雞根...
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![酒精化學式 酒精化學式是什麼]( "酒精化學式 酒精化學式是什麼")
- 1、乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精。2、乙醇在常温常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與...
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