![肉夾饃的饃怎麼做又酥又脆]( "肉夾饃的饃怎麼做又酥又脆")
- 食材：麪粉300克，發酵粉20克，温水適量。步驟：1、用温水化開發酵粉，倒入麪粉中，用手和成軟硬適中的麪糰；蓋上布，醒40至50分鐘，待麪糰完全膨脹即可。2、將麪糰切成6份，每份壓扁，擀圓。3、先把餅鐺燒熱，不要放油；把餅放進去，用牙籤扎9個小洞，兩面都要扎。然後蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個...
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![烤肉夾饃烤箱的温度是多少]( "烤肉夾饃烤箱的温度是多少")
- 一般控制在180度左右，烤制時間二十分鐘。肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。...
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![為什麼叫肉夾饃不叫饃夾肉]( "為什麼叫肉夾饃不叫饃夾肉")
- 1“肉夾饃”的叫法源自古漢語，是一種賓語前置，其意為“肉夾在饃中”。外地人首次聽説肉夾饃，都認為是病句，肉怎麼能夾饃這就是與古漢語有關了，肉夾饃，其實是肉夾於饃老百姓無需文謅謅地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去於字，喊起來便當，就像吃麪不嚼一樣，有快就有慢，聞名天下的羊...
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![老潼關肉夾饃和麪祕方]( "老潼關肉夾饃和麪祕方")
- 1、煉油：把板油切成細絲，然後鍋內小火放入板油，加適量水把板油融化。2、和麪：用精製高筋麪粉加温水、鹼面攪拌，和成麪糰，醒半個小時。3、製作：拿適量麪糰揉搓成條，擀成薄面片，均勻在面片上塗抹豬油。把面片三分之二捲成餅，剩餘三分之一用劃條器劃成細條，然後捲起來，成圓柱。把面卷左...
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![肉夾饃的做法]( "肉夾饃的做法")
- 原料：麪粉、老肥、發酵粉、滷肉、青辣椒、香菜、植物油。1、把麪粉、老肥、發酵粉一起放進盆中，倒適量的水和麪。將和好的麪糰放在撒上面粉的案板上。揉成條揪劑子，把劑子按扁擀薄，要擀成0.5公分的厚度。2、將餅鐺燒熱放入擀好的餅，要將兩面都烙熟，烙的過程中要在餅上刷一點點...
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![肉夾饃哪裏的最正宗好吃]( "肉夾饃哪裏的最正宗好吃")
- 陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自咸陽。是用上好麪粉揉制後做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔着鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可。我一直以為烹製食物，外焦裏嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到...
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![請問肉夾饃裏的肉醬怎麼做最好吃]( "請問肉夾饃裏的肉醬怎麼做最好吃")
- 推薦做法如下：依照個人口味選取肥瘦適當的肉塊最為合適；將肉塊切成小塊，加入八角，桂皮，生抽，少許白糖和鹽；炒菜鍋中加入少許水，讓肉在鍋裏過一遍；將肉和湯汁都倒入高壓鍋內，在高壓鍋上氣後用小火燜25分鐘；開蓋後若湯汁過多，則可將鍋蓋去掉，用大火燉煮，煮到湯濃時關火；最後把燉好的肉用刀...
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![潼關肉夾饃怎麼和麪]( "潼關肉夾饃怎麼和麪")
- 1、制饃配料:高筋麪粉1500g，食鹽6g，食用小蘇打4.5g，純淨水680g，豬油適量。2、做法：温水開始和麪。麪糰揉至表面光滑，不粘手。入保鮮袋，靜置餳醒30分鐘左右。豬油加麪粉適量混和，調製成油酥，靜置30分鐘以上備用。油酥配比:麪粉1:豬油3。油酥可以密封入冰箱冷藏。3、醒好的麪糰，要把...
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![土耳其肉夾饃做法]( "土耳其肉夾饃做法")
- 原料：中筋粉，五花肉，蘋果，尖椒，香菜。輔料：酵母，八角，植皮，香葉，桂皮，姜，蒜料酒，老抽，冰糖，芝麻醬，植物油，鹽，白砂糖。做法:1、把麪粉放入大盆裏，倒入酵母水拌勻，再揉成麪糰，然後蓋上濕布發酵至兩倍大。2、把麪糰揉一揉，把空氣排出，再揉成橢圓形，然後分成小麪糰，把小麪糰搓成條狀，然後從一端開始卷...
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![肉夾饃的肉是怎樣炒上色的]( "肉夾饃的肉是怎樣炒上色的")
- 簡單上色方法：1、在鍋中加少量老抽，或者把油燒熱，然後關火；2、把白糖放到油裏面，不停的攪拌，直到白糖冒泡為止；3、然後把肉瀝乾水，倒到鍋裏，翻炒（注意，這些步驟全部是關火後做的），直到肉全部沾上顏色為止。以上整個過程俗稱炒糖色。肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特...
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![牛肉夾饃選哪部分肉]( "牛肉夾饃選哪部分肉")
- 牛肉夾饃選牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，做肉食時稱裏脊肉。通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的牛肉鮮味。裏脊的儲存方法：家庭如果...
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![陝西肉夾饃滷肉做法]( "陝西肉夾饃滷肉做法")
- 陝西肉夾饃滷肉的做法如下：材料：五花肉適量、葱適量、桂皮適量、八角適量、冰糖適量、姜適量、醬油適量、青椒適量、温水適量。步驟：1、五花肉洗淨，切成四方塊，放入開水中焯熟；2、焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入適量葱、桂皮、八角、冰糖、姜；3、倒入一小碗醬油，加入沒過肉的温水；4...
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![肉夾饃面怎麼和]( "肉夾饃面怎麼和")
- 材料：麪粉：2杯，速溶酵母：1小匙，水：1杯，發酵粉：1匙。做法：1、加入速溶酵母在麪粉中，用手攪拌幾下。依序往麪包機中放入水，麪粉+酵母的混合物，用麪糰功能和麪，分成小份。2、然後，切成6份，每份再揉，壓扁，擀圓。3、先燒熱，不放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦...
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![肉夾饃哪裏特產]( "肉夾饃哪裏特產")
- 肉夾饃是陝西的特產，它還有一個英文名叫Chinesehamburger，意為“中國漢堡”，其實正宗的肉夾饃是現做的，而不是像很多打着正宗陝西肉夾饃那樣重新加熱的。肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊...
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![肉夾饃的餅怎麼做竅門]( "肉夾饃的餅怎麼做竅門")
- 一、材料：中筋麪粉350克、水210克、酵母粉適量。二、做法及步驟：1、麪包機中依次加入水，麪粉，酵母粉，選擇發麪程序；2、麪粉發酵後取出；3、排氣，放置10分鐘，分割成5個小餅；4、放在不粘鍋裏酪至兩面金黃；5、烘箱中擰到180度，烤熟即可。...
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![做肉夾饃可以往裏放紅蟲伴侶]( "做肉夾饃可以往裏放紅蟲伴侶")
- 可以。具體步驟如下：1、將紅蟲清洗乾淨。2、把要開餌的水裏加小藥添加劑，水量是正常的餌水比。3、將紅蟲倒入水中，攪勻。4、將配好的商品餌均勻倒入水中，然後五指張開快速攪勻。5、靜止後，握成團即可。商品餌中拉絲粉的量要比正常的多一點，以便更好拉餌。...
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![肉夾饃的由來]( "肉夾饃的由來")
- 肉夾饃的歷史由來：據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉了，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻着自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂...
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![肉夾饃裏面有醬油嗎]( "肉夾饃裏面有醬油嗎")
- 肉夾饃裏面有醬油。準備食材：五花肉500克、幹辣椒一個、姜3至4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖適量、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十餘顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量、普通麪粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。五花肉洗乾淨後放入冷...
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![釣魚肉夾饃什麼意思]( "釣魚肉夾饃什麼意思")
- 釣魚肉夾饃是釣魚者經常選用的一種餌料。所謂的肉夾饃，就是用紅蟲充當肉，用底料充當饃，這樣製作出來的餌料，既不會腥味太重，引起魚兒的警惕，也不會因為餌料很素沒味道吸引不到魚兒。釣魚肉夾饃中的肉，一般選用紅蟲，但是紅蟲的種類有很多，大小也有差異，所以在選擇紅蟲的時候是有一定...
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![肉夾饃有什麼典故嗎]( "肉夾饃有什麼典故嗎")
- 據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為寒肉，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻着自己是正宗的臘汁肉名店。肉夾饃是古漢語肉夾於饃的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物...
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![烤箱烤肉夾饃餅胚要多少度]( "烤箱烤肉夾饃餅胚要多少度")
- 烤箱烤肉夾饃餅胚要180度，烤制15分鐘時間即可。肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時温度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。烤箱是一種密封的用來烤食物或...
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![肉夾饃醬的製作方法]( "肉夾饃醬的製作方法")
- 1、五花肉還應改刀成15釐米長、10釐米寬的大塊；先將其治淨，放入瓷缸裏，倒入2千克純淨水，然後用幹鍋將加有香料的粗鹽750克炒幹水分，加入硭硝2克後，撒在肉上面醃製，每天須翻缸1至2次，待醃至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風處風乾；2、將醃好的臘肉放温水中浸泡回軟，然後用開水...
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![求個肉夾饃的廣告語]( "求個肉夾饃的廣告語")
- 1、快樂時光，來一份肉夾饃。2、健康美味，從這裏開始。3、肉夾饃不只是美味，更是長久回味。4、味美是關鍵，健康是重點。5、肉香濃郁，肥瘦均勻。6、品嚐最好的味道，滿足味蕾的需求。7、肉夾饃，中國式漢堡。...
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![做肉夾饃生意需要什麼工具]( "做肉夾饃生意需要什麼工具")
- 工具：一個烤爐，大口襟的鍋，板子，刀，水壺，如果要移動攤位，需手推車一部，車上備一個大陽傘。食材：帶皮前腿肉2斤、麪粉適量、八角適量、鹽適量、葱段、薑片適量、糖適量、老抽適量、腐乳一塊、尖椒一根、香菜適量、料酒適量；做法：1、肉洗淨；2、切小塊兒；3、鍋中放油燒熱；4、放入適量的糖；5...
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![西安哪家的肉夾饃最正宗]( "西安哪家的肉夾饃最正宗")
- 1、樊家臘汁肉夾饃：位於北大街147號陝西出版賓館B1樓；2、秦豫肉夾饃：位於東木頭市19號；3、子午路張記肉夾饃：位於建設東路，西安建築科技大學南門旁；4、老潼關肉夾饃：位於竹笆市82號；5、石洪臘牛肉夾饃：位於翠華南路布丁酒店旁。...
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