![裝罐注意事項有哪些]( "裝罐注意事項有哪些")
- 1原料儘快裝罐糖度為14%~18%。裝罐時罐液的濃度計算方法如下:經預處理整理好的果品原料應儘快進行裝罐，不應堆積過久,否則微生物生長繁殖，輕~者影響殺菌效果，重者食品腐敗變質造成損失。2保證質量確保裝罐量符合要求，要保證質量、力求一致。淨重和固形物含量必須達到要求。淨...
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![獼猴桃汁怎樣裝罐滅菌封口]( "獼猴桃汁怎樣裝罐滅菌封口")
- 果汁經過管式或片式熱交換器進行131°C，30秒的瞬間殺菌。要在80温度以上條件下進行果汁灌裝。裝罐後立即封將罐及時進行嚴密封口。...
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![糖水橘子罐頭怎樣裝罐]( "糖水橘子罐頭怎樣裝罐")
- 裝罐前晾乾水分，正確稱量後裝人消過毒的罐內，注入糖水。一般橘肉裝人量不低於淨重的55%。裝好後注入濃度是25%~35%、温度80°C以上的糖液,用檸檬酸調節成品的pH果品加工技術3.7以下，保持頂隙6毫米左右。...
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![裝罐熱力排氣法原理是什麼]( "裝罐熱力排氣法原理是什麼")
- 利用空氣、水蒸氣和食品受熱膨脹冷卻收縮的原理將罐內空氣排除，常用的方法有兩種，熱裝罐密封排氣法和加熱排氣法。熱裝罐密封排氣法是將食品加熱到一定的温度75°C以上後立即裝罐密封。釆用這種方法，一定要趁熱裝罐、迅速密封，否則罐內的真空度會相應下降。此法只適用於高酸...
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![罐頭裝罐要提前準備什麼]( "罐頭裝罐要提前準備什麼")
- 空罐在使用前要進行清洗和消毒，以清除污物、微生物及油脂等。馬口鐵空罐可先在熱水中沖洗，然後放入清潔的沸水中消毒30~60秒，倒置瀝水備用。罐蓋也進行同樣處理。清洗消毒後的空罐應及時使用，不宜長期擱置以免生鏽和重新污染。玻璃罐容器常採用毛刷的洗瓶機刷洗，然後用清水或...
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![蘋果醬如何裝罐密封殺菌冷卻]( "蘋果醬如何裝罐密封殺菌冷卻")
- 趁熱將蘋果醬裝人經消毒的454克裝玻璃瓶中，裝罐時醬温在85以上。罐蓋與膠圈先經沸水5分鐘。墊人膠圈，放正罐蓋旋緊，倒置3分鐘殺菌，然後迅速將其冷卻即可。為了更加安全，也可裝罐密封后在沸水中殺菌15~20分鐘，然後迅速分段冷卻至38°C左右。...
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![糖水葡萄罐頭如何裝罐]( "糖水葡萄罐頭如何裝罐")
- 將不同皮色和大小的葡萄分別裝罐，使同一罐內果粒大小和色澤均勻一致。裝罐量不低於淨重的50%。然後倒人配製好的糖液，糖液濃度18%，頂隙高度6~8毫米。...
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![裝罐真空排氣法要注意什麼]( "裝罐真空排氣法要注意什麼")
- 裝有食品的罐頭在真空環境中進行排氣密封的方法。常採用真空封罐機進行，因排氣時間很短，所以主要是排除頂隙內的空氣，而食品組織及湯汁內的空氣不易排除。故對果品原料和罐液有事先進行抽氣處理的必要。採用真空排氣法，罐頭的真空度取決於真空封罐機密封室內的真空度和密封時...
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![草莓醬怎樣裝罐密封殺菌冷卻]( "草莓醬怎樣裝罐密封殺菌冷卻")
- 出鍋後要在20分鐘內裝完，淨重454克玻璃瓶裝趁熱密封，醬温不低於70°C殺菌5~20分鐘/100°C，殺菌後分段冷卻。...
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![糖水桃罐頭如何修整裝罐]( "糖水桃罐頭如何修整裝罐")
- 用小刀割去桃塊表面斑點及殘留桃皮，使切口無毛邊、核窪光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝人清潔、消毒過的罐內。裝罐量不低於淨重的55%，裝罐後立即注入濃度在25%~30%的熱糖水。糖水中加0.02%~0.03%的維生素C，以抑制桃塊氧化變色。...
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![梨罐頭裝罐有哪些要求]( "梨罐頭裝罐有哪些要求")
- 按果塊的大小分別稱重裝罐。果塊應排列整齊,反扣人罐,並加人25%~35%的糖水，糖水中宜加少量檸檬酸。如若糖液濃度為25%時，每75千克水加25千克糖及150克檸檬酸，煮沸後過濾。...
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![罐頭裝罐時殺菌有什麼作用]( "罐頭裝罐時殺菌有什麼作用")
- 罐頭經排氣和密封后,並未殺死罐內微生物，僅僅是排除了罐內部分空氣和防止微生物的感染，只有通過殺菌才能破壞食品中所含的酶類和罐內能使食品敗壞的微生物，從而達到商業無菌狀態,得以長期保存。因此，殺菌是罐藏工藝中的一道把關的工序，它關係到罐頭生產的成敗和罐頭品質的好壞...
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![桃肉汁怎樣裝罐]( "桃肉汁怎樣裝罐")
- 可直接用無菌立樂包封口。亦可裝入瓶中，再進行100,20分鐘殺菌，即刻冷卻到40°C。...
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![壓力罐怎麼安裝]( "壓力罐怎麼安裝")
- 1、將壓力罐水平放置在水源附近。在安裝水泵時，止回閥要選用同廠發出或者選購質量好的，因為止回閥是整個供水系統中非常重要的閥門，如果有鬆動現象極易造成漏水或者水迴流，不過家用的話，一般使用純銅的即可。2、將水泵和進水口連接起來，如果是使用井水，需要在進水口增加補氣閥或...
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![罐裝玉米要洗嗎]( "罐裝玉米要洗嗎")
- 不需要洗。散裝的在運輸和買賣過程中會有二次污染，要清洗；罐裝的玉米因為需要保存，所以會添加一定量的防腐劑，不需要洗；冷凍的玉米因為真空包裝和冷藏儲存，所以防腐劑會相對少一些，但是味道就有些改變。也不需要洗。...
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![罐裝啤酒一聽是多少罐]( "罐裝啤酒一聽是多少罐")
- 一聽啤酒就是指一易拉罐啤酒。市場上賣的普通罐裝啤酒一般為330ml、355ml，而近些年流行的一種罐裝啤酒，又細又長，其含量為500ml,。罐裝啤酒攜帶方便，且開瓶簡單，不似瓶裝啤酒需要藉助開酒器或要借用其它工具才能打開。同理還有所謂的“一打”是舶來貨，是從英文的“Dozen”的發...
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![罐裝沙拉怎麼吃]( "罐裝沙拉怎麼吃")
- 罐裝沙拉可以直接用勺子盛起來吃，罐裝沙拉的配料沒有固定，根據個人口感來做就行。沙拉中含有豐富的維生素c和膳食纖維等多種營養物質，有助於清除腸壁中黏附的脂肪和自由基，起到減肥的作用，有效保護胃腸粘膜，攝入後具有飽腹感，可減少其他食物的攝入。也可以降低膽固醇。其中大量...
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![煤氣罐怎麼安裝]( "煤氣罐怎麼安裝")
- 1、首先需要高壓閥，緊固器，然後導管一端安裝灶台進氣口，另一端安裝高壓閥，並用緊固器緊靠。2、將高壓閥緊固在煤氣罐上，其中絲扣是反扣，反方向是緊。3、安裝完成後，將煤氣罐開關打開，可以正常點火即可。...
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![錫罐可以裝茶葉嗎]( "錫罐可以裝茶葉嗎")
- 在潮汕乃至閩南地區，最常用的是錫罐。錫的質地柔軟堅韌，延展性好，錫罐的蓋與罐體能做到很高的密合度。且由於錫抗氧化能力強，透氧率低，傳導性好，沒有金屬異味，所以罐體能夠始終保持在一種恆温的偏涼狀態下，使茶葉既不會受潮，也利於保持芳香，長久以來被公認為茶葉長期保鮮的最佳器皿...
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![魚皮花生袋裝和罐裝區別]( "魚皮花生袋裝和罐裝區別")
- 1、包裝形式：魚皮花生袋裝通常是採用塑料袋包裝，如泡麪袋樣式的包裝，而罐裝則是採用金屬罐或塑料罐包裝。2、保質期：由於罐裝魚皮花生密封性更好，所以一般保質期相對袋裝更長。3、價格：通常情況下，罐裝魚皮花生的價格相對袋裝更貴一些。4、方便性：袋裝魚皮花生因包裝形式相對便攜...
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![罐裝面膜怎麼用]( "罐裝面膜怎麼用")
- 塗抹式面膜要注意塗抹的時候一個厚度，不要塗抹得太厚，肌膚會呼吸不了，也不要太薄，正常要蓋住毛孔，看不見臉部肌膚為宜。如果擔心薄厚掌握不住的話，建議親們用專用的面膜刷子塗抹哦，為保證薄厚度。一般面膜塗抹時間不超過20分鐘，10-15分鐘就夠了，直接去清洗掉就可以。...
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![錫罐裝什麼茶葉]( "錫罐裝什麼茶葉")
- 錫罐主要裝高端茶葉，古時候的人喜歡用錫來淨化水質使味道更加清甜，錫對人體無毒無害，性喜涼。一般來説金屬都會有種金屬味，而錫卻沒有。用錫製成的茶葉罐因為自身的材質，密封性相對其他來説更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，温度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。好茶葉需要好的茶葉罐...
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![罐裝菊粉和袋裝的區別]( "罐裝菊粉和袋裝的區別")
- 罐裝菊粉和袋裝的區別是方便程度不同。袋裝菊粉包裝小巧方便，隨身攜帶。而罐裝含量多且不便攜帶。菊粉是以膠體形態含於細胞的原生質中，與澱粉不同，其易溶於熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶水解...
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![什麼是罐裝紅茶]( "什麼是罐裝紅茶")
- 罐裝紅茶就是使用罐子密封包裝的紅茶。這種紅茶的密封性較好，而且充分的隔絕了氧氣，能避免紅茶發生氧化，從而使紅茶的口味更加醇厚，保鮮時間更長。紅茶是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地。紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、...
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![罐裝啤酒如何開]( "罐裝啤酒如何開")
- 用手把瓶子上的拉環拉開。打開拉環其他方法如下：1、選用硬的物件打開。比如：剪刀，螺絲刀，起子，對着拉環的位置向下用力按；2、選用勺子並利用槓桿原理將拉環撬開；3、用專業的拉環開罐器對着拉環打開，即可開啟罐裝啤酒。...
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