![在家怎樣做萄葡酒]( "在家怎樣做萄葡酒")
- 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，不要用它做葡萄酒。把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，然後再用清水沖洗一...
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![做萄葡酒要放白酒嗎]( "做萄葡酒要放白酒嗎")
- 自己製作紅葡萄酒的時候，不需要添加白酒。加了白酒菌種和酶都死了，根本不能發酵。加白糖就行，目的是讓菌種在缺氧條件呼吸消化產酒精，其實真正的酒莊釀酒是什麼都不加的，靠葡萄裏面本身的糖類來供給。在家自己釀的話加點白糖也無妨。...
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![萄葡酒的釀製方法]( "萄葡酒的釀製方法")
- 1、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2、壓榨果粒。釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。3、榨汁和...
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![萄葡酒有保質期嗎]( "萄葡酒有保質期嗎")
- 1、人們常説酒越陳越香，不過這個一般指的是白酒，因為白酒的度數比較高，所以沒有保質期，很多白酒是越陳越香的類型，但是葡萄酒度數要低一些，所以很多葡萄酒是有一定的保質期的。2、市場上低端的葡萄酒一般都只有幾年的保質期，普通一點的則會在2-10年之內，當然一些比較珍貴的葡萄酒...
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![黃色葡萄酒]( "黃色葡萄酒")
- 黃葡萄酒由單一白葡萄種類薩瓦捏釀製而成，具有較強的陳年能力，一般至少陳釀六年才將其裝瓶，黃葡萄酒口味類似雪利酒，其色澤來自於發酵過程中自身產生的一層發酵菌膜，黃葡萄酒香味強烈，常出現核桃和杏仁的香味，且入口後餘香持久濃烈，法國汝拉地區以釀製黃葡萄酒而出名。...
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![葡萄酒和葡萄露酒有什麼區別]( "葡萄酒和葡萄露酒有什麼區別")
- 葡萄酒和葡萄露酒的區別如下：1、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。2、葡萄露酒是以葡萄酒為基酒，利用植物、動物以及食品添加劑等作為呈色、呈香、呈味的物質，採用浸漬、復蒸餾或直接添加法等特定的工藝，經過混合、...
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![葡萄酒和白葡萄酒能一起喝嗎]( "葡萄酒和白葡萄酒能一起喝嗎")
- 在一些隨意場合，是可以將葡萄酒和白葡萄酒一起飲用的，但葡萄酒的味道偏向甘澀，白葡萄酒帶有一股酸甜味道，如果喝完葡萄酒之後再喝白葡萄酒，會嚴重影響對白葡萄酒的品鑑。葡萄酒和白葡萄酒能一起喝平時飲用葡萄酒時與白葡萄酒一起喝是可以的，這兩種酒一起飲用不會對身體產生什麼...
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![什麼是葡萄酒葡萄酒的定義]( "什麼是葡萄酒葡萄酒的定義")
- 1、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脱皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。2、葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培...
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![葡萄酒17.5度屬於幹葡萄酒嗎]( "葡萄酒17.5度屬於幹葡萄酒嗎")
- 葡萄酒的酒精度高低，並不能代表紅酒的類型是否屬於幹葡萄酒，幹葡萄酒是指含糖小於或等於4克每毫升的葡萄酒。根據我國最新的國家標準，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經酵母發酵釀製而成的、酒精度不低於百分之七的各類葡萄酒，分類為：1、按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、...
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![紅酒是葡萄酒嗎]( "紅酒是葡萄酒嗎")
- 紅酒是葡萄酒。紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來説，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡...
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![葡萄酒的製作方法自制葡萄酒]( "葡萄酒的製作方法自制葡萄酒")
- 1、澱粉加入清水中，攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻地被沖洗乾淨。2、葡萄控幹水分裝進密封罐裏，倒入清酒倒八分滿。3、儲藏兩週以上，到葡萄皮褪色，酒變紅色即可。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒...
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![葡萄酒比例]( "葡萄酒比例")
- 1、80%的水，這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。2、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖分發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。3、酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的...
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![葡萄酒與冰葡萄酒有什麼區別]( "葡萄酒與冰葡萄酒有什麼區別")
- 冰葡萄酒的定義是:將葡萄推遲採收，當氣温低於零下七攝氏度以下時，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒；而乾紅葡萄酒是用百分之一百的新鮮葡萄或葡萄汁釀造而成的葡萄酒，而且是用紅色或者黑色的葡萄帶皮發酵而成的。口感會有酸澀的感覺，因為葡萄...
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![紅葡萄酒和白葡萄酒的區別]( "紅葡萄酒和白葡萄酒的區別")
- 1、白葡萄酒多數情況下是由白葡萄釀或者紅葡萄品種去皮釀造而成，而且釀製過程中一般會採取去皮去籽的步驟。多數白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。酸度較明顯。2、紅葡萄酒則一定是用紅葡萄品種釀製而成的。壓榨後的葡萄果實往往會在浸皮的情況下發酵1-2個星...
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![葡萄酒是果酒嗎]( "葡萄酒是果酒嗎")
- 果酒指用水果本身的糖分發酵成為酒精的一種酒，而葡萄酒是用葡萄的糖分經過發酵製作而成的酒，所以葡萄酒是果酒。因為水果表皮會有一些野生的酵母，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用。...
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![葡萄酒要醒酒嗎]( "葡萄酒要醒酒嗎")
- 通常年份較老、有沉澱的、單寧厚重的、有一點異味的，如橡木桶陳釀的葡萄酒都需要醒酒，醒酒時間一般是十幾分鍾到幾小時甚至幾天不等。而白葡萄酒、桃紅葡萄酒、黑比諾葡萄酒等酒香較重的酒則不需要醒酒。...
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![白葡萄酒和紅葡萄酒的區別]( "白葡萄酒和紅葡萄酒的區別")
- 1、原材料不同：白葡萄酒是用白色或金黃色釀酒葡萄釀造的，而紅葡萄酒是用的是紅色或紫色的釀酒葡萄。2、釀造方式不同：紅葡萄酒在發酵前，有一個浸漬的工序。把葡萄果皮與葡萄汁，放在一起浸泡一段時間。浸漬過程中，葡萄的紅色素、單寧、風味物質，都會跑入酒液，這樣紅葡萄酒看起來就...
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![紅葡萄酒和白葡萄酒怎麼儲存]( "紅葡萄酒和白葡萄酒怎麼儲存")
- 葡萄酒存儲方法：1、酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤；2、理想的貯酒温度在10至16攝氏度，温度愈低，成熟愈緩；3、遠離熱源,，如廚房、熱水器、暖爐等，温度比理想温度高5至10攝氏度的恆温處，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界温度變化的...
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![萄葡幹下葡萄酒絕配]( "萄葡幹下葡萄酒絕配")
- 萄葡幹下葡萄酒絕配，但是最好不要搭配乾紅，因為葡萄乾比較甜，跟乾紅酸澀的口感不是很搭配，最好配甜白或者貴腐，這種酒本身就是甜酒，又帶有一定的酸度，冰鎮以後非常適合搭配甜點飲用，所以冰鎮的甜白葡萄酒或者貴腐酒比較適合配葡萄乾。...
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![葡萄酒和幹葡萄酒有什麼區別]( "葡萄酒和幹葡萄酒有什麼區別")
- 葡萄酒和幹葡萄酒的區別如下：葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衞生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治...
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![如何調酒葡萄酒]( "如何調酒葡萄酒")
- 材料：高梁酒15毫升，乾紅葡萄酒40毫升。調法：攪拌法。在玻璃調酒杯中4個冰塊，將高梁酒和乾紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1條檸檬皮或橙皮。特點：幹洌，清香，開胃。材料：冰鎮甜白葡萄酒30升，冰鎮葡萄酒汽酒30毫升。調法：在杯中製做。海波酒杯中加入3個冰塊，依次將甜...
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![冰葡萄酒和葡萄酒有什麼區別]( "冰葡萄酒和葡萄酒有什麼區別")
- 1、釀造原料不同：冰酒的原料是在葡萄樹上自然冰凍的葡萄，葡萄酒的原料是採摘下來的新鮮葡萄。2、口感不同：冰酒比普通葡萄酒更甜。3、製作工藝不同：冰酒的製作工序比普通葡萄酒多。4、顏色不同：冰酒的顏色一般為金黃或酒紅，葡萄酒的顏色有紅色、黃色、金色、玫紅色、黑紅色等。...
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![洋酒是葡萄酒嗎]( "洋酒是葡萄酒嗎")
- 葡萄酒屬於洋酒。廣義上的洋酒是指進口酒類的總稱，它包括白蘭地（Brandy）、威士忌（Whisky或Whiskey）、伏特加（Vodka）、朗姆（Rum）等高度蒸餾酒，以及紅葡萄酒等果酒。狹義的洋酒則是指高度蒸餾酒，其中以白蘭地最為常見，通常我們所稱的“白蘭地”就是專指以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、陳釀...
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![爛葡萄能釀葡萄酒嗎]( "爛葡萄能釀葡萄酒嗎")
- 爛葡萄不能釀葡萄酒。對於爛葡萄一般會含有一定的寄生蟲，細菌等微生物，如果用它來做酒，容易引起酒變質，影響酒的品質。也不利於酒的保存。所以不要用爛對葡萄做酒，要選取一些新鮮的葡萄，適當清洗後做酒，能保證酒的品質，也有利於存放。...
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![烈酒是葡萄酒嗎]( "烈酒是葡萄酒嗎")
- 烈酒是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒。由於蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。蒸餾制酒法是酒類製法中不可缺少的一種，也是酒類發展的一大領域。烈酒通常被習慣分為八大類：琴酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒、中國白酒、日本...
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