![筍苦了還能吃嗎]( "筍苦了還能吃嗎")
- 筍苦了還能吃。筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之説。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味、無其它惡味或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條...
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![馬蹄筍苦還能吃嗎]( "馬蹄筍苦還能吃嗎")
- 不能。馬蹄筍發苦説明已經變質，不僅口感差，營養物質也已流失，不利於身體健康，因此發苦的馬蹄筍不可食用。質量好的馬蹄筍含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，食用後對人體有一定益處。馬蹄筍屬禾本科竹亞科...
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![苦筍怎麼去苦味最快]( "苦筍怎麼去苦味最快")
- 筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後面的就可以用冷水了，接着把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了。將竹筍放到鍋裏面煮，加適量的水，剛剛遮住竹筍就可以了，加熱至水沸騰之後，繼續加熱十分鐘就可以了，在加熱的途中不要蓋鍋蓋。...
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![苦筍是發物嗎]( "苦筍是發物嗎")
- 苦筍是發物，特別容易誘發某些疾病。因此吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次只吃五六片就可以了。營養專家説，苦筍富含粗纖維，可幫助食物消化，但由於它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，會出現胃痛、胃脹等症狀。...
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![苦筍乾怎麼曬]( "苦筍乾怎麼曬")
- 把筍子放在盆裏，放一層筍子，撒一層鹽，淹一夜（十二個小時以上），這時筍子裏面的水分全部都淹出來了，把淹過的筍子從根部撕成一條一條的，攤在寬敞的容器裏放到太陽下曬，經過曝曬後，筍子的水分就會補蒸發掉，筍子會慢慢變成淡黃色的。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸...
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![苦筍如何保存]( "苦筍如何保存")
- 洗乾淨苦筍，然後，放到鍋裏，等水開水了過五分鐘撈起，把鍋裏的水和筍一起撈起放一隻乾淨桶內，等水徹底的冷透，取乾淨的瓶子，如可樂瓶，用刀切成一小塊狀放入瓶內，放滿苦筍後，之後把桶裏水倒瓶內，以滿到瓶口為止，擰緊蓋子，在熱天時要擰開蓋子放氣，這樣可以保存一年時間。從開始洗苦筍到放入...
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![怎麼保存苦竹筍]( "怎麼保存苦竹筍")
- 1、首先對於對於未剝殼的春筍，如果是數量不多，十天半月即可食用完，不需要太費心保存，可用密封儲藏法既可以，先把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，之後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。2、可以冰箱冷藏保存，可以保存一個多禮拜之久，先燒開一大鍋水，然後放兩勺鹽，把...
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![竹筍涼拌為什麼苦]( "竹筍涼拌為什麼苦")
- 1、苦，是因為竹筍在炒之前可能沒有進行浸泡。2、竹筍本身裏面含有一些毒素的，所以剛採摘回來的竹筍要去掉硬殼，用水浸泡一個晚上，把那一點點毒素泡出來，最後才能放到鍋裏炒，做菜吃。3、竹筍涼拌怎麼做：把竹筍洗淨切成條狀。把胡蘿蔔洗淨切成條。把豆皮洗淨切成條把油燒熱，放入花...
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![苦筍怎麼做好吃沒有苦味]( "苦筍怎麼做好吃沒有苦味")
- 1、食材：苦筍150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精鹽1克。2、苦筍剝去筍殼，切成薄片，開水中煮2-3分鐘。3、撈出沖涼，放入涼水中漂15分鐘以上，去除苦澀味。4、五花肉、泡青菜、泡紅辣椒、葱白片切片。5、五花肉放入油鍋炒制吐油。6、放入苦筍、酸菜、泡紅辣...
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![苦竹筍幾月份有]( "苦竹筍幾月份有")
- 苦竹筍多產於亞熱帶季風氣候地區。苦竹筍在粵北地區、閩東地區、四川宜賓地區非常多，一般季節是在每年的1月開始持續到4月左右，主要是根據天氣和氣候的影響。苦竹筍，中藥名。為禾本科植物苦竹Pleioblastusamarus(Keng)Kengf.的嫩苗。分佈於江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖...
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![竹筍苦的可以吃嗎]( "竹筍苦的可以吃嗎")
- 有苦味的竹筍還能吃。由於吃的竹筍有苦味並不是品質的原因，只是因為操作步驟的原因。苦竹筍帶有豐富多彩的甲基纖維素、維他命、黃酮等，可泡服100-150克/日，或烹煮，鮮者入餚。竹筍分二種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會買的，或是大超市裏賣的全是甜筍。而一些小攤販，常常會用苦筍...
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![竹筍發苦能吃嗎]( "竹筍發苦能吃嗎")
- 竹筍發苦還能吃。因為吃的竹筍發苦不是質量的原因，而是由於操作方法的原因。竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等，一般大超市裏賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當。其實...
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![苦筍乾怎麼做好吃]( "苦筍乾怎麼做好吃")
- 一、苦筍炒肉。1、將肉切好，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻；2、將苦筍洗淨，大蒜切成段；鍋內加入適量的油加熱；3、將拌勻的肉放入鍋裏煎；4、將苦筍倒入鍋裏翻炒，起鍋前加入切好的大蒜和適量的鹽即可。二、客家鹹菜炒苦筍。1、苦筍洗淨，切短備用，肉片洗淨備用，洗淨並煮好客家鹹菜；2、起...
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![苦筍怎麼做好吃]( "苦筍怎麼做好吃")
- 一、酸菜炒苦筍。準備食材：苦筍、五花肉、泡青菜、泡紅辣椒、葱白、精鹽。苦筍剝去筍殼後，切成薄片，在開水鍋中煮2-3分鐘。撈出沖涼後，放入涼水中漂15分鐘以上以去除苦味和澀味。五花肉切小片，泡青菜莖斜切成薄片，泡紅辣椒和大葱葱白切成馬耳朵片。將五花肉放入油鍋中炒制吐油...
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![苦筍和甜筍怎麼區別]( "苦筍和甜筍怎麼區別")
- 苦筍和甜筍的區別為甜筍比起苦筍，個頭要小得多。毛竹有冬季的冬筍和春季的春筍，這都是甜的，到夏季上市的鮮筍就有甜和苦之分。竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有...
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![筍乾怎麼去除苦味]( "筍乾怎麼去除苦味")
- 將肉質深色的部分用刀子切除，把筍乾再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。準備一鍋開水，放入洗米水，以及帶殼筍乾，蓋上鍋蓋並以小火煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍乾的甜味，讓苦味減少。放到鍋中蒸40-50分鐘，能蒸出筍乾的鮮...
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![苦筍怎麼做好吃燒不苦]( "苦筍怎麼做好吃燒不苦")
- 準備材料：苦筍400克，雞肉300克。輔助材料：生薑1塊，香葱2根。苦筍分成小條浸泡一晚，中途勤換水。雞肉剁成小塊沖洗乾淨，冷水下鍋，倒入料酒去腥增鮮，煮出浮沫之後，用流動的清水把血沫沖洗乾淨。控幹水分倒入砂鍋裏，放入生薑，再把苦筍倒入鍋中加入沒過食材的清水。開大火煮開，然後燉煮半...
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![蘆筍為什麼會苦]( "蘆筍為什麼會苦")
- 蘆筍本身含有大量的草酸成分，如果食用前沒有經過很好的處理，殘留草酸較高，就會導致蘆筍發苦；除此之外，蘆筍保存不當，出現變質情況也會發苦，同時還會有軟爛、異味等情況出現。蘆筍屬直立草本，高可達1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的...
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![春筍為什麼會苦]( "春筍為什麼會苦")
- 春筍苦是因為春筍在生長過程中，一旦它冒出地面，會不斷變硬、纖維化，草酸、黑尿酸會大量增加，這是春筍變苦的原因。春筍的苦味並不是太重，而是清香微苦，質地脆嫩，肉質發白且略帶嫩綠色，吃到嘴裏還有絲絲的回甜，可以通過做的時候採取一些方法去苦。可以把春筍處理乾淨，用刀削掉比較老...
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![筍子苦的怎麼處理]( "筍子苦的怎麼處理")
- 竹筍發苦處理方法是炒之前進行焯水。去除竹筍苦味最直接有效的方法就是將竹筍進行焯水，具體方法就是將竹筍放在清水裏煮30分鐘左右，然後將其拿出，過幾次冷水直至變涼，最後將竹筍切片，再放進清水中泡1-2小時左右即可，一般的竹筍是不會很苦的，可以不用進行浸泡也可以。竹筍之所以...
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![竹筍苦味怎麼去除苦味]( "竹筍苦味怎麼去除苦味")
- 竹筍去除苦味方法：竹筍處理乾淨，清洗放到鍋裏面，加水加熱至水沸騰十分鐘，將竹筍撈到涼水裏浸泡，可多換幾次熱水，將竹筍打涼，這樣可以去除苦味。具體做法如下：1、首先需要把竹筍處理乾淨。可以用刀削掉比較老的部分，竹筍上有毛的地方也要削乾淨。2、清洗之後，切好竹筍，放到鍋裏面，加水...
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![苦筍是什麼竹子的筍]( "苦筍是什麼竹子的筍")
- 苦筍是傘柄竹的筍。傘柄竹為禾本科、大明竹屬植物，植株呈小喬木或灌木狀。苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，含豐富的纖維素，食用對人體有益處。筍子：中國是食筍最早的國家之一，至今已有3000多年的歷史。竹筍主要產於中國長江流域...
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![苦筍怎麼曬乾]( "苦筍怎麼曬乾")
- 先將新鮮苦筍剝殼洗乾淨，去掉已經老了的那部分，用刀將每個筍剖成兩半；然後鍋中煮沸水後倒入苦筍，等再次水沸後，撈起來，涼後後放在篩子上，在太陽底下曬乾即可。苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。...
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![苦筍怎麼保存]( "苦筍怎麼保存")
- 首先洗乾淨苦筍；然後，放到鍋裏飛水，等水開水了過五分鐘左右撈起，把鍋裏的水和筍一起撈起放一隻乾淨桶內，等水徹底的冷透，取乾淨的瓶子，如可樂瓶，用刀切成一小塊狀放入瓶內，放滿苦筍後，之後把桶裏水倒瓶內，以滿到瓶口為止，擰緊蓋子，在熱天時要擰開蓋子放氣，這樣可以保存一年時間。注意，從...
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![苦筍幾月份有]( "苦筍幾月份有")
- 苦筍又稱甘筍或涼筍，是春筍的一種竹筍品種繁多，一年四季皆有出產但惟有春筍、冬筍味道最佳。它味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，已被認為是最佳的綠色食品。苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激...
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