![用酵母炸麻花怎麼和麪]( "用酵母炸麻花怎麼和麪")
- 用酵母炸麻花河面的步驟是：把麪粉放入盆中加入，鹽，糖。然後把酵母，泡打粉，改良劑，蜂蜜，雞蛋，黃奶油，色拉油放一起攪勻然後加水合成麪糰，揉勻醒十分鐘即可。麻花是中國的一種特色油炸麪食小吃。傳説是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。...
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![炸麻花用放酵母嗎]( "炸麻花用放酵母嗎")
- 食材：普通麪粉150克、雞蛋1個、細砂糖15克、水15克、花生油10克、小蘇打2克、鹽1克、花生油足量。具體做法：將麪粉、細砂糖、雞蛋、花生油、鹽入盆中，撒入小蘇打，用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌，用手揉成光滑的麪糰；保鮮膜包好醒15分鐘；案板上撒上薄粉，將麪糰擀成長方形，切成...
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![炸麻花可以用酸奶嗎]( "炸麻花可以用酸奶嗎")
- 炸麻花是可以不用放酸奶的，但是酸奶配炸好的麻花吃味道還很好，而且酸奶比較解膩，這裏面富含蛋白質以及容易消化的食物，還能和油炸的食品來進行搭配。麻花是中國特色油炸麪食的小吃，這能祛風，活血，治療風病肢體麻木，全身都會變得很癢。...
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![炸麻花放明礬在什麼時間往裏放]( "炸麻花放明礬在什麼時間往裏放")
- 國家衞計委等五部門規定，從2014年7月1日起，麻花、饅頭、發糕等面製品不能添加含鋁膨鬆劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的明礬，複合型膨鬆劑的主要成分也是上述兩種物質，膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑，食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑，長期食用對人體傷害...
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![炸麻花表面起小泡是怎麼回事]( "炸麻花表面起小泡是怎麼回事")
- 炸麻花表面起小泡應該是面沒有排氣。麪糰裏的氣泡是因為酵母菌呼吸產生二氧化碳，然後在炸麻花的過程中，二氧化碳釋放。建議不要使勁揉麪來排氣，你可以把麪糰弄成牛舌形狀，長的橢圓形，用手指關節壓麪糰打到排氣，然後在捲起來用手指按成長橢圓形，在用指關節壓。也可以用手掌從麪糰...
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![炸麻花用什麼水和麪]( "炸麻花用什麼水和麪")
- 炸麻花需要的材料是麪粉和水炸麻花準備材料：麪粉5公斤，砂糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤，鹼粉0.105公斤，明礬0.1公斤，炸制耗用植物油1、25公斤。炸麻花的製作方法如下所示：1、明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪...
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![什麼麪粉炸麻花最好]( "什麼麪粉炸麻花最好")
- 炸麻花的麪粉使用中筋麪粉最適宜。一、麻花的用料：麪粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克二、麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麪粉及所有材料，揉成光滑麪糰。2、蓋上蓋子，置於温暖處發酵兩倍大。3、面...
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![炸麻花家庭做法]( "炸麻花家庭做法")
- 1、準備食材：雞蛋5個、白糖兩大勺、麪粉適量、豆油適量。2、將5個雞蛋打入盆中，加入兩大勺白糖並攪拌均勻。3、加入適量麪粉，揉成麪糰，放入盆中，上面蓋上塑料，注意和麪過程中適當加點油，以免粘手，盆底也抹點油，防粘。4、將麪糰醒至半小時左右，拿出放到面板，擀成方形面片。5、把面片...
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![怎樣炸麻花好吃]( "怎樣炸麻花好吃")
- 1、將牛奶微波加熱至三十度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘；2、將雞蛋打散，與牛奶攪拌均勻；3、再加入麪粉，攪拌均勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麪糰；4、將麪糰發酵至兩倍大小；5、搓制麻花生胚；6、油炸，油炸的温度為一百六十到一百八十度，時間不應太長。...
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![面沒發起來怎麼補救炸麻花]( "面沒發起來怎麼補救炸麻花")
- 補救可以通過加入活性酵母，提高温度。原理都是提高酵母活性來更好的發麪。發麪發的不好，會影響食物製作的口感，就要重新揉一些發麪，重新發酵。用温水化好發酵粉，和成半濕半乾狀態。將未發好的面擀開，將温水和好的乾濕麪粉放到擀開的面上，揉均勻，等待再次發酵。如果發酸的話，可以在...
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![怎樣炸麻花 具體步驟如下]( "怎樣炸麻花 具體步驟如下")
- 1、疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止，即可使用。操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。（此外，用小...
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![炸麻花放油多了怎麼辦]( "炸麻花放油多了怎麼辦")
- 炸麻花放油多了，可以直接將油撈出來，然後倒入食用油來使用。一般也不會對人體有任何的危害，可以正常使用。進行炒菜烹飪的時候使用，而且對菜的口感沒有影響。麻花，是中國的一種特色油炸麪食小吃。傳説是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津...
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![炸麻花怎麼能酥]( "炸麻花怎麼能酥")
- 1、炸完晾涼酥。食材：高筋小麥粉300克，糖10克，油900ml。2、方法/步驟：準備好高筋小麥粉300克。加糖10克，糖是採用的白砂糖。將麪粉跟糖攪勻。加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌。開始用手親自和麪團。麪糰和好後，靜置20分鐘.將醒好的麪糰取出，促成粗一點的長...
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![炸麻花為什麼發黑]( "炸麻花為什麼發黑")
- 因為炸麻花的時候火開太大了，導致麻花表面變焦至發黑。麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花、山西稷山麻花、陝西咸陽麻花、湖北崇陽麻花、蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名。...
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![在家怎麼做炸麻花]( "在家怎麼做炸麻花")
- 鍋中添上比較多點的油，待油熱後，一根一根的放入麻花，炸制一面金黃的時候，翻面繼續炸，直至雙面都被炸至金黃的時候，撈出來控幹油分，即可開吃。需要用燒熱的熟油潑在麪粉中，加上水和麪，這也是俗稱的油酥面，是可以保證炸出來的麻花，吃起來酥脆的關鍵所在，所以需要將這一點掌握到位，揉好的...
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![炸麻花幾成油温下鍋]( "炸麻花幾成油温下鍋")
- 炸麻花七成油温下鍋即可，這樣炸出來的麻花是非常有營養的，而且也不會炸糊。麻花還有大量的葡萄糖和氨基酸等物質，對於人體有很好的補充能量和促進人體消化吸收的作用。麻花，是中國的一種特色油炸麪食小吃。傳説是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北...
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![炸麻花老是散開是怎麼回事]( "炸麻花老是散開是怎麼回事")
- 炸麻花老是散開的原因有：面沒有發酵好；炸的時候沒把兩端用筷子夾緊成型，放得太早，兩端有油，所以就散了。麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山...
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![家常炸麻花的做法]( "家常炸麻花的做法")
- 麻花，甜的鹹的都好吃，在外面見到賣麻花的，總想買一些。能不能在家自己動手做呢？怎麼做呢？準備食材：麪粉、雞蛋、牛奶、白糖。將白糖，牛奶倒進盛雞蛋的碗裏，一併攪拌均勻。將蛋液倒在麪粉中，和麪。軟硬適中。將和好的面，揉光滑，敷上保鮮膜醒半個小時。醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成...
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![怎麼做炸麻花好吃竅門]( "怎麼做炸麻花好吃竅門")
- 面要多揉一會，儘量揉得很光滑，麻花要小火慢炸，快出鍋的時候大火控一下油快速撈出。炸麻花是一種油炸麪食品，主要通過麪粉和砂糖揉成團做成型後，放油鍋裏面炸一會，出爐即可吃，香脆可口。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花...
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![如何製作炸麻花]( "如何製作炸麻花")
- 在這個吃貨橫行的時代，越來越的人對美食進行關注，其中炸麻花吸引着很多人，接下來將為大家介紹其製作方法。將鹽倒入麪粉中。將泡打粉倒入麪粉中。將小蘇打倒入麪粉中。將細砂糖倒入麪粉中。攪拌混合均勻。麪粉中打入雞蛋。淋入適量玉米油。加入適量清水。用筷子攪拌均勻。揉...
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![炸麻花的面剩了還能做什麼]( "炸麻花的面剩了還能做什麼")
- 麻花是很好吃的一種美食，操作起來也不是很麻煩，於是很多人都會選擇在家裏動手製作。但是很多人都很好奇炸麻花的面剩了還能做什麼呢？其實炸麻花的面剩的可以用來煮麪片，也可以用它來做餡餅或者燙麪花捲等等，其中餡餅的做法也並不難，首先將麪粉泡發，然後用保鮮膜蓋住醒一個小時左...
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![炸麻花面發的時間長了怎麼辦]( "炸麻花面發的時間長了怎麼辦")
- 炸麻花面發的時間長了的解決辦法是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麪糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的鹼面和鹼水要適量，不要一下子加太多，根據情況一點點的加入。因為酵母菌的活性會受温度的影響，如果發酵饅頭用了發...
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![家庭炸麻花做法和配方]( "家庭炸麻花做法和配方")
- 1、食材：麪粉550g，牛奶1袋，熟豆油適量，雞蛋2個，鹽1小勺，白糖6湯匙，酵母2小勺。2、方法：將牛奶連袋放微波爐加熱，微温不燙手就行，倒入盆中，加入酵母調勻。3、除了麪粉外將所有材料加入，混合。最後加入麪粉和成光滑麪糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。4、入面板簡單壓長扁...
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![炸麻花油起沫什麼原因]( "炸麻花油起沫什麼原因")
- 炸麻花油起沫，主要是因為有的品質不好，裏面混雜着各種不同的油，沸點不一，所以才會起沫的。一般都是要換容易起沫的油，這樣對人的身體才是有幫助的。麻花，是中國的一種特色油炸麪食小吃。傳説是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其...
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![炸麻花怎麼和麪]( "炸麻花怎麼和麪")
- 把麪粉放入盆中加入，鹽，糖，酵母，泡打粉，改良劑，蜂蜜，雞蛋，黃奶油，色拉油放一起攪勻然後加水合成麪糰，然後揉勻醒十分鐘。現在隨着各種吃貨的出現，不得不説零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不説要説大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。...
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知知館
