![牛河粉是什麼東西]( "牛河粉是什麼東西")
- 牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮，牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉，牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，幹炒牛河其實還有一段來歷：一九三八年，本有堪稱之譽的廣州，卻被日寇侵華打破而變得百業凋零，有一個叫許彬的...
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![幹炒牛河粉的做法有哪些]( "幹炒牛河粉的做法有哪些")
- 用料：河粉一盒，生抽，老抽，鹽，糖，牛肉片，綠豆芽，葱，蒜片1根，一個蒜頭，枸杞6顆，辣醬。幹炒牛河粉的做法：1、切河粉，切牛肉片，切葱，加入生抽，鹽，糖和澱粉醃製一下牛肉；2、熱油鍋，葱蒜片爆香；3、下牛肉炒散，可放一點辣醬，撈出備用；4、炒河粉，因為河粉本來就刷油做的，所以不用再放油；5、加入生抽，可加入少...
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![牛河粉是什麼做的]( "牛河粉是什麼做的")
- 牛河粉的做法如下：主料：米粉，肥牛。輔料：生抽，蠔油，蒸魚豉汁，青菜，豆芽，葱姜，黃酒。做法：肥牛用黃酒澱粉抓一下，放十分鐘左右，青菜、豆芽洗淨備用，姜切末、葱切絲；生抽、蠔油、蒸魚豉汁按一定的比例調成汁；煮鍋放水燒開後下河粉後迅速撈出裝盤，青菜豆芽也隨後焯一下放到米粉上；炒鍋放油燒五...
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![牛河粉的做法]( "牛河粉的做法")
- 材料準備：沙河粉1袋、牛肉50克、蒜黃50克、紅椒1個、醬油適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量、油適量。做法：1、沙河粉用開温水浸泡，蒜黃切段，牛肉切小片，紅椒切絲；2、鍋置火上，放入油燒熱，下牛肉片煸炒至香，加蒜黃、紅椒絲同炒，加鹽、醬油、味精、黃酒調味，倒出；3、炒鍋上火，倒入沙河...
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![河粉怎麼吃]( "河粉怎麼吃")
- 河粉可以做炒河粉、撈河粉、幹炒牛河等。以炒河粉為例，共分為5個步驟，以下是做炒河粉的詳細操作：操作/步驟1、處理食材蒜切小粒，辣椒撇成段。2、辣椒炒香油燒熱後轉小火，下蒜和辣椒炒香。3、翻炒下入河粉翻炒，攪散。加入少許鹽和雞精。4、提鮮加入醬油、老抽、蠔油。再加入少許...
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![河牛肉是什麼牛]( "河牛肉是什麼牛")
- 河牛肉不是牛，它是幹炒牛河，並且河牛不是一種食材，而是兩種食材，“牛”指的是牛肉，“河”指的是河粉，河粉其實是米粉的一種，因為源於廣州沙河而得名。河牛肉説的是廣州沙河的一種小吃，並不是説的是哪種牛，它們之間是沒有多大聯繫的。在廣東地區，下至路邊攤，上至茶餐廳，或者一般的甜品...
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![幹炒牛河 幹炒牛河的做法]( "幹炒牛河 幹炒牛河的做法")
- 1、幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。於清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。2、做法：牛肉切片，用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、白糖拌勻，最後加花生油醃製最少半小時；河粉買回來後用手...
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![河粉好不好]( "河粉好不好")
- 河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質，功能如下：1、含碳水化合物，糖類，能迅速為身體儲存和提供熱能；2、碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺；3、能...
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![河粉和米粉的區別]( "河粉和米粉的區別")
- 1、首先能從形狀上區別米粉與河粉，河粉與米粉最本質的之別是生產工藝的不同，而不是根據所謂的“米粉是圓的，是細的，而河粉是扁的”判斷。所以在它的外觀上面來區分的話很容易區分，河粉是扁的，米粉是圓的哦。2、河粉是用專門的河粉機制作的，配有河粉專用磨漿機，是先把大米磨成漿，然...
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![河粉怎麼炒]( "河粉怎麼炒")
- 用料：河粉２５０克，豬瘦肉１００克，油菜４棵，葱１棵，胡蘿蔔１小段，老抽適量，生抽２湯匙，料酒２湯匙，鹽少許，雞精適量，玉米澱粉半湯匙，食用油適量，姜１片。1、將河粉提前用清水泡軟。2、瘦肉切絲放入容器中，加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。3、油菜洗淨，胡蘿蔔切絲，切葱花和薑絲備用。4、鍋中燒開水放入河...
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![越南生牛肉河粉怎麼吃]( "越南生牛肉河粉怎麼吃")
- 做越南生牛肉河粉需要準備食材：牛骨、牛尾、牛腱、牛裏脊片、紅葱頭、大葱、姜、細桂皮、草果、丁香、小茴香、八角、黃冰糖、生抽、魚露、鹽、薄荷、泰國羅勒、綠豆芽、朝天椒、洋葱、青檸、牛肉丸、小葱段。共分為5個步驟，以下是做越南生牛肉河粉的詳細操作：操作/步驟1、...
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![做河粉加什麼澱粉]( "做河粉加什麼澱粉")
- 河粉中一般加馬鈴薯澱粉。馬鈴薯澱粉是一種變性澱粉，它是一種經過改性過的澱粉。這種澱粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中後可以使食品在加工或食用時具有更好的性能而且安全無毒。河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河...
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![幹炒牛河用什麼河粉好]( "幹炒牛河用什麼河粉好")
- 幹炒牛河用新鮮沙河粉比較好。幹炒牛河講究猛火快炒，儘量在2-3分鐘內搞定。用豬油做的幹炒牛河香味更濃，炒好的河粉上面要均勻地裹上一層油，看起來晶瑩剔透，裝盤後用筷子挑起河粉，以盤底不見一滴油為佳，否則吃起來太膩。...
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![芥藍牛肉炒河粉怎麼做好吃]( "芥藍牛肉炒河粉怎麼做好吃")
- 材料主料：河粉500g、牛肉200g、芥藍150g；輔料：大蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽2匙、黑胡椒粉適量、生粉適量芥藍牛肉炒河粉1、牛肉切片，下適量黑胡椒粉鹽雞精生粉醃製30分鐘左右；2、芥藍洗淨，切段；3、鍋熱油，下蒜瓣炒香；4、下芥藍梗炒至變色；5、再下芥藍葉，快速翻炒；6、加入醃製好...
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![一碗牛肉丸湯河粉熱量高嗎]( "一碗牛肉丸湯河粉熱量高嗎")
- 100克牛肉丸熱量為137大卡，一碗粉中牛肉丸的熱量大約為180大卡。100克河粉熱量為220大卡，一碗粉的熱量大概為300大卡。一碗牛肉丸湯河粉熱量總計480大卡。牛肉丸湯河粉製作方法如下：1、將牛肉丸放入熱湯中煮，高湯可用牛雜或牛骨熬製；2、將河粉放入熱湯中，用網勺顛兩三下後放入...
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![炒牛河和炒河粉的區別]( "炒牛河和炒河粉的區別")
- 炒牛河其實是牛肉炒河粉的一種做法，根據烹飪方法，廣東人把帶醬汁（勾芡）的做法稱為“濕炒”，而不勾芡的做法稱之為“幹炒”。“幹炒牛河”相信大部分來過廣東的朋友們都應該吃過，就更不用説土生土長的廣東小夥伴了，但是想要自己在家做一份地道的幹炒牛河，卻並不是每個人都會做的。...
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![牛河是啥]( "牛河是啥")
- 牛河是廣東茶餐廳的必備菜色，起源於廣州市沙河鎮。牛指牛肉，河指河粉，配以芽菜、葱段、青菜、洋葱等輔料。幹炒牛河講究“鑊氣”，須猛火快炒，要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉。油的分量須準確控制，否則會過於油膩。廣州地處中國南部、珠江下游、瀕臨南海，是中國南部戰區司令...
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![炒河粉 炒河粉做法]( "炒河粉 炒河粉做法")
- 1、河粉用温水浸泡；2、將雞蛋磕在碗裏，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；3、姜洗淨切絲，蒜苗切段；4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；6、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下葱段、炒好的雞蛋炒勻；7、放入雞...
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![牛河是什麼]( "牛河是什麼")
- 牛河是廣東省着名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮。牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。幹炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。幹炒牛河其實還有一段來歷：一九三八年，本有堪稱“食在...
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![怎麼炒河粉]( "怎麼炒河粉")
- 1、食材準備：幹河粉５０克、生菜１顆、雞蛋一個、醬油１５毫升、蠔油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各適量。2、幹河粉用清水浸泡變軟。3、雞蛋打散備用。4、生菜切絲，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。7、然後撈出...
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![炒牛河的粉是什麼粉]( "炒牛河的粉是什麼粉")
- 炒牛河的粉是河粉。河粉，又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左...
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![河粉米粉的區別]( "河粉米粉的區別")
- 河粉和米粉的區別主要表現在形狀和製做工藝上，一般來説，米粉是圓的、細的，而河粉是扁的。河粉的製做有着專門的機器，配有河粉專用磨漿機，首先把大米磨成漿，然後再經過河粉機加熱、分切，最終做成河粉。米粉的製做工藝相對簡單，食用口感的話，河粉更加有嚼勁，米粉的話則是細膩感更強。...
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![幹炒牛河濕炒牛河的區別]( "幹炒牛河濕炒牛河的區別")
- 炒牛河是一種傳統特色小吃，分為幹炒牛河和濕炒牛河，主要流行於南方地區，二者區別如下：做法上；幹炒牛河講究猛火快炒，油與火的配合尤為重要，火小則鑊氣不足，油大則不夠爽滑，並且炒制時不必勾芡，上桌時河粉也無汁；濕炒牛河則要勾芡，上桌時河粉有汁；口感和味道；幹炒牛河爽滑香口，香味濃郁；濕...
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![河粉和沙河粉是一種東西嗎]( "河粉和沙河粉是一種東西嗎")
- 河粉又稱沙河粉。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行於廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產的最著名，故名。因它是用白雲山上的九龍泉水泡製的，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。近年來，沙河飯店將菜汁、紅蘿蔔汁滲入粉漿中，製成彩色沙河粉，另有特色。廣州米...
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![幹炒牛河用的是什麼粉]( "幹炒牛河用的是什麼粉")
- 幹炒牛河用的是河粉，幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的幹炒...
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