![乾燒與紅燒的區別]( "乾燒與紅燒的區別")
- 1、乾燒是將主料經小火燒製使湯汁浸入主料內或蒸發，成品菜餚中只見亮油而不見湯汁的烹調方法，而紅燒是燒出菜餚呈紅色的烹調方法。2、乾燒時不勾芡，靠原料本身的膠汁烹製成芡，如燒鰻魚、鯝魚即用此法，而紅燒是原料經過初步熱加工後，調味須放醬油，成熟後勾芡為醬紅色，紅燒的方法適...
- 17688
![鑄鐵發熱盤可以乾燒嗎]( "鑄鐵發熱盤可以乾燒嗎")
- 鑄鐵發熱盤不可以乾燒，容易損壞機器。鑄鐵加熱盤是以管狀電熱元件為發熱體，並彎曲成型，進入模具用優質碳鋼材料為外殼經壓鑄或離心澆鑄成型的電加熱器。鑄鐵加熱盤特點有導熱性能好、壽命長、保温性能好。可按需求加保温棉和不鏽鋼外殼，機械性能強，有耐壓、抗震、不易變形、耐...
- 12984
![乾燒黃花魚的做法]( "乾燒黃花魚的做法")
- 炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃花魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、葱段、薑末，隨後加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒後，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。乾燒黃花魚是一道美味的菜餚，主要食材是，黃花魚一條，雪裏蕻、肥瘦肉、幹辣椒各少許。口味略辣，營養豐...
- 6063
![乾燒熨斗和蒸汽熨斗有什麼不同嗎]( "乾燒熨斗和蒸汽熨斗有什麼不同嗎")
- 乾燒熨斗和蒸汽熨斗的不同：1、乾燒熨斗加熱使用的是乾燒加熱，蒸汽燙鬥在燙鬥面板會有蒸汽噴出；2、乾燒熨斗容易燒壞衣服，蒸汽燙鬥不會燒壞衣服；3、乾燒熨斗壓燙出線條感非常好的衣服，蒸汽燙鬥用面板出氣孔的氣壓來軟化纖維達到恢復褶皺的效果。...
- 15557
![乾燒魷魚須蒜薹怎麼炒]( "乾燒魷魚須蒜薹怎麼炒")
- 魷魚須兩個、蒜薹一把、油適量、鹽適量、孜然適量、辣椒麪少許。魷魚須和蒜薹洗淨切段控水。鍋裏放油，油熱後倒入魷魚須，大火翻炒。魷魚須炒熟後倒入蒜薹，大火翻炒。蒜薹炒熟後加入孜然、辣椒麪和鹽，繼續翻炒一分鐘即可。魷魚營養價值：魷魚是一種非常美味的食品，它富含豐富的蛋...
- 14911
![不粘鍋乾燒了還能用嗎]( "不粘鍋乾燒了還能用嗎")
- 如果塗層沒有異常，如隆起、脱落、變色等，可以繼續使用，如果有以上現象就不要用了。常見的不粘鍋有特氟龍塗層和陶瓷塗層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。不粘鍋所使用的塗料按國家規定是無害的。...
- 6862
![鐵鍋乾燒冒煙有毒嗎]( "鐵鍋乾燒冒煙有毒嗎")
- 有毒的，鐵鍋的材質一般是鑄鐵，長時間乾燒冒煙，鐵鍋表面就會形成一層氧化鐵，如果這時不處理就拿來炒菜，食物中會氧化鐵的含量會很高，長期會導致癌症。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。...
- 7110
![乾燒不裂的砂鍋是什麼材料的]( "乾燒不裂的砂鍋是什麼材料的")
- 1、傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合而成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點；2、但傳統砂鍋不耐温差變化，容易炸裂，而且不能幹燒，針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高温砂鍋，使得砂鍋在...
- 19964
![鍋底乾燒黑了怎麼辦]( "鍋底乾燒黑了怎麼辦")
- 鍋底乾燒黑了先將被燒黑的殘渣清理乾淨，再給鍋倒入適量白醋和水再用抹布擦洗一遍，最後使用清水將鍋底沖洗乾淨就好了。還可以撒一點香灰，再用鋼絲球擦拭，也是有很強的效果。先把鍋底沾少許水，然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底，然後用鋼絲球慢慢摩擦，效果很好。注意平時積累的香灰...
- 15445
![求重慶地道的乾燒耗兒魚做法]( "求重慶地道的乾燒耗兒魚做法")
- 乾燒耗兒魚做法：材料：耗兒魚，姜，葱，蒜，料酒，食鹽，白糖，老乾媽豆豉。步驟：1、耗兒魚洗淨，按紋理劃口，加入鹽、料酒、姜蒜末，醃20分鐘，去腥。2、將醃好的魚下油鍋翻炸，等到顏色微黃，起鍋。3、洗鍋換油，小火，加入姜葱片、幹海椒、花椒、老乾媽豆豉，小火翻炒，加入耗兒魚。4、適量加入老抽、白糖調...
- 29744
![如何製作乾燒伊麪]( "如何製作乾燒伊麪")
- 乾燒伊麪的製作方法草菇洗淨對半切開，韭黃洗淨切段，大蒜剁碎將蠔油、生抽、老抽、白糖和清雞湯混合成調味湯汁備用起鍋注入適量水燒開，放草菇灼燙1分鐘，撈起，用冷水沖洗，瀝乾水分備用另起鍋注入適量水燒開，放入伊麪燙煮1分鐘至麪條稍軟，撈出，瀝乾水分放入盤子中，用筷子拔散，晾涼備用...
- 18106
![電熱水器乾燒了很長時間會壞不]( "電熱水器乾燒了很長時間會壞不")
- 可以先開起試一下水是否被加熱,加熱一段時間,如果水沒有升温，就是熱水器故障,沒水的情況下長時間乾燒有燒壞的可能；若過一段時間水熱了,就證明電熱水器沒有損害；熱水器裏就一個加熱棒,如果來水後依然可以用的話就説明熱水器良好,不能用的話需要打維修電話換個加熱棒即可；電熱...
- 10948
![乾燒小嘴怎麼做]( "乾燒小嘴怎麼做")
- 乾燒小嘴做法答案如下：原料：小嘴魚1000g，色拉油50g，姜蒜各20g，白糖20g，黃酒20g，生抽30g，老抽5g，八角1瓣，水300g。首先將鍋和油燒熱。然後放入薑片，八角，白糖，炒製出香氣。然後將魚放入，每面煎2分鐘。最後將其他所有調料一起加入，大火燒滾，轉文火，到湯汁基本收幹，約15分鐘即可出鍋。...
- 20659
![不鏽鋼水壺乾燒變色有毒嗎]( "不鏽鋼水壺乾燒變色有毒嗎")
- 不鏽鋼水壺乾燒變色沒有毒。不鏽鋼性質穩定，熔點很高，乾燒不會改變它的性質和物質組成，所有沒有毒。不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。使用不鏽鋼餐具的五大...
- 14803
![乾燒老鵝怎麼做]( "乾燒老鵝怎麼做")
- 材料：光鵝、葱薑蒜、香葉、茴香、桂皮。調料：料酒、蠔油、老抽、糖。做法：1、光鵝斬成塊入冷水燒沸焯2分鐘，洗淨血末；2、葱切段，薑切片，蒜拍碎；3、熱鍋油，油温後下葱薑蒜煸出香味，下鵝塊煸炒；4、烹入料酒除腥，加入蠔油、老抽、糖調味，香葉、茴香、桂皮放入料包，加入適量清水；5、小火燉1...
- 21929
![鐵鍋乾燒黑了怎麼處理]( "鐵鍋乾燒黑了怎麼處理")
- 鐵鍋乾燒黑了，可以用水果皮去除黑的，無論是鍋裏層鍋外層都可以適用。香蕉皮，蘋果皮，柚子皮都可以用來摩擦鍋上的黑物質。使用方法先在黑位置上塗上一點洗潔精或者牙膏，接着再用水果摩擦即可。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋...
- 24632
![鰻魚乾燒豆腐湯怎麼做才好吃]( "鰻魚乾燒豆腐湯怎麼做才好吃")
- 1、準備鰻魚300克，豆腐100克，上海青10克，高湯適量，精鹽少許，味精，香葱末各3克。2、將鰻魚洗淨，切段，汆水。3、將豆腐和上海青洗淨切好。4、開火，倒入高湯，放入鰻魚，豆腐，調入精鹽，味精煮熟。放入上海青煲煮一分鐘左右，撒入香葱即可。...
- 5949
![康泉熱水器乾燒怎麼解決]( "康泉熱水器乾燒怎麼解決")
- 熱水器都有温度控制開關以及温控保險，温度達到自動斷電，如果幹燒是温控系統壞了，一般屬於熱水器的質量問題，可以找店家保修，當發生乾燒的時候及時關掉電源，及時要店家上門維修。電熱絲熱水器的主要表現是爆管和斷絲，電熱膜熱水器的主要表現是玻璃管爆裂和密封件損壞。因此乾燒是...
- 18613
![空氣炸鍋首次乾燒怎麼用]( "空氣炸鍋首次乾燒怎麼用")
- 空氣炸鍋首次乾燒要先檢查炸籃和收納桶確保乾淨無油；然後把預處理好的食材平鋪於炸籃上。之後調温度，按照食材的説明設定在對應温度。接下來調時間，按照説明書預熱時間，一般要大於3分鐘。最後聽到提示音後，就可以出鍋擺盤了。空氣炸鍋選購要點1、安全性：不管是購買任何家電其安...
- 21840
![飲水機乾燒冒煙怎麼修]( "飲水機乾燒冒煙怎麼修")
- 飲水機乾燒冒煙，自己千萬不要動手維修的，一般直接給飲水機的售後處服務中心打電話讓專業的人員來進行維修，這樣不僅安全而且比自己修起來更加高效。飲水機是將桶裝純淨水（或礦泉水）升温或降温並方便人們飲用的裝置。機器上方放桶裝水，與桶裝水配套使用。飲水機，歸納起來分為温熱...
- 10430
![鐵鍋乾燒過後還能用嗎]( "鐵鍋乾燒過後還能用嗎")
- 可以用的，只要清洗乾淨刷鐵鍋有幾種方法：1、用清潔球2、找個比鍋大的盆注滿冷水，把燒焦的鍋趁熱整個放入盆中（必要時加點油重新加熱），利用熱脹冷縮的原理，粘到鍋底的東西就會與鍋底分離，再用鋼絲擦擦掉剩餘的東西就行了。3、用鋼絲球然後用砂紙。4、把菠蘿皮放進被燒焦的鐵鍋裏，加...
- 12825
![乾燒魚的做法]( "乾燒魚的做法")
- 1、將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內臟，取出魚子與魚一起洗乾淨，抹乾水分，將魚子塞入魚肚內，兩面魚背肉切一字刀紋。2、將麪條投入沸水鍋裏煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10只味碟裏備用。3、炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內麪條扣入熱油裏煎黃一面，取去料碟，將麪條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油...
- 16141
![加濕器沒水乾燒後果怎麼樣]( "加濕器沒水乾燒後果怎麼樣")
- 現在的加濕器都有無水自停的功能，所以加濕器沒水乾燒時會自動斷電停止工作，防止發生安全故意。加濕器是一種增加房間濕度的家用電器。加濕器可以給指定房間加濕，也可以與鍋爐或中央空調系統相連給整棟建築加濕。根據熱、濕交換理論，在實際工程中將加濕器分為以下兩種：一是等焓...
- 12615
![乾燒平魚得做法]( "乾燒平魚得做法")
- 原料：平魚750克、肉末80克、植物油60克、葱、姜、蒜共60克、豆瓣醬20克、醋10克、料酒10克、醬油10克、白糖8克、胡椒粉4克、精鹽2克、味精1克；製作方法：將平魚收拾乾淨，放熱油中稍炸撈出；葱、姜、蒜切片；炒鍋中放油燒熱，放入內末炒散，加入豆瓣醬、薑片、蒜片炒出香味，烹入料酒、...
- 17716
![大千乾燒魚做法]( "大千乾燒魚做法")
- 主料：鯉魚；配料：五花肉粒、醬油、醋、鹽、料酒、糖、泡椒、豆瓣醬、葱花、姜蒜末、胡椒粉、辣椒油。做法步驟：鯉魚處理乾淨，將兩面切幾刀，加鹽醃入味；泡椒、豆瓣醬剁碎；用七成熱油將魚煎至兩面淺黃色；炒酥肉粒，下泡椒、豆瓣醬、姜蒜末炒香，加魚，調味，中火燒至湯汁干時，加葱花即可。...
- 21577
知知館
