饅頭粘牙是什麼原因

饅頭吃着感覺粘牙，是有兩種因素導致的。一是蒸饅頭的麪粉內存有發芽小麥的成分，也可以理解成人為摻入了生芽小麥。二是蒸制饅頭時可能是時間欠缺的原因，也就是沒有完全蒸熟的緣故。

蒸饅頭做法：

1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

2、將靜至好的牛奶倒入麪粉內。

3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。

4、再和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放室温發酵。

5、發酵至比原來兩倍大。

6、案板撒乾麪粉，然