![為什麼辣鍋先沸騰]( "為什麼辣鍋先沸騰")
- 辣鍋先沸騰是因為油的密度比水小，油水混合時，油浮在水面上，阻止了水蒸汽的蒸發帶走熱量，就是給水蓋上了一層油蓋子，防止熱量散失，麻辣那邊自然也就比清湯鍋要沸騰的快。水的沸點為100℃，而食用油為200℃左右，火鍋中水和油都不可能是純淨的，因此火鍋的沸點多少也會有一些差距，可以確...
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![鴛鴦鍋為什麼辣鍋先沸騰]( "鴛鴦鍋為什麼辣鍋先沸騰")
- 鴛鴦鍋辣鍋先沸騰的原因是湯汁在吸收熱量的同時也在不斷散發熱量，麻辣紅油湯上面有一層紅油相當於一個蓋子，減少熱量散失，所以麻辣紅油湯先達到沸點，先沸騰。鴛鴦鍋作為火鍋鍋底的一種，因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要，解決了眾口難調的問...
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![麻辣鍋怎麼做]( "麻辣鍋怎麼做")
- 用料：魚丸適量、甜不辣適量、蝦適量、魷魚圈適量、土豆適量、藕片適量、香菇適量、芹菜3克、木耳50克、土豆片100克、油5毫升、葱適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、麻辣鍋調料10克。1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水3分鐘。2、鍋中放油，放入葱...
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![求麻辣火鍋鍋底做法]( "求麻辣火鍋鍋底做法")
- 主料：辣椒100g，花椒100g。輔料：油適量，鹽適量，香料適量，大蒜適量，生薑適量，辣椒醬適量，大骨湯適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量。步驟：1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入雞湯或大骨湯。4、加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開即可。...
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![麻辣香鍋有不辣的嗎]( "麻辣香鍋有不辣的嗎")
- 有。麻辣香鍋主要有二類：川味，京味。川味又可以做，微辣，中辣，麻辣，特辣；京味一般都是不辣，及微辣。麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。做法：1.魚豆腐、豆乾、火腿分別...
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![麻辣火鍋食材]( "麻辣火鍋食材")
- 1、葷菜類：牛肉、臘肉、鴨腸、毛肚、酥肉、肉丸類、蟹柳類、午餐肉、鴨肝、鴨心、鴨血、脆餃、鵪鶉蛋、墨魚仔、魷魚等。2、素菜類：青菜、白菜、香菜、生菜、菠菜、黃花菜、空心菜、綠豆芽、黃豆芽、豆腐、日本豆腐、豆腐乾、豆腐皮、腐竹、平菇、香菇、金針菇、絲瓜、黃瓜...
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![麻辣火鍋怎麼做]( "麻辣火鍋怎麼做")
- 首先在鍋裏用油將辣椒爆炒至5成熟，接着放入牛油混合翻炒，放入大蒜瓣、花椒籽、郫縣豆瓣混合爆炒，等到辣椒完全炒熟了，就放入幹辣椒、鹽、耗油調味，辣椒炒成焦紅色，就加水熬成湯底，等到水開後，放入切段的香菜和蒜苗即可。麻辣火鍋怎麼做1、首先將製作白湯，這裏用的是雞肉、豬排骨、...
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![麻辣香鍋廣告詞]( "麻辣香鍋廣告詞")
- 1、香辣美蝦讓你，知味停車，聞香下馬。2、香鍋裏辣，開心萬家。3、讓舌尖更美好。曾經的香，曾經冥其不忘的味道。香鍋裏辣，曾經的辣。4、香鍋裏辣，給您不一樣的味覺享受。5、一口醉心蝦，兩口麻辣翅，三口魷魚穌，就在香鍋裏辣。6、到香鍋裏辣，吃好再回家。7、香鍋裏辣，香飄四溢。...
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![麻辣香鍋多大了]( "麻辣香鍋多大了")
- 英雄聯盟玩家都知道在2019年7月16日，LPL賽區打野麻辣香鍋應為年齡和身體的原因退役，那麼大家知道麻辣香鍋多大了嗎？今天就來告訴大家。麻辣香鍋是1996年出生的，到2019年已經是23週歲了，對於正常人來説23歲還是個年輕人，但是電競項目中23歲反應喝意識已經開始下滑了，所以香鍋只能...
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![幹鍋辣子雞做法]( "幹鍋辣子雞做法")
- 1、小公雞、乾紅辣椒、油、鹽、醬油、葱、姜、花椒、八角、蒸魚豉油適量；2、砂鍋、燉盅；3、備好葱姜花椒八角幹辣椒；4、小公雞洗淨剁塊開水毛洗去血水；5、幹鍋內熱油下入花椒炒出香味兒；6、撈出花椒粒後放入葱姜八角及幹辣椒爆香；7、倒入洗好的雞肉塊，淋入適量醬油，加蒜片後加適...
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![麻辣香鍋由來]( "麻辣香鍋由來")
- 麻辣香鍋由來：發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋：源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸。內容...
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![麻辣香鍋多少歲]( "麻辣香鍋多少歲")
- 説道麻辣香鍋玩英雄聯盟的大多數玩家都聽説過，是人氣非常高的前職業選手，那麼大家知道麻辣香鍋多少歲了嗎？今天就讓告訴大家吧。麻辣香鍋原名劉世宇，是前LOL職業打野選手，於2019年7月16日宣佈退役。劉世宇是1996年5月1日出生的，如今已經23週歲了。遊戲ID：Mlxg外號：麻辣香鍋位置：打...
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![麻辣火鍋的鍋底怎麼做]( "麻辣火鍋的鍋底怎麼做")
- 1、鍋裏倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鍾，熬出香味；2、開火將牛油融化，然後加入大蒜、辣椒醬、生薑一起炒；3、把香料、花椒、辣椒一起放進去，把大骨湯倒入；4、把適量的鹽、料酒、雞精、生抽加入，然後大火加熱直到燒開；5、然後將火鍋需要食材放到鍋裏悶煮即可。...
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![麻辣香鍋香辣醬怎麼調]( "麻辣香鍋香辣醬怎麼調")
- 材料：油，乾紅辣椒，豆豉，熟花生米，白芝麻，蒜，姜，醬油，白糖，五香粉，鹽適量；做法：1、乾紅辣椒剪碎，花生切碎，姜、蒜切末；2、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末；3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻；4、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮4分鐘，即可關火；5、徹底晾涼後，裝...
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![麻辣香鍋去哪學]( "麻辣香鍋去哪學")
- 學習做麻辣香鍋的地方多了，可以去重慶，湖南，還有各種廚師學校，如新東方。麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，我們在原有基礎上採用優質原料，精心配製，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣...
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![求麻辣燙鍋底]( "求麻辣燙鍋底")
- 主料：菜籽油、豬油、牛油、幹辣椒。輔料：豆瓣醬、冰糖、薑片、蒜末、草果、小茴、丁香、桂皮。製作步驟：1、將菜籽油、豬油和牛油同時放入碗中，使用攪拌器將三種油攪拌均勻後，置於一旁備用；2、在鍋中放入三種油，加入冰糖，使用小火慢慢加熱至冰糖融化後，放入少許豆瓣醬翻炒半個小時...
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![麻辣火鍋的做法]( "麻辣火鍋的做法")
- 輔料處理：辣椒、葱切成3釐米左右的段，姜切厚片，豆瓣醬剁碎，桂皮敲成小塊。做法：1、炒鍋置中火上，菜籽油炒熟後倒入牛油熬化。2、投入葱薑蒜爆香。3、加入豆瓣醬、餈粑辣椒、豆豉和白酒，轉用小火慢慢不間斷翻炒約30分鐘，至豆瓣和餈粑辣椒水氣炒幹，撈出鍋中葱結。4、把所有辣椒和香...
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![火鍋太辣如何降低辣味]( "火鍋太辣如何降低辣味")
- 生葱去辣味的方法：1、葱分開葱白、葱葉，均切長段；2、先把葱白放滾水中，改慢火，再放葱葉；3、焯至葱葉變色即撈出，瀝乾水後加鹽調味便可。注意︰經處理的葱，辣味已除，可混合其他食物同吃。醋去辣味的方法：辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的。如果在做辣椒菜時，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋。因...
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![用麻辣香鍋的料做麻辣香鍋怎麼做]( "用麻辣香鍋的料做麻辣香鍋怎麼做")
- 麻辣香鍋做法如下：主料：蔬菜，肉，乾貨，海鮮等麻辣香鍋常用食材。輔料：姜，蒜，香葉，八角，桂皮，乾紅辣椒，洋葱，芹菜，香菜，葱，火鍋底料，花椒麪，辣椒麪，孜然粉，胡椒粉，鹽，白芝麻。做法步驟：1、材料洗好切好香菜梗切好，香菜葉放一旁備用。2、將主料食材中不易熟的蔬菜過油。3、爆香香料，放入五花肉煸出油，...
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![麻辣香鍋配方]( "麻辣香鍋配方")
- 1、香鍋醬：菜子油10千克，色拉油5千克，郫縣豆瓣醬3千克，泡椒醬1千克，餈粑辣椒2千克，老乾媽香辣醬2瓶，鵑城香辣醬4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣妹子醬5瓶。菜子油、色拉油放入鍋內，燒至三成熱時，放入剩餘的原料，小火炒至出香，取出。2、香鍋油：色拉油10千克放入鍋內...
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![麻辣香鍋帶湯嗎]( "麻辣香鍋帶湯嗎")
- 麻辣香鍋不帶湯。麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、幹、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據説，四川屬於盆地，也屬於平原地區，濕氣較重，平時喜歡將一大鍋菜一...
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![鍋盔辣子的辣子怎麼炒]( "鍋盔辣子的辣子怎麼炒")
- 辣子鍋盔的辣子的做法：買青辣椒，切成辣椒圈。將油燒至七成熱的時候放辣椒圈，稍稍翻炒一下，可以激發辣椒的辣味。加一勺包含辣油和豆豉的醬，可以選擇類似老乾媽的醬。加半勺生抽，翻炒至熟即可。如果味道不夠鹹可以加點鹽，可以撒點芝麻，辣子會更香。...
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![麻辣香鍋配料]( "麻辣香鍋配料")
- 一、麻辣香鍋配料如下：魚豆腐3塊、豆乾50克、洋葱半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。二、麻辣香鍋做法如下：1、將魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，將藕去皮並洗淨切片，將芹菜洗淨...
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![幹鍋辣鴨頭 幹鍋辣鴨頭做法]( "幹鍋辣鴨頭 幹鍋辣鴨頭做法")
- 1、鴨頭浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸。2、鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,薑片,蒜片，幹葱頭，翻炒出香味,再加入高湯。3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克）用料包包...
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![做火鍋哪種辣椒最辣]( "做火鍋哪種辣椒最辣")
- 朝天椒，五色椒又名朝天椒，五彩辣椒，為辣椒變種，味澀，屬茄科多年生半木質性植物，常作一年生栽培；江蘇沭陽一帶有不少花農種植，其株高30釐米到60釐米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初到7月底，果實簇生於枝端，同一株果實有紅、黃、紫、白等顏色，有色澤，盆栽觀賞很逗人喜愛，也可食...
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知知館
